科技農報 AgriTech Report

本文由〔科技農報〕和〔 國歡植保 〕共同編排與撰文， 國歡植保 致力以「農業科學」推廣農業資材，期盼藉由科技農報的社群傳播力，讓更多農民了解常見肥料元素對作物的好處以及下肥時需注意的事。 【農報文摘】早期台灣農業的肥培管理，過度注重產量與品質，無形中提高了營養管理失衡的風險。本次由國歡植保團隊和大家分享「田間作物綜合營養管理」的重點整理，施肥的時候，不只要讓作物吃得飽，還要不虛胖！ 《快速生長期的關鍵成分：氮與鈣》 當作物快速進行細胞分裂時，足量的氮肥提供作物合成胺基酸、必要酵素、以及更多的葉綠素含量，用以啟動作物的生長，以獲得最好的的光合作用效率，是高產的第一步。氮素的不足很常出現在如抽梢、果實肥大等快速生長期，或者生長後期階段的自然老化期。這些階段，當植株持續生長，除了缺氮的風險外，缺鈣的風險也伴隨而來。這是因為鈣的移動性很差，在新生組織中，由於補充不及，往往造成缺鈣型的壞疽或甚至發生細胞壞死後的腐生性感染症狀。 (點擊連結複習 鈣元素對作物的好處 ) 《鈣的好朋友：硼》 鈣與硼都是難移動的元素，而兩者對於細胞的穩定有著相輔相成的功能，甚至可說是植物的鋼筋。鈣與硼能夠加強「細胞與細胞間構造的穩定度」，也能穩定單一細胞內的結構。簡單來說，葉片的平整開展、新芽強壯程度、逆境下的植株耐逆境能力，都與鈣與硼兩元素有關。 在快速生長期或追求產量的狀況下，必須保證鈣與硼的足量使用，才能避免作物容易受到病害的感染與作物衰弱。 追求高產的肥培管理，時常出現作物生長衰弱、「虛胖」的問題，無法兼顧品質。同時補充氮肥、鈣肥與硼肥，便能一舉兩得。例如國歡植保的「一定飽」，除了氮肥外，也能補足該次氮肥用用量所需要的鈣與硼元素，讓作物吃飽不虛胖。 《作物生長的發電機：鉀》 鉀肥是作物快速生長期重要的元素之一：  1. 鉀肥是作物細胞滲透壓的調節劑 ：鉀離子參與氣孔開關生理機制，能幫助植物克服高溫與低溫，維持細胞內水分，調控葉片溫度，減少細胞傷害。由於鉀離子能調控細胞的滲透壓，因此鉀也與細胞的延長有關。  2. 鉀肥影響碳水化合物在植物體的運輸效率 ：當鉀不足，硝酸鹽、磷、鈣、鎂與胺基酸，這些大量中量元素的運輸會受阻。而光合作用效率降低，且產生的碳水化合物也無法有效運輸到需要的細胞。  3. 參與重要蛋白質的合成與活化 ：鉀肥不足會累積大量...

本文由〔科技農報〕和〔 國歡植保 〕共同編排與撰文， 國歡植保 致力以「農業科學」推廣農業資材，期盼藉由科技農報的社群傳播力，讓更多農民了解「硫、磷、鉀、鎂」等，常見肥料元素對作物的好處以及下肥時需注意的事。 【農報文摘】國歡植保團隊經常遇到田間土壤管理不佳的情況，最常見的就是：「只靠提高肥料使用量來追求產量」的農地，逐漸發生越來越嚴重的連作障礙。通常連作障礙地的磷肥利用率很差，但繼續使用大量磷肥也無濟於事，此時農民便會很困擾，不知該如何調整施肥措施。本次由國歡植保團隊分享田間肥培管理的經驗，先說明作物缺少磷肥的特徵之後，再提供管理的解方！ 土壤乘載作物生長，當土壤未得到適當照護，例如出現了土壤板結、缺乏有機質、鹽鹼化、酸化、侵蝕…等土壤問題，便會產生導致土壤肥力嚴重下降的問題。當土壤中『可利用的磷肥』不足以支撐作物的需求，作物會改變自己的植株狀態來適應環境，但同時也會是降低作物產量與品質，此外作物對逆境的抵抗力也下降。 以下說明作物缺臨時會出現的生長問題：   《缺磷讓植株根系變淺》 當作物無法吸收土壤中的磷肥，作物可以調整根系的結構，通常會讓主根變短變淺，側根與根毛數量增加，以提高對土壤中表層磷肥的利用率。 