科技農報 AgriTech Report

Yes, I Do. 蔬果捧花×溫室＝創意田園婚禮 in JP 編譯 香香、柴幗馨 ／ 編輯 林韋佑 在教堂舉行浪漫婚禮，是許多熱戀中男女的夢想，不過「就是要和別人不一樣」的日本新人，選擇在溫室裡舉辦他們的「田園婚禮」。位在千葉縣的農場主人-小山美千代，把家族經營的農場改造成婚宴場地，以自家蔬果作為素材，用美味又美麗的水果作為婚禮的裝飾品，讓新人「在溫室裡互許終生」。 抬頭不是馬賽克玻璃，而是塑膠膜搭建的溫室頂棚。農場主人，小山美千代，以育苗床與夏季蔬菜作為溫室的「建材」，將具蔓性的山苦瓜做成布滿花朵的山苦瓜綠簾，讓整間溫室綠意盎然。 當主持人宣布新人進場時，新娘手中的捧花，正是由小山美千代親自操刀設計的「蔬果花束(veggie bouquet)」！捧花採用的葡萄、蕃茄與向日葵，都是小山親自種植的農產品。而為了舉辦這場在溫室裡的婚禮，新人和農場主人在事前開了不下十次會。 圖說：新婚夫婦過溫室迎接賓客的祝福。 來源： 日本農業新聞   婚宴餐桌上，充滿色彩斑斕的美味佳餚。想當然爾，一定都是新鮮的蔬菜和水果，如茄子、葡萄、番茄與青椒等，會場提供20多種健康美味的蔬菜水果，農場主人也鼓勵席間的賓客「自己摘蔬果吃」。 圖說：小山美千代將溫室改造成浪漫的婚宴會場 來源： 日本農業新聞  農場主人小山美千代有20多年的務農經驗，自家農場栽種近200多種蔬果，而她擅長利用蔬果與花卉製成美麗的花束，將其設計成各式各樣的婚禮裝飾。 從農民轉職為捧花設計師的小山美千代，在接受新加坡媒體-Straitstimes訪問時，也大方地教讀者怎麼用日常生活隨手可得的蔬果製作美麗的捧花。 利用櫻桃番茄、彩椒、茄子、與新鮮中草藥材，以繽紛鮮豔的果實，搭配綠色的莖桿，讓素材的顏色相互跳出，就完成了充滿活力又美麗的蔬果捧花。 圖說：用櫻桃番茄、茄子、彩椒與中草藥，就能設計出簡單又美麗的蔬果捧花。 來源： The Straitstimes   2013年她成立了Michiyo Design，一間以蔬菜花束為主立商品的婚禮佈置與規劃公司。蔬果花束的服務不只在千葉縣內，Michiyo Design的婚禮設計市場也拓展到整個關西地區。小山美千代認為：「日本的蔬果種類非常豐富，希望大家能將蔬...

電腦也會養牛，影像分析結合人工智慧，監測牛隻健康！ 編譯　林彥輝 ／ 編輯　柴幗馨、林韋佑 酪農業是需要大量人力的產業，清洗牛棚、擠牛乳和餵食等，這些例行事務佔據了酪農許多的時間。也讓酪農無法隨時監測牛隻的健康狀況。隨著從業人員高齡化的現象，降低產業的人力需求，是酪農經營的當務之急。 日本大阪大學的研究團隊藉由影像分析與人工智能的監測技術，透過照相系統代替酪農的眼力，用影像分析，仔細觀察牛隻的一舉一動，除了解決酪農人力短缺的管理問題，也朝向高品質的酪農產業精進。 大阪大學產業科學研究所，八木康史教授主導的研究團隊，與日本酪農學園大學的中田健教授合作，將人類的走路的步行影像分析技術，應用在乳牛的健康管理。透過高精度監測技術，分析牛隻步行的影像，讓電腦自動分析牛隻的健康狀況，並調整榨乳量與飼料量，建立產業化的智慧農場。 蹄潰瘍、乳房炎、與不孕是酪農產業的三大常見疾病。牛蹄的健康若出現問題，輕則影響牛走路的姿勢，重則使得牛背彎曲和跛行，造成牛隻食慾下降或泌乳量減少，甚者還會引發各種疾病。因此，若能監控牛隻的健康狀況、及早發現異狀，才能避免上述情形發生。  一般而言，酪農可以用肉眼觀察牛背的彎曲程度和牛走路的方式，辨別牛隻是否有跛行的現象。然而，既有的檢查牛隻跛行技術，大多還是無法及早發現生病的牛隻 研究團隊在酪農學園大學的牛舍，建立智慧分析牛隻步態系統，能及早發現牛隻跛行：利用防水防塵的感應器，擷取牛隻步行的影像，分析影像特徵，透過人工智慧的機器人學習 （註） ，判斷牛隻的健康狀態。 大阪大學產業科學研究所的八木博士表示：「團隊合作創造了人工智慧運用在牛隻影像分析的開端。」未來的智慧牛舍系統包含：自動榨乳的機器與自動化餵食的機器人。雖然目前已經有酪農場採用這種硬體設備，但監測儀器的耐用度還需要加強與改進。 團隊的研究目標，是期望酪農能藉由自動化系統，即時調整牛隻的榨乳量和飼料量，兼顧牛隻健康管理與提昇乳品品質。 圖說：以大阪大學為首的研究團隊，開發了偵測乳牛跛行的系統，並取得專利登記。此項技術能克服以往檢查不易的困難。期待人工智慧影像分析技術能為酪農生產管理做出革命性的貢獻。 註：機器學習： 機器學習的目的不在於瞭解人類或動物的學習機制與過程，而是利用電腦的計算效能，對資料進行深度的剖析、區辨、判...

