科技農報 AgriTech Report

2015年農業重大新聞回顧‒消費者篇 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 消費者篇（★：重要指數） View post on imgur.com 1.【基改食品禁入校園　新制下學期實施】 ★★★★★ 立法院三讀通過「學校衛生法部分條文修正案」，明定包括大學、中小學等各級學校供應之膳食，禁止使用含基因改造生鮮食材及其初級加工品，包括基改黃豆、玉米及加工品豆腐、豆干等食品皆在禁用範圍之內，新制最快下學期開始實施。 http://gyowadeimia.blogspot.tw/2015/12/1214-1218_21.html?view=flipcard 2.【食藥署新規 醬油需發酵、奶油乳脂肪需超過80%】 ★★★★☆ 食藥署將明確定義「醬油」、「奶油」、「醋」3種食品，其中醬油需有「發酵」程序，醬油未經菌發酵，僅能稱為「胺基酸液」，且完全不可出現「醬油」二字。奶油分為奶油、鮮奶油、人造奶油等，成份來自牛奶、脫脂奶粉等乳製品，脂肪含量達80%以上，才稱為「奶油」；80%以下，僅稱為「鮮奶油」。成份來自植物油的人造奶油，脂肪含量需達35%以上；但35%以下僅稱為「脂肪抹醬」。至於醋，若添加糖、果汁，必須改稱「調理醋」，而若添加到「食用級冰醋酸」，必須稱「合成食醋」。 http://gyowadeimia.blogspot.tw/2015/11/1116-1120.html?view=flipcard 3.【食藥署預告3年內禁用「部分氫化植物油」】 ★★★★☆ 我國食品藥物管理署（簡稱食藥署）在今年9月預告相關草案，若2個月後順利完成公告程序，業者需在3年內調整配方，全面禁用部分氫化植物油。國民健康署調查發現，每人每日攝取4、5克的人工反式脂肪酸，就會增加23%罹患心血管疾病的風險，希望民眾選購時認明「食品營養標示」，優先選購反式脂肪標記為「零」的食品。 http://ppt.cc/HBMFy 4. 【用基改原料做產品需標示　綠豆不能標「非基改」】★★★☆☆ 食藥署表示，將於今年底前分三階段落實散裝標示規定，第二波包括未登記的散裝農產品業者、具公司登記、連鎖的豆漿、豆腐、豆花等初級加工品業者，須於10月1日符合新制規定。新制規定，業者非故意攙入基因改造原料達3%以下，才可免標示「基因改造」字樣...

2015年農業重大新聞回顧‒農民篇 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 農民篇（★：重要指數） 1.【經部開大門　農地工廠就地合法】 ★★★☆☆ 經濟部日前公告，明定違章工廠若符合工廠管理輔導法第三十三條或獲地方主管機關輔導進駐，可申請將目前使用土地變更為丁種工業建築用地，但特定農業區仍可變更為一般農業區後循此辦法處理，為違章工廠大開方便之門。 http://gyowadeimia.blogspot.tw/2015/09/0907-0911_14.html?view=flipcard 2.【地方版本11/24廢止　宜縣農舍審查回歸中央】★★★☆☆ 宜蘭縣政府今年4月頒布《宜蘭縣興建農舍申請人資格及農舍建築審查辦法》，促使農委會9月修正發布《農業用地興建農舍辦法》，縣府決定將農舍興建審查回歸中央法規，最快11月24日即會廢止地方版本法規。 http://gyowadeimia.blogspot.tw/2015/11/1109-1113_16.html?q=%E8%BE%B2%E8%88%8D 3. 【奮戰23年《國土計畫法》終定案　四大重點整理】 ★★★★★ 國土計畫法將台灣土地分為國土保育地區、海洋資源地區、農業發展地區與城鄉發展地區，未來若要變更分區使用，必須透過中央通盤檢討，農地變更成建地將更嚴謹，避免浮濫變更和土地徵收，防止下一個苗栗大埔案發生。 http://gyowadeimia.blogspot.tw/2015/12/1221-1225.html?view=flipcard 4.【貨貿談判僵局有解…大陸農產　我朝鬆綁邁進】 ★★★★☆ 兩岸貨品貿易協議談判僵局有解。我方近期向對岸釋出善意，將有條件解禁目前僅對大陸設限的八百卅項管制農產品清單。推測包括外商關注多年的巧克力、蘋果、櫻桃、酪梨、葡萄柚、紅毛丹、梨接穗、小麥等大量仰賴進口的農產品，都有可能解禁。 http://udn.com/news/story/9018/1400129 5.【立院三讀　農業工作者列農保條件】★★★★★ 為使農會會員與非農會會員參加農保認定標準一致，符合公平原則，立法院上午三讀通過《農民健康保險條例》修正案，將從事農業工作者視為農會會員，列為加保資格條件之一。 http://gyowadeimi...