但淺根系不耐高溫、寒害、淹水、乾旱等逆境，作物更不健康。 《缺磷讓莖葉生長勢變弱》 缺磷降低硝酸還原酶的活性，作物對氮肥的利用效率變差，進而抑制作物的生長，地上部發育不良。因此從幼苗期開始，適當補充磷肥對於根系發育與莖葉的強壯有很大的幫助。 《缺磷狀態抑制花芽分化》 花序的生殖生長發育和枝條葉片的營養生長是競爭關係，而細胞分裂素(cytokinin)有助於花序的發育。當磷肥缺乏，「內源性」細胞分裂素含量下降，這是缺磷下作物無法正常花芽分化的原因。 早在1976年就有文獻發表，當磷缺乏時，番茄第一層花序的數量減少。 當有足夠磷肥，花朵數量增加，且開花的時間也提早。缺磷狀態下， 葉片內的硝酸還原酶-影響蛋白質的合成與氮素的利用的重要酵素，其活性下降時，花芽分化時的氮素無法利用，也就無法育成強壯的花芽。 下重肥? 不如提升磷肥利用效率! 比起直接補充磷肥，提升作物對土壤磷肥的利用效率才是磷肥管理的關鍵。因此國歡植保團隊通常會推薦「能夠讓土地釋放肥份、且提升植株肥料利用率的資材」，例如「菁大讚」能提高根系對磷肥的吸收率，有效利用土壤磷肥。一路...

本文由〔科技農報〕和〔 國歡植保 〕共同編排與撰文， 國歡植保 致力以「農業科學」推廣農業資材，期盼藉由科技農報的社群傳播力，讓更多農民了解「硫、磷、鉀、鎂」等，常見肥料元素對作物的好處以及下肥時需注意的事。 「肥培管理」是果樹生長的關鍵因素。妥善的選擇肥料、對的時機下對肥，才能讓果實品質好、產量也好。國歡植保團隊長期在產地與農民交流，致力推廣「果樹的肥培管理技術」。本次與科技農報合作，特別整裡了「五個關鍵祕訣」，只要把握這些要點，就有機會收穫品質優良、而且高產量的水果！ 一、《氮與鉀的比例，決定果實風味品質》 國歡植保團隊發現：「氮與鉀比的比例與果樹作物轉熟機制密切相關，果實成熟後期使用過多的氮素，會誘使作物往營養生長的方向走、開始抽新梢、降低果實的品質，更可能導致果實綠化。 適當的以鉀肥搭配氮肥，利用鉀肥催化氮利用的相關酵素，快速合成必要胺基酸等含氮物質，衝刺產量，並提高品質。以下說明氮鉀肥比例對果實的影響： 催化各種生理代謝，包含生合成醣類、脂質、蛋白質的關鍵酵素，也包含了合成維他命C的次級代謝系統。  提高光合作用效率、增加可溶性醣類含量、幫助水果轉色。  增加果汁含量，提高有機酸的合成，維持糖酸比。  澱粉合成酶催化的主要陽離子為鉀離子，因此能提升穀類、根莖類和香蕉等澱粉質高的農產品品質，有效幫助澱粉質的累積。  強化維管束運輸系統。有效將光合作用的產物運輸到各個儲藏器官，包含果實、塊根塊莖、穀粒中。  足夠的碳水化合物累積、足夠的果肉水含量，就有足夠的膨壓，增加果實的飽滿彈性，更耐運輸。 國歡植保的億長好補充鉀肥，加上肥料本身具生物刺激素的功能，可以提高光合作用效率，對於提高果實後期品質與表現有很大的幫助。適長好的氮肥，則對於調整快速生長期的碳氮比有很好的效果，促進果實快速生長或恢復生長勢。 二、《和嬌嫩裂果say no，鈣與硼影響果實口感與外觀》 鈣肥與硼肥雖然是次要元素與微量元素，但是在果樹管理階段，這兩種元素的肥培管理結果卻是決定農民是否能賺錢的重要關鍵！以下條列鈣與硼對果實發育的影響： 鈣幫助果膠質的形成，有助於肥大期的細胞穩固，避免水浸狀果肉，增加果肉的硬度。  必須在開花期前後逐量補充鈣肥，這是由於鈣的移動性差，但新生組織鈣需求量逐漸上升，要避免果實發育時期的鈣缺乏症。...

