科技農報 AgriTech Report

大數據顯示，有機農業不是永續生產糧食的唯一解方 譯者 心潔、柴幗馨 ／ 編譯 柴幗馨 ／ 責任編輯 林韋佑 有益健康與環境友善，是大多數人支持有機食品的原因，但事實不見得是如此。世界頂尖科學期刊《Science Advances》的研究報告中，科學家分析了全球有機農業的發展與影響，得到一項令人訝異的結論：有機農業的生產方式，是否有益當地社會發展，取決於該耕作地區的文化與風土民情。 由英屬哥倫比亞大學，資源環境永續發展研究所（IRES），論文作者之一的研究人員Verena Seufert說：「有機農業常被視為解決當前環境及食物短缺的神聖方式，然而我們發現，有機農業的成本與帶來的益處，依地區性的差異而有很大的不同。」 Verena和共同作者Navin Ramankutty（哥倫比亞大學全球環境變遷及糧食安全的加拿大研究主席）分析17項與有機農產業相關的指標，例如產量、對氣候變遷的影響、農民生計，以及消費者的健康等。 這是在相關研究領域中，首次系統性的分析有機農業對各種環境及社經層面之下的影響，不只重新評估過去種種支持或反對的論述，同時辨別哪些環境因素會影響有機農業的表現。 就以「農藥使用」以及「有機作物的營養價值」，這兩項被普遍認為是消費者最在意的因素來說，研究人員指出，像加拿大這樣對於農藥管制嚴謹的國家，當地的人們在日常飲食中原本就富含各項營養元素；在這樣的情況下，有機食品對於健康的益處並不明顯。 但在發展中國家，農藥使用量並未受到嚴格控管，人民的飲食缺乏微量營養元素，例如維生素B群、葉黃素、胡蘿蔔素等有益健康的元素；因此有機食品對於農業環境及消費者的健康益處較明顯。 另一項關於農業永續性的重要指標是作物產量。過去大部份研究都會比較在相同面積下，實施慣行農法或有機農法的成本以及收益，但並未考慮產量差異與環境影響之間的利與弊。 先前的研究顯示，有機作物的平均產量低於傳統作物19-25%；若將「有機農業對環境的貢獻」納入討論，有機農業對生態的益處，其實能彌補有機農法對產量損失的影響。 然而，有機農場追求物種多樣性，農民會需要更多土地生長同樣產量的作物。此外，農地面積增加，則會使得生物棲地面積減少，甚至加劇氣候變遷的衝擊。 研究結果顯示，單純實施有機農業並不能確保未來食物來源的永續發展，...

有機，怎麼種能提高產量？施肥方法是關鍵！ 編譯　柴幗馨 ／ 編輯　林韋佑 找到產量與生態的平衡點是農業生產重要的議題。如何在不使用化學農藥與肥料的前提，提高作物產量並降低生產成本，始終是有機農業發展的痛點。美國華盛頓州立大學作物與土壤學系的Cogger教授發現：土壤肥力是影響有機農作物產量的關鍵因子。而在經過長達10年的田間試驗結果之後，他終於找到了能有效提高有機農作物產量的土壤施肥方式，並發表在農藝期刊 ( Agronomy Journal)。 過去研究證實，使用間作、混作、輪作等，這種非單一作物的栽種方法，可以有效減少蟲害以及減少雜草產生。不過，究竟哪些作物的組合適用於有機蔬菜的田間栽培，農藝學界仍沒有定論。因此Cogger教授用萵苣、椰菜、南瓜、菠菜、四季豆、以及冬小麥等作物，分別以間作、混作、以及使用牧草輪作等3種田間栽培模式，分析這些組合對葉菜類及小麥產量的影響。 除了栽培系統以外，土壤性質與土壤肥力也是影響有機農作物產量的重要因子。Cogger教授比較兩種不同生物性資材混合的配方：一種是混合了來自生乳廠的生物渣、莖稈、木屑、植物廢棄物等綜合配方；另一種為只有木屑與雞鴨糞肥作為推肥混合而成的配方。研究者將這兩種肥料分別利用中耕機均勻的翻進土壤後，分析兩者對於提升土壤肥力的效果。 分析10年後的研究成果，研究團隊發現，其實不論用哪一種耕作方法，都不會顯著影響作物產量。但使用不同有機質肥料卻能有效改善土壤的物理性質。特別是施用綜合性配方的土壤，其物理性質比木屑與雞鴨糞肥來的好，也能提高作物的產量，此外搭配鏟型中耕機進行翻土耕犁，能更有助於改善土壤性質。 這篇來自華盛頓州立大學的研究報告顯示，從事有機栽培時，輪作、間作、混作都不會顯著影響作物產量。因此，農民應依據所處的田間環境條件，採取適合的耕作方式。此外，該研究也建議農民可以採購多樣化的生物性資材改善土壤物理性質，並搭配中耕機，才能有效提高有機農作物的產量與品質。 資料來源： 每日科學 September 14, 2016   Organic panic: Finding the right combination.