台灣農人週報1221-1225（政策科技篇） 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 II. 政策科技 1.【日商台灣傑康農業科技　台中新廠動土】 日本農業肥料製造大廠JCAM AGRI株式會社旗下台灣子公司台灣傑康農業科技公司今天上午在台中舉行新廠動土典禮，預計明年7月竣工，未來將從事包膜肥料的生產與銷售。 根據經濟部資料顯示，JCAM AGRI株式會社創立於2009年，為日本第一大農業肥料製造商，日本國內市占率約25%，在海外供應歐美地區盆栽花卉用的包膜肥料，已建立穩居領先的市占率。此外，經濟部表示，未來台灣傑康農業科技公司產品預計90%外銷全球，10%內銷台灣，新廠預計明年7月竣工，將可創造約20人的就業機會。另外，該公司只需要施一次肥又可以減少施肥量的「MEISTER肥料」，是備受矚目的焦點，這款肥料特性為表面包覆一層聚烯烴系樹酯，可減緩顆粒肥料溶解的時間。 2015/12/18 中央通訊社 2.【農委會：台灣能大量繁殖作物種苗】 農委會種苗改良繁殖場公布，場內的組織培養量產試驗室，在導入國際品質管理認證（ISO 9001：2008）系統後，已通過TAF（全國認證基金會）驗證，成為全國首個取得ISO 9001認證的植物組織培養室，將可大量繁殖馬鈴薯、草莓等作物組織培養苗，提高生產力。種苗改良繁殖場強調，農產品是有生命的活產品，變數多，不像工業生產線，將原物料投入組裝，短期內就可以生產出貨；上述技術的升級與認證，有利於提升農業的生產力。 種苗改良繁殖場進一步指出，近年來積極開發植物組織培養技術，並建置一棟設備完善、可自動化生產的組織培養量產試驗室，將致力生產馬鈴薯、草莓、葡萄、彩色海芋、石斛蘭、仙履蘭等作物組培苗。 2015/12/21 中央通訊社 3.【農業改良有成果　台南13號洋香瓜甜度高】 降雨量不足容易造成農田土壤鹹化，為提升果農種植技術，台南區農改場建置了雨水灌溉系統，並研發出耐熱的台南13號洋香瓜，試種成果相當好，也舉行田間觀摩會，與當地農友們進行經驗交流分享。利用儲水桶收集雨水，在瓜田地面設置滴灌的管線，可以改善土壤鹹化與水源不足的問題。 為提升洋香瓜品質和收成量，農改場也輔導農友種植台南13號洋香瓜。台南13號洋香瓜是新研發的品種，適合種在高溫的環境下，具有耐熱抗病的特性，果...

台灣農人週報1221-1225（食安生活篇） 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 延宕多年的國土計畫法在2015年尾聲傳出好消息！18日三讀通過：將台灣各地劃分為國土保育地區、海洋資源地區、農業發展地區、與城鄉發展地區四區域。各區如需要變更用途需要由中央統一審查、評估、以及管理，未來將能減少工廠設立在農業區卻無法可管的狀況發生。台灣優秀的農業技術都奠基於乾淨的土地與水源，國土計畫法定案對農業技術的發展將立下穩固的根基。 I. 食安生活 1.【冬天吃水果柳丁質優實惠　農委會推薦】 冬天吃什麼水果好？農委會推薦吃柳丁，農委會農糧署主秘蘇茂祥說，現在零售價1台斤才新台幣10多元，且維他命C含量高。農委會台南農改場建議，吃的時候，除可切為4到6片後剝皮食用，現在小家電普及，對切壓榨成鮮果汁飲用，比購買市售加工或稀釋的柳橙汁飲用健康營養。以下提供3個挑選指標供消費者參考：1.果實呈球形或橢圓形，果實形狀勻稱、不歪斜者品質最佳。2.果皮呈橙黃色、毛細孔（油胞）細緻為佳。3.果實不宜太大，果實圓徑約19到23公分，果實飽滿、富彈性、有沉重感最佳。 2015/12/20 聯合報即時新聞 2.【13區農會及2漁會合作　桃園假日農創市集試營運】 桃園市長鄭文燦19日出席桃園假日農業創意市集試營運活動時表示，市府農業局、市農會、13個區農會及2個漁會共同合作，在國道二號八德介壽路橋下設置假日農市，共有80個攤位，販售桃園及其他縣市最好的農產品，將於12月25日正式開幕。他相信，假日農市會成為桃園的亮點，歡迎所有市民朋友到這裡逛逛。 鄭市長提到，桃園農會開辦的瓜果產銷班及花卉產銷班都很有特色，且桃園假日農市嚴格篩選有生產履歷或有機認證的優良產品，保證不會買到假貨，同時也邀請萬能科大師生進行彩繪及布置，把橋下空間點綴得更好，讓這裡能媲美台北建國花市，打響名號，讓所有市民朋友喜歡。 2015/12/19 HiNet新聞 3.【台六級化茶產業　打造茶莊新風貌】 為提升及延伸台灣茶產業價值鏈，農委會農糧署延續去年「發展亮點茶莊計畫」，輔導茶產業朝六級化發展。農委會農糧署長李蒼郎表示，希望把歷史悠久的產業往觀光休閒發展，今年輔導38家，選出「峨嵋茶行」、「龍眼林製茶廠」、「佳芳有機茶園」、「玉鼎茶園」，及「東昇茶行」5家優質茶...