本文由〔科技農報〕和〔 國歡植保 〕共同編排與撰文， 國歡植保 致力以「農業科學」推廣農業資材，期盼藉由科技農報的社群傳播力，讓更多農民了解「硫、磷、鉀、鎂」等，常見肥料元素對作物的好處以及下肥時需注意的事。 【農報文摘】氮、磷、鉀肥是最常見的肥料元素，其中磷肥更是果實發育不可或缺的重要肥料，但田間最常出現「土壤有磷肥，只是作物吃不到 」的狀況。改善土壤性質是這類問題的根本解方，然而調整土壤性質需要時間，這次就讓國歡植保團隊在田間的推廣經驗，和大家分享6個農民可以立即使用的策略，增加作物利用磷肥的效率。 《土壤那些看的到卻吃不到的磷肥》 磷肥在土壤中很容易和鐵、鋁、鈣等離子發生螯合現象，使得磷肥被大量固定在土壤中。此時植株的根系會出現「磷肥利用效率低落」的反應，最常見的型態就是根部出現異常大量的虛根根系。  2012年國際科學期刊「植物學年報」的回顧文章中提到：土壤中的磷肥被陽離子固定後，植株為了吸收更多的磷肥，會啟動「提高磷利用效率」的適應機制(P acquisition)。為了啟動吸收更多磷的機制，植株必須消耗更多能量，並藉由植物荷爾蒙(如離層素ABA)的訊號傳遞，啟動細胞生化反應，才能提高吸收磷的效率。 《六個重點讓作物吃到磷肥》 田間作物出現缺磷現象的原因，大多源自於土壤性質不佳。長年從事肥料研究的國歡植保團隊表示：短期改善的方法是讓植株根系保持健康狀態，才能吸收更多的磷肥；也要特別注意土壤狀態，例如低溫、缺氧(比如淹水)、偏酸性或有機質不足等條件，都會限制作物對於磷的吸收效率。 對農民朋友來說，要讓土壤性質從酸化回歸正常值要花太多等待的時間，因此國歡植保提供以下6個田間管理方法，除了調整土壤酸鹼值之外，也提供了其他的改善措施讓作物吃到磷肥： 提高共生真菌的數量。 根系共生真菌與植物的根系一樣都會分泌磷酸酶，解開土壤中被固定的磷。菁大讚能葉面噴灑使用，活化根系共生菌，有效釋放土壤中的磷肥。  強壯根系。 根毛分泌的有機酸能幫助磷的釋放，使用菁大讚這類促進植株根系生長的肥料，能強壯作物根系，讓強化的根系釋放根酸(促進吸收養分的化學分子)，加速根系環境中的養分分解速度，促進根系吸收磷肥。  鬆化土壤。 土壤硬化導致土壤含水量不足，磷無法有效釋放，且缺乏土壤微生物。腐植酸類的肥料(如黑金鉀)，能快速釋放被固定的養分，而...