日本食品容器與包裝材料規範，改採正面表列，2018年上路 譯者　林彥輝 ／ 編譯　柴幗馨 ／ 編輯　林韋佑 日本的食品包材種類繁多，例如食品容器，包裝材料、烹調器具、與便當盒等，這些直接或間接接觸食物，甚至包材與容器製成時所添加的原物料 （註1） ，為了有效規範各種食品產業所使用的材料，日本厚生勞動省（MHLW） （註2） 決定於2018年改採正面表列的管理方式。 日本現行的食品包材管理法規採取負面表列，僅列出幾項禁止使用於食品包裝材料的特定物質。然而，一些不在列表裡，卻用於食物包裝的材料，就可能成為漏網之魚。 因此，日本厚生勞動省計畫於2018年藉由修改食品衛生法，以正面表列取代負面表列的管理規範。修法主要目的是建立合成樹脂的使用規範，以降低有害物質經由食品包裝，間接污染食物的風險。 即將上路的正面表列，將進口食品項目也一併納入管理辦法之中，而進口商品的規範則參考其他國家。由於多數貿易公司已經自主性的採取正面表列的管理措施，厚生勞動省預估修法對日本食品相關企業的衝擊並不大。 依據修法內容，只要公司行號經手食品販賣，就要依據正面表列的內容檢視每一項與食物接觸物質的安全性。藉由即時更新的回報系統，正面表列不但能有效控管包材的安全性，還能隨時將最新的材料技術，列入可使用的表列中。 食品產業的涵蓋範圍甚廣，包含農企業以及產地直送的農家。對於農林水產省而言，如何告知所有從業相關人員規範管理的改變，將會是個挑戰。 註1：據日本食品衛生研究所的容器包裝規格試驗，食品衛生法的器具和容器包裝，簡而言之包含了搬運的塑膠盤，輸送帶，袋子，鍋子，涵蓋範圍相當廣泛。 註2：日本厚生勞動省，隸屬於日本中央省廳（類似台灣的行政院），專門負責日本的醫療、勞動政策、社會保險、公積金、及軍事單位之業務管理。（ 維基百科 ） 資料來源： 日本農業新聞 May 7, 2017  Japanese government to introduce “positive list” system for food-contact materials in 2018  日本厚生勞動省 日本厚生勞動省 器具及び容器包装に関する当面の対応について