聖誕紅美麗的5個秘密 作者　柴幗馨／編輯　張瑞玶   叮叮噹~叮叮噹~聖誕節前夕，人們總會買幾盆火紅的聖誕紅盆花來添喜氣。討喜的紅色很適合過新年的氣氛，但大家知道為什麼聖誕紅會這麼漂亮嗎？農報要來偷偷爆料5個美麗的秘密！   1. 聖誕紅的紅不是花，是苞葉 我們所看到紅色的部分是苞葉（葉子），而不是花瓣。真正的花是聖誕紅中間的黃色小花。一般正常的植物花器構造大致可分為：雄蕊、雌蕊、和花瓣等。但由於聖誕紅的花瓣退化，只剩雄蕊及雌蕊，因此聖誕紅看不到花瓣。 2. 漂亮的紅色來自於花青素 聖誕紅是短日照植物，黑暗會促進苞葉的花青素累積，因而產生漂亮的鮮紅色。 3. 綠葉變紅的方法 使用鋁箔將綠色苞葉包起來避光，並讓苞葉產生花青素，葉色即會由綠轉紅。 4.花苞出現就是苞葉轉紅的時機 台灣聖誕紅的盆花生產商，大多會在9月至10月的時候進行催花處理。由於短日照會促進開花，因此，常常可以看到花商在這段期間以黑布覆蓋盆花，避免照光；甚至會進行黑暗期中斷處理，讓開花時間延後至11月。 5.適當光照與降低環境濕度有利於生長 台灣冬季濕冷，提醒大家寒流來時應減少澆水，待天氣回溫（17°C以上），再正常澆水。 資料來源： 農委會聖誕紅主題館

都市種菜可能把重金屬吃下肚？ 編譯　楊卓勲 ／ 編輯　林韋佑、柴幗馨 都市農園近幾年越來越流行，除了可以體驗〈自己吃的菜，自己種〉的樂趣，也很適合作為親子娛樂空間，教導孩子作物的生長過程和從產地到餐桌的藝術。然而都市的土壤長期暴露在空氣污染，甚至可能有重金屬殘留的疑慮。空氣汙染的粉塵，可以藉由清洗來除去農作物的粉塵雜質，但利用這些土壤生產的作物，究竟會不會有食品安全的風險？特別是在校園的都市園圃，小朋友常常出現用手沾吮嘴的行為。令人嚮往的都市農圃，是不是反而讓我們長期暴露在污染的風險下呢？西班牙科學家試圖找出答案。 近幾年由於食安風暴、糧食不足、都市空間計畫等議題興起，提倡農業生產、都市發展、食品安全以及永續概念 ，使得「 都市裡的市民農園」，成為一項風靡全球並逐漸壯大的社會經濟活動 。 許多研究證實市民農園對於環境、經濟和文化都有貢獻，但城市的土壤往往因為眾多汙染源、或是過去不良的使用習慣，導致土壤產生危害人體健康的潛在風險。這些受汙染的土壤被作為都市園圃使用、繁殖種子、或是做為兒童休閒娛樂的空間，都有可能讓人們暴露在污染的風險下。因此，對土壤進行安全性研究分析是確保安全的必要措施。 西班牙的研究團隊，針對不同 的 都市 農園的土壤進行重金屬物質檢測和物理化學分析，以評估土壤中的重金屬物質對人體健康的風險。此外，他們還透過兩種情境設定，測量在不同的情境：1，成人在市民農園耕種；2，幼童的休閒娛樂場域，兩種情況下暴露在重金屬危害下的潛在風險。 科學家根據汙染物在環境中的總濃度，計算出風險評估模型。研究結果指出，都市農園土壤中，重金屬含量並未超出危害人體健康的最大劑量；而土壤中部分重金屬如鉻和鉛，確實為都市土壤的主要汙染源。這份結果可以提供科學家針對汙染的土壤，進行生物復育的策略目標。不過該團隊並非以真正被人體吸收的有害物質濃度，做為評估依據。 此外， 都市 農園 土壤的元素種類及其含量濃度，會因為不同地點的不同歷史用途，存在顯著的差異。例如馬德里社區(Community of Madrid)的市民農園之土壤含有較高含量的銅、鉛和鋅。 目前，研究團隊也針對土壤中碳酸鈣含量進行研究，同時針對主要的汙染源，擬定策略及發展技術，來管理 和 整治遭污染的城市土壤。 資料來源： 每日科學 Nov 12, 2015 ...