青農不浪漫，美緬因州的農村再生計畫 編譯　Angus ／ 編輯　柴幗馨、林韋佑 青年返鄉務農，好像是一件很浪漫的事：「放棄高薪的科技新貴，決定回到鄉下阿嬤家種有機田」，覺得這樣的故事很耳熟對吧！新聞媒體類似的報導或許兩隻手都數不完，彷彿在台灣「投入農業生產是一件很容易的事」。 然而在美國的緬因州，要成為有機農民可不是一蹴可幾的簡單事！你必須經過專業的農民訓練，老老實實的親自耕種，經過緬因州有機協會審核後，才是 「被認可的有機農民」。 農村勞力老化的問題不只發生在台灣，美國東北方的緬因州，是全美勞力老化最快速的地區。但令人驚訝的是，緬因州的農業就業人口卻正快速地成長中，增加的速率更是全美平均的4倍多。 儘管緬因州是美國最古老、最富裕和最小的州之一，但卻是美國農業復興最重要的一個區域之一。同時也是美國法律少數允許能夠販售生乳的地區，更是繼康乃狄克州之後，美國第二個規定基改食物必須清楚標示的行政區。此外，當地使用有機農法的比例也是全美第一。 穩健的農夫訓練與農田信託系統 在布魯克斯(Brooksville) 的四季農莊創辦人 Eliot Coleman 和MOFGA合作的經驗多達數十年，他將「MOFGA」稱作是「緬因州農業最重要的力量」。 「緬因有機農夫及園丁協會(Maine Organic Farmers and Gardeners Association, MOFGA)」是美國歷史最悠久且最大的州有機協會，會員數高達8071個。該協會做了很多退伍軍人之農夫訓練和協助計畫，像是「journeyperson program」及農夫學徒方案(farmer apprenticeship)和駐點農民教育班訓練(farmer-in-residence)計畫等等。 駐點農民訓練班： 在2英畝的灌溉田區，進行至少兩季的作物栽培。包括田間施肥管理、灌溉技術教學、各種經濟作物的栽種教學等完整的農業訓練學程。待課程結束之後，通過資格考，才能得到MOFGA的認可，而該單位也會協助農民銷售自己的農產品。 農業學徒媒合計畫 「 journeyperson program 」是小規模有機農業的農場培訓計畫，協助願意從事有機農法的年輕人，配對合適的且具相關經驗的農民進行栽種學習。除了農業技術指導之外，更提供農民行銷的管道，甚至協助創業規劃...