本文由〔科技農報〕和國歡植保〕共同編排與撰文，國歡植保致力以「農業科學」推廣農業資材，期盼藉由科技農報的社群傳播力，讓更多農民了解「硫、磷、鉀、鎂」等，常見肥料元素對作物的好處以及下肥時需注意的事。 【農報文摘】肥料科學最常提到的是氮肥管理，但以台灣的農產經濟價值面來看，「硫、鉀、鎂、鈣肥」這些與作物耐熱、花芽分化、果實品質息息相關的肥料元素才是影響農場收益最重要的「田間眉角」。本次就以[細胞城市-硫]系列文章，帶大家一窺「硫」元素在作物細胞與生理機制中扮演的角色！ 《硫：不亞於鈣鎂的重要元素！》 硫元素能幫助作物抵抗熱逆境，其重要性不亞於鈣鎂元素！國歡植保商務技術副理林煥智說明，硫在很多文獻中，已經和鈣、鎂同樣被歸類到中量元素，在植物細胞內中的含量高，且具備重要的生理機能。 《硫元素的五個神奇功能》 硫參與作物細胞的重要生化代謝反映，且與抗逆境能力有關，主要有五項功能： 作物也需要維生素，而硫與合成維生素B1的生化反應有關。維生素B1參與了作物細胞合成醣類、脂質、蛋白質合成代謝循環生化反應，是檸檬酸循環的重要輔酶(催化細胞生化學反應的酵素)。  細胞需要硫元素才能組成含硫胺基酸，維持正常代謝機制。  耐逆境系統中的必要元素，如含有硫的穀胱甘肽幫助作物解毒。  作物耐熱的重要蛋白叫做熱休克蛋白，這種耐逆境蛋白質需要硫元素才能構成，是調控作物葉綠體的耐熱性的重要關鍵！  十字花科的作物例如蘿蔔、芥菜的特殊風味，就是硫元素的衍伸物- 硫代葡萄糖苷(Glucosinolates)造就其特殊的風味，讓作物提高抗蟲能力。  《越來越熱的天氣，補充硫元素變更重要了》 國歡植保推廣經理劉佩芳表示，全球暖化，高溫將變成一種長期逆境來影響農民收益，若再加上乾旱，則影響的程度更大。由於溫度決定作物的生理代謝速度，高溫消耗更多的養分，並促進細胞快速生長，產生植體內的營養不平衡。在細胞的層次中，熱逆境刺激更多的ROS自由基，細胞受到毒害而死亡。  《高溫導致生理機能異常，影響產量與品質》 光合作用對高溫敏感，光能轉無法順利變為細胞能量。水稻開花期前遇到高溫，將嚴重影響授粉成功的比例，產生落花、落果，對產量的影響很大。高溫會加速生長，作物提早成熟但成熟不完全。因此，熱逆境下要盡快讓莖葉累積足夠的養分。光合作用的碳水化...

本文由〔科技農報〕和〔 國歡植保 〕共同編排與撰文， 國歡植保 致力以「農業科學」推廣農業資材，本次推出「逆境傷害」系列科普文章，期盼藉由科技農報的社群傳播力，讓更多農民了解「ROS自由基、與植物抗氧化系統」如何影響作物生長、以及田間管理的應變措施。 【農報文摘】上篇文章提到：極端氣候越來越常發生，包含乾旱、淹水、鹽基障礙、高光照、熱傷害、凍傷、臭氧、病蟲害等，都會在細包中產生高濃度的ROS(自由基)，讓造成細胞走向凋亡的命運，導致作物健康生病、減產、甚至影響農作物收成。 為了防止細胞被ROS破壞、 為了守護細胞抗氧化系統的正常運作， 貫徹農業科學的精神， 聰明又努力的作物學家發現了「生物刺激素」， 生物刺激素能誘發細胞內的逆境訊號傳遞機制， 強化細胞的抗氧化系統，增強作物抵禦逆境的能力。 《當下重肥已經無法提升產量，生物刺激素就是你的神隊友》 生物刺激素被證實能誘導植物細胞內的抗氧化反應、提高光合作用效率、並減緩細胞老化的功用。因此當作物遭逢逆境時，適當使用生物刺激素，可以提高植物細胞的「抗氧化能力」，減少活性氧族對細胞的傷害，達到強化植株的功用。 根據歐盟生物刺激素產業聯盟(European Biostimulant Industry Council, EBIC) )定義：「生物刺激素是泛稱對作物生長有益的物質與微生物，其功能是促進根圈發育、提升植株吸收養分、利用養分的效率、讓植物遭遇逆境時得以健康生長、並確保作物品質。」 國歡植保推廣經理劉佩芳從實際的田間經驗發現： 「要提升產量，不能只增加肥料的使用量。」 當肥料出現使用過量的時候，反而會出現嚴重的土壤連作障礙。這時候便需要生物刺激素，提升作物的重要生理代謝功能，才能突破產量極限。 《是光合作用，光合作用讓作物有抗逆境的能量》 作物利用陽光、空氣(二氧化碳)、水，透過光合作用合成醣類供作物使用。醣類除了代謝分解變成可用的能量，也能合成纖維素幫助植體壯大。醣類透過累積、分解、運輸、儲藏等，在生育的後期提高醣類與澱粉質量。 在更下游的「次級代謝」中，光合作用產生的醣類是形成色素的原料，並且能產生風味物質，提升品質。其中產生的二次代謝物，有些更是抗病抗蟲的物質。  因此，提高光合作用效率，就是幫作物累積能量，讓生理代謝有充足的原料，好應付每一次的逆境。 國歡植保商務技術副理林煥智...