台灣農人週報1214-1218（政策科技篇） 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 「學校衛生法部分條文修正案」規定學校不得提供基改食品作為膳食使用，這對反基改團體而言無疑是食安改革重大的里程碑。不論國內外，一般民眾對於基改食品總是存有疑慮，學術界也不斷嘗試證實及澄清其安全問題。此外，台灣的基改作物種植、和生產基改食品的法規仍不足，期望政府能將相關法規修正補足之後，才好逐條討論是否開放生產基改食物，以及管理規則。 II. 政策科技 1.【立院三讀　農業工作者列農保條件】 為使農會會員與非農會會員參加農保認定標準一致，符合公平原則，立法院上午三讀通過《農民健康保險條例》修正案，將從事農業工作者視為農會會員，列為加保資格條件之一。另外，根據現行條文規定，民國102年1月11日修正施行前，已參加農保並領取相關社會保險老年給付者，修法後仍可繼續參加農保險，為顧及制度過渡期的公平性，修正條文納入，凡102年1月11日以前，「已提出社會保險老年給付申請者」也可繼續參加農保。 2015/12/14 中時即時 2.【稻米品質標準接軌國際務實修正　非放寬品質標準】 有關報載白米國家標準放寬白粉質粒比例，最優一等米消失之報導，農糧署說明，近年受氣候變遷影響，國產米白粉質粒增加，其為充實期間受品種特性或溫度等因素影響造成，並不影響食味品質；另外，原稻米國家標準自民國96年修訂後延用至今，歷時已久，為接軌國際，經參考日本稻米品質規格項目與標準。 本(104)年度提案修正稻米國家標準，將水分、熱損害粒、異型粒等與品質密切相關項目單獨列計，未熟粒、白粉質粒等較次要之品質規格項目採合併計算，併計後之國家標準品質規格上限仍與原標準相近，並無放寬標準之虞，且有利於消費者辨識及產業界遵循。 2015/12/16 中央日報 3.【基改食品禁入校園　新制下學期實施】 基改食品將退出校園福利社，立法院三讀通過「學校衛生法部分條文修正案」，明定包括大學、中小學等各級學校供應之膳食，禁止使用含基因改造生鮮食材及其初級加工品，包括基改黃豆、玉米及加工品豆腐、豆干等食品皆在禁用範圍之內，新制最快下學期開始實施。 教育部綜規司長陳雪玉表示，修法後，學校膳食包含營養午餐、福利社等，應優先採用在地農產品，並禁用基因改造食材。雖然幼兒園目前不在適...