複製動漫成功模式，日本這樣行銷農業 編譯　香香 柴幗馨 ／ 編輯　林韋佑 每年5月是台灣開始盛產香蕉的季節，但產量過剩與產銷失衡的問題卻年年上演。由農委會才剛成立的台農發公司，正要面對香蕉盛產價崩的問題。供過於求的台灣蕉，是否有機會趁勢外銷。或許可以尋求「酷日本」模式。酷日本是由日本官民合作的軟實力推廣單位，子公司設在香港，正在努力將日本農業推向其他亞洲市場。 圖片來源： https://www.flickr.com/photos/elmimmo/ 台灣民眾可能對「酷日本」行銷團隊可能不是很熟悉，但提到「魔法少女小圓」這部擄獲台灣動漫迷的作品，即使沒看過，腦海中應該也多少有些印象。 「酷日本」正是讓「小圓」風靡全球的幕後推手。酷日本機構（Cool Japan Fund，CJF）是日本官民合作軟實力推廣單位，「以創新模式將日本軟實力行銷至全世界」是它的創立宗旨。 在成功行銷動漫產業之後，該機構更希望能讓全世界看見日本農業。酷日本確定將投資三億六千六百萬日圓在和歌山農業綜合研究所（以下簡稱農研所）的子公司，以香港為第一站，建立日本國產蔬果出口系統。如此一來便可簡化產地到出口國家之間的程序，讓日本國產蔬果以一般消費者能負擔的價錢終年在全球市場上販賣。 此外，農研所還建立銷售平台系統，讓全國農產單位能夠藉由網路，系統配對農產品與各地出貨的需求，直接將其產品經由61個農研所據點供應到934個超市販售。農業協同組合（類似台灣農會的組織）亦參與了這個供應鏈。 而銷售平台的另一功能，則是讓消費者能夠得知生鮮產品的來源與生產者，同時也讓生產者有機會以自己的品牌直接與消費者接觸。 日本計畫在2019年要將農林產品出口產值推向一兆日圓，日本政府當局也積極支援有意拓展農產品外銷市場的私人企業。 香港，是目前日本農林漁牧與食品最主要的外銷市場，日本每年有1800億的農產、林木、漁或與其他食品出口到香港，其中最大宗商品是加工食品。但農產品只佔全部出口商品的4%，大約是是70億日圓。其中大多為高單價蔬果及禮盒市場。為了更夠提高出口的總產值，除了高消費族群之外，勢必要打開普羅大眾的市場。 除了了解國際需求之外，農研所也逐步調整日本國內幾處的的供應鏈，以符合其子公司的全球市場，特別是亞洲客群，同時為增進日本農業產品在國際市...

搶救稻米產業，日本推出即時加熱白飯外銷中國熟食市場 編譯　柴幗馨 ／ 編輯　林韋佑 稻米是亞洲地區人民的主食，然而隨著經濟發展，亞洲國家的平均白米消費量卻逐年遞減，先進國家甚至出現生產過剩的困境。 以高品質壽司米聞名全球的日本，正在尋求解決稻米產量過剩的問題。就在2016年的尾聲，日本農林水產省與日本貿易振興機構共同擬定了一項創新的白米外銷模式：推廣鮮食白米飯外銷至中國高級超市與精品百貨，藉此創造更多白米外銷機會，也期望替稻作夕陽產業點亮一絲曙光。 為了開拓日本白米商機，農林水產省與貿易振興機構 （註） 首創「即食加熱的白飯商品」。讓消費者省去複雜的烹調手續，直接加熱產品便能嚐到來自日本的美味白飯 。新創舉將進軍中國市場，征服中國消費者的味蕾！ 鮮食白飯的主打高階消費群，因此販售通路為中國一線城市（例如上海）的百貨公司、超市、便利商店、以及機場免稅店等，屆時也將結合餐廳搭配各種烹飪示範及品評活動，增加中國消費者購買日本米的意願。 這項創意十足的鮮食白米推廣計畫，除了直接將白米加工成加熱即食的商品外，還搭配烹飪課程，讓前往日本觀光的中國遊客能直接體驗親手料理日本米，徹底讓日本壽司米變成中國人的飲食習慣之一。 由於中國是世界稻米主要生產國，想外銷高品質的白米進入中國不是件容易的事，除了面臨廉價的中國米競爭，還有關稅阻礙等。日本農林漁業署與貿易振興機構的巧思，替白米外銷至中國的壁壘有了解套方案，預計明年3月第一批鮮食白米商品便能成功登陸中國。 註：日本貿易振興機構創建於2016年12月，由15個官方及民間組織聯合成立的外銷顧問公司，專門負責擬定日本農、林、漁水產的外銷策略與計畫，並拓產農產品外銷市場，提高日本農業產值。 資料來源： 日本農業新聞Dec 21, 2016   MAFF & JETRO to promote sales of instant rice packs in Chinese markets 延伸閱讀： 聯合國稻米研究所：只靠補助的稻作政策無法挽救稻農收益