本文由〔科技農報〕和〔 國歡植保 〕共同編排與撰文， 國歡植保 致力以「農業科學」推廣農業資材，本次推出「逆境傷害」系列科普文章，期盼藉由科技農報的社群傳播力，讓更多農民了解「ROS自由基、與植物抗氧化系統」如何影響作物生長、以及田間管理的應變措施。 【農報文摘】「田間逆境與極端氣候」十年前只會出現在作物科學教科書上，現在已經成為農民管理農場的田間常見話題。異常乾旱、致災性豪雨、霸王寒流都是這幾年你我印象深刻的極端氣候事件，連人都受不了這樣的環境，更別提田間的作物。在作物管理科學領域，科學家通常以「逆境」來形容這些氣象事件，常見的逆境條件包含乾旱、淹水、熱傷害等，本篇文章邀請了國歡植保經理，分享資材業者如何引導農友，透過田間作物的健康管理，減少逆境對作物的傷害。 《ROS：細胞受傷的元凶》 極端氣候越來越常發生，包含乾旱、淹水、鹽基障礙、高光照、熱傷害、凍傷、臭氧、病蟲害等，都會在細包中產生高濃度的ROS(自由基)。 所謂的活性氧族(Reactive oxygen species；ROS)或稱作「自由基」的分子，具有強氧化性，化學活性極強且十分不穩定，會傷害細胞。很神奇的是，這類具有殺手特性的小分子在低濃度下卻能作為訊號因子。 也就是說，自由基就像是一把雙面刃， 對細胞的是傷害、還是特殊功用？ 取決於細胞內濃度！ 國歡植保商務技術副理林煥智表示，低濃度的ROS是細胞訊號，是扮演植物器官之間的「訊號傳遞角色」、可以提升作物的耐逆境能力，換句花說，這是一種細胞內的自我平衡狀態！不過，作物若持續遭受逆境，細胞則會持續產生ROS，此時細胞內不斷累積高濃度的ROS，最終導致細胞死亡。。 《ROS(自由基)讓植物細胞慢性發炎》 ROS對細胞的影響依照傷害程度分為五個階段 1. 細胞的蛋白質受到破壞、遺傳物質DNA出現斷裂狀態。導致細胞分裂異常，產生弱根弱花的現象 2.細胞膜破裂，累積的養分流失，生長停滯，且細胞受傷又產生更多ROS。 3.代謝下降，累積養分的光合作用與產生能量的呼吸作用失效。開始消耗過去所儲藏的養分。 4.更高濃度的ROS產生，產生大量細胞損傷。 5.細胞死亡。最初葉片黃化壞疽，接著落葉、落花、落果，最終萎凋死亡。 《植物細胞用抗氧化系統抵抗ROS》 細胞也不是毫無招架之力，植物自己有一套抗氧化系統來抵抗逆境。...

本文由〔科技農報〕和〔 國歡植保 〕共同編排與撰文， 國歡植保 致力以「農業科學」推廣農業資材，期盼藉由科技農報的社群傳播力，讓更多農民了解「木質素」在田間的作用機制以及使用時應注意的事項。 【農報文摘】木質素(lignin)是植物細胞發生木質化後的特殊成分，主要堆積在細胞壁的中膠層，也是植物細胞壁的原料。科學文獻與田間試驗證實，土壤中的木質素可促進作物的健康生長。 美國農業部 的數位典藏文獻庫就有一篇名為 「Lignin for Better Crop 」的文章，說明木質素對土壤中的作物益生菌與對作物的好處。本次透過國歡植保團隊實際在田間使用與推廣的經驗，和大家分享：木質素肥料產品在台灣的使用心得。 木質素的新作用─天然緩釋的土壤改良劑 植物透過光合作用產生碳水化合物，就是細胞壁的原料。樹木隨著緩慢生長，開始木質化，而木質素非常穩定，能讓土壤中的微生物緩慢分解，最後變成腐植質。 《天然長效的木質素，緩慢釋放泥好讚》 國歡植保推廣經理劉佩芳表示：2020年泥好讚上市後，獲得葉菜區農民與果樹區農民的大力支持。因為無法換地的連作障礙下， 泥好讚改善土壤團粒結構，讓土更鬆，有效排水， 更讓土壤問題造成的弱勢樹與高溫軟弱的連作蔬菜獲得改善。