台灣農人週報1214-1218（食安生活篇） 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 「學校衛生法部分條文修正案」規定學校不得提供基改食品作為膳食使用，這對反基改團體而言無疑是食安改革重大的里程碑。不論國內外，一般民眾對於基改食品總是存有疑慮，學術界也不斷嘗試證實及澄清其安全問題。此外，台灣的基改作物種植、和生產基改食品的法規仍不足，期望政府能將相關法規修正補足之後，才好逐條討論是否開放生產基改食物，以及管理規則。 I. 食安生活 1.【染禽流感　大城再撲殺448隻肉鴨】 彰化縣繼撲殺竹塘鄉將近一萬九千隻雞隻後，大城鄉肉鴨場也確診為H5亞型高病原性禽流感，昨天撲殺448隻鴨。由於入冬本來就是禽流感活躍時節，讓家禽業者憂心忡忡，害怕這是第三波禽流感疫情再起的前奏！彰化縣動物防疫所長董孟治表示，大城鄉肉鴨場是先前禽流感案例場周圍一公里的主動監測場區，在前天確診感染H5亞型高病原性禽流感後，防疫人員接獲檢測報告，昨天依照程序執行撲殺作業。董孟治強調，家禽產銷每個環節的業者，都應該提高警覺，才能防範病毒入侵。 2015/12/13 自由時報 2.【陸企在寮國種稻　首批稻米將回娘家】 中國大陸糧食產量連續12年成長，不過分析指出，大陸仍有「缺糧」壓力。大陸除了四處進口稻米，還到寮國設廠與農民契作，而這批在寮國收成的稻米近日就即將輸往「娘家」。最近寮國有一批稻米即將首度外銷中國大陸，而這是位於湖南省的湖南炫燁生態農業發展有限公司的寮國子公司種的。 根據該有限公司的官網資料，寮國子公司目前在寮國沙灣拿吉省以「3+2」模式（資金、技術、和市場+勞力與土地）和當地政府及農戶簽訂2萬公頃的糧食生產基地。行政院農委會資料也指出，中國大陸從2011年至2012年間開始大量進口稻米，這引發國際間許多討論。 2015/12/12 中央社 3.【非基改營養午餐　一餐估漲五元】 立法院13日三讀修正通過學校衛生法部分條文，明訂學校供應膳食者，禁止使用含基因改造生鮮食材及其初級加工品。教育部表示，各級學校從幼兒園到大學，基改黃豆、玉米及大豆蛋白製作初級加工品如豆腐、豆漿、豆干、豆花等，都不得供應，學校需做好自主管理，教育部每學年會抽查一次。營養午餐規定採用非基改食材之後，預估營養午餐一餐增加五元，但漲價部分還要跟縣市政府商量，最快下...

永續農業有機不是唯一，生物多樣性才是關鍵 編譯　林韋佑 ／ 編輯　柴幗馨 台灣的農業本因先天不足（土地畸零、破碎），後天失調（加入WTO以後，有些作物無法比擬進口農產品大規模生產的低價），因此農民想以有機農業、友善環境的耕作方式生產農作物，又要獲得相對應的經濟報酬，事實上是有其困難性的。 國際學者對於有機農業與慣行農業的看法往往充滿激烈的辯論。英國近來實施一項田區保護計畫，為有機與非有機之爭的永續農業另覓出路：答案就是—生物多樣性。土地若可同時做為野生動物的棲地空間，則有利於蜜蜂、蝴蝶和植物的生長，增加生物多樣性，且令人意想不到的結果是：不會減少作物產量。 根據英國最新的研究顯示，不採用有機農法的農民，能夠在不捨棄殺蟲劑之下，將部分田區作為特定保留棲地，並執行保護層級計畫（Conservation grade scheme, CG） （註1） 。配合CG計畫，即便田間管理部分使用殺蟲劑，田間的生物多樣性仍可以提升20%，其中又以蝴蝶和植被最為明顯；不過，使用有機栽培的農田，生物多樣性仍最多。研究結果發表在 Journal of Applied Ecology 《 應用－生態 》期刊。 圖說：研究結果顯示，有機栽培管理最有利於維持野生動植物的生物多樣性，不過非有機的傳統耕種方式，若能將部分棲地劃作保護區，也能增進20%以上的植物和蝴蝶種類多樣性。 目前英國有80個非有機的農田簽署了 CG保護層級計畫，此協議要求農人至少將10%的田區作為支持在地生態恢復的野生動植物棲息地，其忠旨是希望非以有機耕種的農人也能善待自然環境，促進生物多樣性。 此計畫對農人的生產標準和食品安全保證都有嚴格的規範，例如田區禁止使用某些化學藥劑，以及栽培管理方式的限制。與其他食物安全生產協議的不同之處在於，CG計畫藉由創造特定野生棲地和管理，重新找回並保護逐漸逝去的農田生物多樣性，同時也是唯一一個從田間試驗得到科學證實的計畫。 為了回饋農人對自然生態的維護，參與CG認證的農人，可以在自己的品牌或產品上貼上「善待大地」（Fair to nature）的標籤，將產品溢價出售。 豐富生物多樣性 CG計畫很類似於目前英國最高級別的農村管理計畫（Countryside Stewardship programme），當農人的土地涉及生物稀有棲地或...