使用「有機」殺蟲劑，不一定對環境比較友善 編譯　林韋佑 ／ 編輯　柴幗馨 消費者不該假設：因為產品「有機」，所以對環境總是友善的。 加拿大貴湖大學的研究者以大豆田作為試驗對象，檢驗六種殺蟲劑對當地主要害蟲—蚜蟲—的防治效果，以及藥劑對環境的衝擊，結果發表在 PLoS ONE 期刊。研究發現，比起純化工製成的殺蟲劑，礦物油類以及真菌類的有機殺蟲劑，需要施用更多的劑量才能達到防治蟲害的效果。而這兩種有機殺蟲劑也會使得蚜蟲的天敵死亡，因此，比起傳統殺蟲劑，有機殺蟲劑對環境而言並不比較友善。 圖說：「有機」殺蟲劑未必對環境比較友善 計畫負責人之一，加拿大貴湖大學環境科學教授Rebecca Hallett 說：「消費者對於有機殺蟲劑的需求提升，部份的原因是源於對環境的考量」。但他認為，「因為有機所以對環境比較好」的說法太過簡化和果斷。 Hallett和另一位博士候選人Christine Bahlai ，他們針對4種合成殺蟲劑 ，分別是 兩種種植大豆的農夫常使用的傳統殺蟲劑，兩種新研發的低風險合成殺蟲劑(reduced-risk pesticides)，以及2種有機殺蟲劑，評估除蟲害的有效性和環境衝擊。 註：兩種有機殺蟲劑的作用機制其一是使蚜蟲窒息，另一種則是含有真菌，使昆蟲受感染並殺死昆蟲。 研究利用環境影響商數(environmental impact quotient)，一個專門評估殺蟲劑對環境影響的系統，透過系統內建的資料庫，科學家就能評估殺蟲劑在土讓的滲透率、藥劑在土壤逕流殘留率、暴露於土壤表面的毒性、對魚和鳥的毒性、土壤和植株本身對化學物質的耐受性，甚至是對消費者的風險。根據這些數據，綜合分析不同種類的殺蟲劑對環境的衝擊。 他們也進行了實際的田間試驗，測定當蚜蟲遠離其天敵—瓢蟲和花蟲—時，每種殺蟲劑的除蟲效果。 結果發現，礦物油有機殺蟲劑(mineral oil-based organic pesticide)對環境的影響最大，因為它的原理是使蚜蟲窒息，因此必須施以大量的劑量才能達到殺蟲的功效。 相較於合成殺蟲劑，礦物油和真菌性的殺蟲劑的除蟲效果不彰，更糟的是，這兩種類型的「有機」殺蟲劑也會殺死瓢蟲和花蟲，這兩個重要的蚜蟲天敵。 註：天敵能減少 作物 的 農藥 施用 量，因此當天敵和蟲害一起減少時...

台灣的有機農業普遍嗎？ 作者／陳韋豪 有機農業的初衷在維護土壤健康，達到永續農業的理念，其概念在1930年代初期便已形成。但隨著人們開始關注環保、食品安全等議題，又有機栽培生產的蔬果、產品能使消費者吃得安心、用得安心，一直到1970年代後期才開始被各國重視及推廣。 但是有機農業在台灣究竟普遍嗎？ 製圖作者：陳韋豪 台灣的有機農業推廣相較於歐美各國甚晚，1986年開始評估有機栽培在台灣的可行性，1996年正式進行米、茶、蔬、果共131公頃的有機栽培輔導並訂立有機栽培的基準，直到2004年才有完整的台澎金馬地區有機農業人口、栽培面積與作物種類的統計資料。 根據瑞士有機農業研究機構(FiBL)與國際有機運動聯盟(IFOAM)於今年公開的統計資料，台灣地區的有機農業栽培面積為台灣農業栽培總面積的約0.7%，共5937公頃（2013年數據）。 由上述資料可知，目前有機栽培在台灣並未普及，但是在十年間，全台的有機栽培面積自2004年時的1246公頃，至今成長將近5倍，且參與有機栽培的農戶也從953戶增加至2988戶。 此結果顯示除了栽培面積的增加之外，也有越來越多農民接受有機栽培的理念而選擇以有機的方式進行農業生產，雖然從統計資料的結果來說，有機農業在台灣尚未真正普及，但仍朝向持續成長的趨勢！ 另外，目前官方的有機農業相關統計資料仍以通過各家有機驗證機構的部分為主，且仍有農民在秉持著有機栽培的精神，或採用同樣可以達到友善環境的栽培方式持續默默地守護、耕耘台灣的土地，但卻未曾進行相關的驗證，或不合乎現行有機栽培的基準，因而被排除在現行的官方資料中。所以，有機農業在台灣茁壯的速度或許比你我想像的更要快速喔！ 參考資料： 1. 有機農業全球資訊網 2. The world of Organic Agriculture 2009-2015 3. 台灣地區有機農業產業發展現況與趨勢／陳榮五