泥好讚的特殊性，除了對土壤的改善功能外，其中的 木質素緩釋特性 更獲得重視！ 泥好讚添加木質磺酸鈣，因為穩定性高，具有緩釋效果，只要與灌溉水接觸，會穩定持續地釋放泥好讚的營養。 另外，泥好讚的比重重，不易被雨水沖刷，會持續釋放肥效。若埋入土壤中，持續吸收土壤的濕氣，便能夠持續釋放其中的「MIP土壤生物刺激素」效果。 《土壤專用的生物刺激素》 國歡植保商務技術副理林煥智說明，泥好讚是一款「土壤專用」的生物刺激素，能刺激土壤微生物，加速分解有機質變成腐植質，改善土壤的團粒結構。另外，泥好讚持續釋放鈣鎂肥，補充全生育期的中量元素─鈣、鎂的需求量。 《讓土壤變好？請先改善土壤壓實問題》 泥好讚是一款兼具土壤改良與肥料的創新產品。使用在砂質土，泥好讚的木質素與砂粒結合後，透過微生物的作用產生凝聚力，幫助穩定砂質土並增加有機質含量。須留意因為在砂質土壤中肥料流失較快，在沙土中的使用量要增加。 參考資料： 泥好讚-土壤增沃劑 https://www.gofarco.com.tw/plant/list/46 土壤壓實(So...

【柴哥農藝郎】EP3. 宅經濟大爆發你跟上沒？還沒上車的請趕緊上車 文章為 [Google Podcast] 、 [Spotify] 、  [SoundOn]   的節目摘要，想聽完整內容可在科技農報部落格播放節目，也可以在各大平台追蹤【柴哥農藝郎】的頻道，一起加入柴哥的農業幹古時間。喜歡柴哥的節目，也別忘了訂閱、分享、或是追蹤頻道喔！ ▌ 大家好，我是柴哥！歡迎收聽柴哥農藝郎。 今天的主題是【宅經濟大爆發，你跟上了嗎？】還沒上車的農民請趕緊上車！ 2020年5月15號中央流行疫情指揮中心宣布雙北進入三級警戒，不到一周，19號全台進入三級警戒，接著5月25號全國停課，更嚴格的人流管制，團膳業者、小吃店、便當店不能內用，物流大塞車。三級警戒至少要到28號才有機會解除，就算解除了，頂多變成二級，根據歐美國家的案例，9月前我們恢復正常生活的機會十分渺茫！ 也許你會說：還好吧。大家還是要上班、還是要吃、還是要種田啊！三級管制對農業生產看似沒有直接影響。不過，娛樂場所關閉、學校停課、大型活動禁止辦理的後果，意味著著團扇業者沒生意、休閒農場不能開工，婚宴會館、KTV(自助吧)、 主題餐廳、夜市全部停擺。/span> 原本要送到這些地方的蔬菜水果，現在通通沒地方去！大家應該就知道嚴重性了吧～股市可以跟疫情脫鉤，但菜市場無法。所以要說疫情對農業沒影響，那是不可能的。 今天柴哥就以市場行銷的角度，跟大家分享「景氣差，我們可以做些什麼。」 ▌本集就從三個「生活的層面」分析疫情對農業的影響。 疫情影響了台灣農業的什麼? 5月底我們看到網購需求大增、宅配物流需求量大增、物流業大亂 ，接著停課、禁止內用的後果，團扇、自營、小型餐廳需求降低 這些蔬菜水果通常是從批發市場買來。 換句話說，對那些專門送菜到批發市場販售的、或是 賣給自營餐廳的農民，這陣子真的會很難過。 不過當然還是有那種「有機會悶聲發大財」的產業類別，例如食品加工業者，特別是熟食料理、冷凍加工、耐儲藏食品等。 簡單講：災難來了大家最常囤積的食物和料理食材！ 對於食品加工業者來說，至今疫情影響不算很大，但是疫情如果到封城，或是場內員工出現確診、面臨停工，那就真的慘。(基本上大型組織，例如產銷班、合作社的趨勢也都是如此) 。 像這次(6/24)北農群聚案，其實最害怕人應該是產地合作...