台灣農人週報1207-1211（政策科技篇） 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 II. 政策科技 1.【芋頭健康管理－無農藥栽培新技術】 為了減少芋頭栽培期間易遭受軟腐病、疫病、紅蜘蛛及斜紋夜蛾等病蟲害之侵襲，與化學農藥防治所造成的農藥殘留問題，行政院農委會農試所策略性運用健康種苗、清園和監測之栽培管理，並搭配該所研發的非農藥植物保護製劑，研擬出一套完整的芋頭病蟲害整合性管理技術，省錢又環保，並能確保消費者吃得安心。 首先是「健康種苗」，芋苗須管理得宜，並於芋苗採收當天確實進行浸苗處理。其次是「清園」，將園區內外雜草清除乾淨，避免成為病蟲源棲息繁衍場所。再進行「監測」，每週確實調查病、蟲發生的種類與數量，及時策略性地調整防治方法與強度。病害非農藥防治方法，則利用「4-4式波爾多液」進行浸苗、清園，噴施於芋頭基部，降低病原菌密度。 2015/12/08行政院農委會農試所 2.【如何種出又黑又香的胡麻　12 月 9 日農改場報你知！】 國產胡麻僅占進口量（約4.6萬公噸）約5%，自給率明顯偏低。為了提昇國產雜糧自給率，並鼓勵休耕地及再生稻田區轉作，臺南區農業改良場將於12月9日上午10點，在臺南市西港區蔡源福農友田區辦理「胡麻栽培管理田間觀摩會」，歡迎有興趣的農友踴躍參加。 本次觀摩會示範田區採一期作水稻，二期作胡麻之輪作方式，苗期雖遭逢杜鵑颱風，但在加強田區排水，並參考胡麻病蟲害防治藥劑表施用藥劑減少土傳病害之發生。由臺南區農業改良場雜糧技術服務團，現場解說胡麻栽培管理及病蟲害防治要點，並邀請農友進行胡麻栽植經驗交流分享，歡迎大家一起來種出又黑又香的安全國產胡麻！ 2015/12/08行政院農委會台南農改場 3.【八場稻田轉作大豆觀摩　稻農轉種意願高】 臺南農改場積極輔導農民與業者契作生產非基因改造之優質大豆，今年度並配合農糧署計畫與生產水稻之大佃農進行大豆栽培示範，將於 104 年 12 月 10 日至 12 月 16 日一連舉辦 8 場次大豆栽培示範觀摩會，希望藉此讓更多農民了解稻田轉作大豆一樣省工。加上政府獎勵契作政策，利潤不比水稻少，而且有利於土壤肥力維護，歡迎有興趣的農民踴躍參加。 目前國產大豆契作模式大都採用企業化經營管理，契作農民主要負責田間施肥與灌溉排水，其餘由農民代表安排播種、...

台灣農人週報1207-1211（食安生活篇） 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 2015年12月12日，人類史上第一份全球氣候協議書終於誕生。巴黎的聯合國氣候高峰會議中，各國決定盡力讓全球氣候升溫不得超過2度。除了立法限制國內的溫室氣體排放量之外，全球領袖也將共同籌措基金，幫助中低度開發國家發展綠能，透過經濟轉型，減緩人類發展對環境的衝擊。農業經濟轉型也是重要的議題，農業工業化的發展，加上人類大量使用石化原料的產物當作肥料，使得土地日漸酸化導致地力下降。大面積單一栽培作物，造成環境生態系多樣性降低，同時也衝擊小農的生存。2014年科學家提出農業生態學的理念：以當地生產者為主體，融入農業科學與在的傳統實作經驗，整合農業與生態的跨界新創科學。以這樣的理念發展農業，希望將來能達到環境與生產平衡的目標。 想知道更多農業生態學資訊？請參考： 農業+ 生態= 生態農業，跨界結合的農創科學 I. 食安生活 1. 【台北希望廣場農民市集隆重心開幕　農委會主委親臨主持】 臺北希望廣場於6日在華山大草原正式隆重開幕！開幕活動由新北市農會籌劃，由行政院農委員會陳保基主任委員主持。農糧署李蒼郎署長說明，新的希望廣場以打造安全的溯源農產品為核心，除了新增設農藥殘留檢驗室，主動抽驗展售的農產品並向消費者公布檢驗報告外，更要求參與展售農友導入臺灣農產品生產追溯QR CODE，讓消費者更清楚所購買的農產品來歷，增加生產者與消費者之間的信任。 2015/12/06 行政院農委會農糧署 2.【農業外勞第一波　酪農全台大缺工】 農業外勞喊了十多年，今年農委會和勞動部首度強烈宣示，預計開放酪農外勞，農委會畜牧處副處長王忠恕說，「原則上會開放」，這個月底將召開第二次「跨國勞動力政策諮詢小組」會議，討論酪農外勞工時、薪資、人數等等細節。酪農外勞指標意義濃厚，若運行順利，畜牧、花卉、茶葉、菇類等產業可望跟進。 酪農收益穩定，沒有農閒和農忙期，但因為工時分散、粗重、每天和牛糞為伍，月薪3萬起跳仍找嘸工，農委會統計，酪農業平均缺工約800人。除了工作粗重，牧場工作要克服環境髒亂，許多應徵的人一看到牧場環境就卻步。雖然酪農缺工是事實，不過外界也質疑，外勞只是治標不治本，重要的是找出讓人卻步的原因，改善環境，讓更多本勞願意投入。 2015/12/07上下游新聞市集 3....