解決缺工！日本政府將在2年後引進外籍農業移工 編譯 柴幗馨 ／ 責任編輯 林韋佑 日本政府的外籍移工計畫，早在今年十月初便傳出消息，希望藉由引進外國勞動力，彌補國內農業勞力不足的困境。而日本官方也在12月12日宣布將在2018年開放具備特定經驗與技術的外國農夫赴日，在特定的「國家戰略特區」（national strategic special zones） （註） 內從事農業工作。 礙於法規限制，現今日本政府沒有相關規定，准許境內外籍移工從事農業勞動工作。然而根據統計，目前有將近2萬4千多名的外籍農業勞工在日本。 而日本農業新聞消息近來則指出，國會計畫將在明年初的會期完成修法，並制定出籍移工的申請細節，最快將在2018年實施引進外籍農業移工的新政策。只要具備農業技術專長的外籍人士，從明年開始便能申請至日本的農企業及農場工作3至5年。 日本秋田縣及茨城縣目前正面臨農業勞力短缺的問題，地方政府也積極的向中央要求放寬移工限制，讓更多外籍移工前往當地農場工作，解決缺工問題。 日本時事通訊社(JIJI)則分析，開放外籍移工，能增加各種農產業的勞動力，解決生產、收穫、儲藏、以及加工等農業相關勞力需求，進而擴大當地農業的經營規模。 外籍人士申請赴日從事農業工作，必須符合以下條件：第一，必須會說日文以及能和日本人溝通；第二則是必須有農業相關科系畢業背景。未來招募農業移工將以東南亞國家為主。 註：在國家戰略區內，外國企業與外資、以及外國勞力的限制法規較寬鬆，因此夠吸引更多日本境外的資源投入。這些區域包含，東京地區、關西地區、新瀉市、福岡市、沖繩縣、以及兵庫縣北部的養父市。 資料來源： AgriNews Dec 13, 2016  Foreign skilled workers likely to be allowed to work for Japanese farmers in national strategic special zones in fiscal 2017  參考資料： 農業分野で外国人材受け入れ＝小規模保育は対象年齢拡大－国家戦略特区

季節性缺工日本這樣做：由農協（JA）整合農會人力解決缺工問題 編譯　柴幗馨 ／ 編輯　林韋佑 日本熊本縣八代市是番茄盛產區，每年四月則是八代市番茄的採收期。然而今年四月發生震度達7級的熊本大地震，當地居民大多已經疏散至其他縣市避難，因此也讓八代市的溫室番茄採收面臨嚴重大缺工的問題。 今年是八代市番茄農民最忙碌的一年，往年協助採收的打工勞力，都因為今年4月14號的熊本大地震被迫疏散至外縣市的避難所。但當時正值番茄採收季，八代農會的番茄農民也因為採收缺工忙得焦頭爛額。 盛產期的番茄產區，每天能採收將近160噸的番茄。以往在這個時間點，八代農會的農民會集合起來，總共180多位的工人一起協助採收。但地震後，農民四散在各地避難，近4成的採收人員無法回來八代市工作，因此導致嚴重缺工。 為解決這個問題，由380個農民組成的日本番茄農會組織（ JA tomato producers’ organization （註） ，利用勞動管理計畫，統整各地番茄園的採收資訊，並協助八代市農會，每天安排180名採收工人，以輪班方式早晚換班協助當地番茄園的管理與採收工作。 由農協整合全日本種番茄農民採收訊息，蒐集有經驗的可靠工人資訊，在缺工時期調派人力給地方農協系統，解決短期缺工問題。如何統整各項作物的採收資訊與人力資源？日本農會這樣做！ 註：番茄農協組織是日本農協底下的地方性團體，由生產番茄的農民組成，目前擁有380位農民會員。 資料來源： The Japan Agri News April 26, 2016  Tomato producers jointly tackling shortage of part-time workers at grading house in quake-hit area of Yatsushiro Agricultural Cooperative, Kumamoto prefecture 延伸閱讀： 關於日本農協的資訊 The Japan Agri News日本農業新聞，擁有85年報導經驗的農業媒體，專門提供日本的農產訊息。 點此看更多介紹