「 政府為什麼要開放萊豬」 「我們用萊豬換回了什麼」 「以前反萊牛來豬，為什麼現在不反」 2021年台灣政府將豬肉進口規定放寬，允許含萊克多巴胺美豬及30月齡以上美牛進口入台。自從1999年美國允許萊克多巴胺(萊劑)作為畜產動物的飼料添加物之後，各國對萊劑始終存在疑慮。有鑑於此，2012年國際食品法典委員會(CODEX)便訂出了萊劑在肉品的殘留容許量，用科學標準作為世界肉品貿易談判的共同準則。目前全球禁止萊豬進口的國家約有160個，允許進口的國家除了美國外，還有CPTPP成員國(跨太平洋夥伴全面進步協定)如日本、加拿大、紐西蘭、澳洲等26國。 台灣看待食安議題時往往跟進美日歐等先進國家的作法，但貿易政策的多半與食安沒有直接關係，「食安疑慮」反倒是談判桌上關稅攻防的說詞。 否則如何解釋為何日、加、紐、澳等先進國家願意接受萊豬？難道中、歐、俄政府就比這些國家更注重食安？ 台灣為什麼要開放，換來了什麼？ 「歐盟和中國都不開放」是大多數人的質疑， 而從貿易談判的角度來看，歐盟和中國是少數能與美國互相制衡的大型經濟體，「畜產禁用萊劑」對歐盟與中國而言能換取更多關稅的談判空間。 例如歐盟提供了「每年8成非賀爾蒙牛免關稅」的優惠給美國，中國則承諾放寬30月齡以上美牛及牛肉產品的限制。(註1) 農業在台灣對外貿易往往是交換籌碼，不論對中或對美方皆如此。 例如2002年馬政府加入WTO(世界貿易組織)開放了中國稻米、大蒜、紅豆...等等進口入台，藉此換取電子、紡織機械...等工業產品關的稅優惠，爾後也簽訂ECFA開放更多農產品進口，中國與台灣的交流溫度也登上高峰。此次開放萊豬後，從美台關係的增溫、國防軍事結盟、半導體科技戰布局、甚至美國2021年建議台灣以觀察員加入WHO等，不難看出「農業換取國際角色」的目的。(註2) 以前反萊牛萊豬，為什麼現在不反 「禁用萊劑飼養(法規)」是在談判桌上的籌碼，這也能解釋不論藍綠，執政黨都走向逐步放寬美牛與美豬以換取貿易協定的軌跡。在2018年之後美國三大豬肉供應商史密斯菲爾德（Smithfield Foods）、美豬肉商JBS、泰森食品（Tyson Foods）陸續宣布禁用萊劑， 因此目前美國市面上使用萊劑飼養的豬肉大約只剩2成。 (註3) 另一方面，從產值評估「開放美國萊豬」對台灣肉品市場的影響，首先，美豬價格(萊豬或飛萊豬)都比加拿大豬肉還高，...

本文由〔科技農報〕和〔國歡植保〕共同撰文，國歡植保致力以「農業科學」推廣農業資材，期盼藉由科技農報的社群傳播力，讓更多農民了解「生物刺激素」在田間的作用機制以及使用時應注意的事項。 連作障礙救星！永續與收益兼顧的科技肥料 面對極端氣候，作物強身健體最重要 臺灣蔬果自給率超過8成，國內蔬菜水果類的經濟作物產值非常高。但農民長期種植同類型葉菜，沒有輪作或讓土地休耕恢復，導致田間出現「連作障礙」。過去農民受限於活性不穩定的微生物肥料、或是使用效果緩慢的有機質堆肥，在土壤照護與生計中兩難，現在有了新興科技肥料生物刺激素，農民終於可以經濟與永續兩者兼顧。 回不去的地力，連作障礙 蔬菜的平均生長週期比雜糧作物短，如蕹菜(空心菜)菜苗移植到田間、生長、到收穫最快3周內就能完成。農田連續種植同種蔬菜，意味著長期使用相同肥培管理，無形中土壤微生物相越來越單一、好菌越來越少。而經年使用短效性的酸性肥料，更加速土壤酸化、鹽化、有機質下降等土壤劣化的現象，這就是農業專家常說的「連作障礙」。  傳統解決連作障礙的策略以輪作、休耕或泡水為主：例如蔬菜和豆科作物輪作，水旱田輪作、或休耕種植綠肥作物。