抗病基因讓小麥復興之路不再顛簸 編譯　鄭舒允 ／ 編輯　林韋佑、柴幗馨 台灣原本是米食文化國家，但在國共內戰後漸漸受美國援助影響，飲食習慣改以「麵包、麵條」等小麥製品為主食。政府從美國進口大量便宜麵粉作為糧食來源之後，從此我們的早餐不再是清粥小菜，而是三明治配奶茶。飲食習慣改變使得稻米需求量下降，政府決定開始推廣種植小麥。但是，台灣的氣候條件不適合小麥生產，必須從國外引進「小麥種原 」，經過品種改良之後，才能生產種子讓農民種植。小麥育種一直是農業改良場的大挑戰，如何育成適合台灣暖濕氣候、又能抗病蟲害的優良小麥？小麥抗病基因研究的發展有突破，真是個令人振奮的好消息！   圖說：植物育種研究所的副教授Harbans Bariana，正在展示小麥銹病的問題。 小麥是世界主要糧食作物之一，全球人類20%總熱量來源都是由小麥提供，科學家估計未來人類對小麥的需求還會更高。科學家們找到了預防多種小麥病害的基因–Lr67，這個發現將影響未來50年小麥的糧食安全，並為減少每年數億的病害損失帶來新契機。 小麥抗病基因－Lr67－過去已經發現這個基因能夠防止小麥鏽病(rust diseases)發生，此外也具有白粉病(powdery mildew)的抗性（白粉病會嚴重影響挪威小麥產量）。今年（2015）這個基因被成功地選殖出來，接下來科學家計畫把這個基因導入麥栽培品種，增加小麥的抗病多樣性，此研究發表於 Nature Genetics《自然－遺傳》 期刊。 雪梨大學植物育種研究所的副教授Harbans Bariana認為鏽病是限制全球小麥產量最主要的原因，他也表示據估計，澳洲每年由鏽病導致的小麥經濟損失約超過15億美元。為了解決這項問題， 科學家利用分子遺傳技術，對此天然形成的小麥多重病害抗性基因（Lr67）進行選殖 ， 希望能得到抗病基因序列，並導入市面上的栽培品種。 這項龐大的跨國合作計畫，其中包含雪梨大學植物育種研究所、聯邦科學與工業研究組織(CSIRO)、國際玉米小麥改良中心(CIMMYT)、中國科學院以及挪威大學生命科學院等，來自全球的不同研究團隊。主要由澳洲的穀物研究和發展合作中心(Grains Research and Development Corporation ,GRDC)提供資金，協助植物育種研究所的銹病控制計畫，讓研究單位的計...

台灣農人週報1130-1204（政策科技篇） 新聞整理／張瑞玶、柴幗馨 II. 政策科技 1. 【小農機補助交貨　延到明年5月底】 農委會農糧署表示，「消費提振措施－補助購置小型農機具實施計畫」不僅預算從原本新台幣2億元加倍為4億元，若因廠商交貨不及，申請可延後，最晚可於105年5月底前交貨。農糧署主秘蘇茂祥表示，假如因為所申請的機種熱門，廠商來不及交貨，無法在期限內完成採購申請補助農民，可申請變更購買其他補助機種，或是檢附廠商開立至少已交付三分之一購機預付款及105年5月31日前交貨的證明，就可以向原申請農會申請展延。但他強調，最晚必須在105年5月31日前交貨，並於105年6月10日前申領補助款。 2015/11/29中央社 2. 【甜瓜健康運動　臺南區農改場辦理洋香瓜整合管理觀摩會】 今年2月臺南市安南區洋香瓜普遍生育不佳，經調查主因是由於年初氣候乾旱不下雨、加上冷熱交替，造成田區土壤電導度過高，導致植株生長衰弱引起。為提高農友洋香瓜栽培技術、改善此問題，臺南區農業改良場選定臺南市安南區蔡覹農友園區為示範點，訂於 12 月 3 日上午 10 時辦理田間成果觀摩會，展示落實合理土壤與肥培管理，配合病蟲害綜合防治，達到生產高品質洋香瓜的密標。 2015/12/02行政院農委會台南農改場 3. 【電腦也會選米喔　花蓮農改場免費用電腦幫您選好米】 花蓮農改場引進最尖端的米質分析系統，免費用電腦幫水稻選美打分數，並由米質分析結果提供栽培技術及肥培管理改進之參考，讓生產的好米更加水噹噹。透過各種日本引進最先進的高效率檢驗儀器，針對幾項稻米品質指標，包括米粒蛋白質含量、水分含量、直鏈性澱粉、白米外觀品質、完整米率及熟飯物理特性及食味表現來進行評分，讓每粒米都能充分檢視與分析，使米的分級與品質檢定更精準、更客觀。米質分析與檢驗除了可以立即了解送驗樣品米的好壞以外，也可以用來作為栽培調整的重要指標，透過不同期作的米質分析結果，可逐年針對田間栽培管理技術進行檢討與改進，有效提昇稻米品質。 2015/11/30行政院農委會花蓮農改場 4. 【政府不會開放狗肉進口　請勿以訛傳訛】 針對30日網路 PTT 論壇與社群網站瘋傳「兩岸貨貿協議即將開放狗肉進口」一事，農委會鄭重澄清說明，「動物保...

台灣農人週報1130-1204（食安生活篇） 新聞整理／張瑞玶、柴幗馨 頂新餿水油案，審判法官認為檢方無法舉證油品為劣等油一審判無罪。關鍵在於頂新從越南進口的豬油，根本無法追蹤其生產來源，更何況越南根本沒有與台灣類似的油品規定 ， 只能倚賴檢驗，才能確定油品的安全。這也顯示食品工業全球化的大漏洞：黑心商人進口價格低廉的劣質原料，就能在台灣加工成食品並販售，還可以聲稱在地生產。而這些來源不明的原料一旦出事，根本無法可管，也沒有相關規定可以開罰。更糟的是，執政黨欲修法將食安法內容增加條文「輸入之食品及食品原料，經輸出地（國）官方證實非屬食品用途不得製造。」但每個國家對於「食品」的嚴謹標準不一，如何確保國人的食品安全，是否可以接受其他國家的標準？還需要更多詳細討論才是。 I. 食安生活 1. 【給魚兒別上識別證　追蹤魚苗放流後生長情形】 為了增裕沿近海漁業資源，政府及民間團體每年皆投入可觀的人力物力進行魚苗放流工作。為瞭解魚苗放流後成長及分布情形，104年起行政院農委會漁業署向科技部爭取「台灣沿海藍色經濟成長計畫」，委託國立台灣海洋大學研究團隊，於台灣北中南挑選四地點進行大規模標識魚苗放流，透過民眾力量回收標識魚樣本，證實在對的地方放流對的魚，魚類的適應情況良好。漁業署表示，目前已成功回收體長超過30公分以上的大型標識樣本，更有苗栗龍鳳漁港放流的黑鯛成功的向南北洄游的蹤跡。這些資訊對於魚苗放流後的動向、生長及適應情況提供了實際的科學證據，未來更可進一步用來評估魚苗放流後的生態及對漁業資源的增裕效果。 2015/11/27行政院農委會漁業署 2. 【平地甘藍正值產期質優味美價格合理　消費者可多加選購】 農糧署表示，目前宜蘭、臺中及南投等甘藍高冷地產區，產季至11月中旬已結束，後續以彰化及雲林等平地產區為主。經查臺北果菜批發市場甘藍本週（迄28日）交易價平均每公斤19.4元，另花蓮果菜批發市場近2日交易價平均每公斤價格約17-18元之間，價格合理，特予澄清。農糧署表示，秋冬的甘藍，不但品質優良且價格實惠，籲請民眾把握當季平地甘藍，多加選購食用，也為農民耕作的辛勞表達肯定。 2015/11/28行政院農委會農糧署 3.【南迴線洛神滯銷　台東縣府協調農會收購】 「紅寶石」洛神葵是台東縣南迴各鄉鎮重...