傳統的土壤改良方式效果較慢，最短也要經一個期作的時間。 當收益與土壤照護兩難下，有些農民只好改用強效的化學肥料、或是投入更多速效型肥料，惡性循環的結果不但加速土壤劣化，也衍生出過度施肥或肥料汙染環境的議題。 四大金剛，向連作障礙說拜拜 「益生菌(好菌)」 是解決連作障礙最有效的作法，但直接將微生物灑進入土壤往往效果不如預期，其中「活菌的穩定性與菌種對環境的耐受性」是影響肥效的主要因素。因此提高土壤微量元素以促進好菌生長，成為生物刺激素肥料的優勢之一。 「無機化合物」 的生物刺激素，例如鈷元素具有促進土壤中益生菌的生長的效果。市售產品如「菁大讚」就是透過強化作物，進一步活化土壤微生物，以促進作物根系生長，不但改善土壤菌相，又能確保根系健康。  「土壤有機質」 - 讓有機質留在土壤，是土壤改良的首要目標，功效型有機質例如海藻肥，能夠留住土壤中的陽離子，並促進作物吸收鎂肥、鈣肥以及微量元素肥料。適量補充土壤中的陽離子有助於維持土壤團粒與保水性，例如「泥好讚」的紅藻多醣及特殊礦物成分，能加速有機質優化土壤的速度，加速地力復原。  「腐植酸」 是影響土壤結構與保肥力...

本文由〔科技農報〕和〔 國歡植保 〕共同撰文， 國歡植保 致力以「農業科學」推廣農業資材，期盼藉由科技農報的社群傳播力，讓更多農民了解「生物刺激素」在田間的作用機制以及使用時應注意的事項。 「生物刺激素(biostimulants)」是臺灣肥料市場的新興科技產品，大家熟知的「腐植酸」就是一種生物刺激素。生物刺激素可以是土壤裡的作物益生菌、存在於自然界的物質、也可以是從生物體萃取出的混合物。從產業角度而言，只要是有助於作物根系發育與植株生長的非農藥類資材，都有機會發展成生物刺激素的肥料產品。 生物刺激素，台灣新興的科技肥料 根據歐盟生物刺激素產業聯盟(European Biostimulant Industry Council, EBIC) )定義：「生物刺激素是泛稱對作物生長有益的物質與微生物，其功能是促進根圈發育、提升植株吸收養分、利用養分的效率、讓植物遭遇逆境時得以健康生長、並確保作物品質。」 科學史上的第一個生物刺激素-海藻肥 生物刺激素的研究最早可追溯至1997年，美國吉尼亞理工大學研究團隊發現：「從海藻萃取出的腐植酸具有促進植物根系生長的功效。」爾後越來越多文獻證實「土壤中的某些特殊成分，有助於植物根系吸收養分、強健植株生長。」這些特殊的成分包含：腐植酸、蛋白水解酶、海藻與植物萃取物、幾丁質、土壤中的微量無機化合物(例如鋁、銅、鈉、矽)、真菌及細菌等微生物。 經驗傳承到科學驗證-產業推動生物刺激素商品化 「海藻做成有機質肥」是農業人皆知的的經驗傳承，近年來市面上「海藻萃取物」的農業資材也越來越受歡迎，然而「為什麼海藻肥好用」卻鮮少人知道原因。2009年加拿大達爾豪西大學的Khan博士發現：「藻類萃取物中有各種碳水化合物與礦物元素，可以改善土壤性質並增加保水力。此外海藻更富含多種有益植物生長的化合物，例如固醇類分子、甜菜鹼與植物荷爾蒙。」 解密海藻、益生菌與根系的三角關係 海藻 (seaweed) 中的海藻寡糖能促進作物益生菌-「叢枝菌根菌(arbuscular mycorrhizal)」的生長。而海藻寡糖在土壤中分解出的「海藻酸(alginic acid)」能促進益生菌產生菌絲。因此將海藻做成肥料施用於土壤後，不但增加了土壤中的益生菌，益生菌在土壤中分泌的物質又能促進作物根系發展。2006年日本京都府立大學試驗證實：「施用紅...

2020年8月28日蔡英文總統宣布「放寬美國牛肉與豬肉的進口標準，允許使用萊克多巴胺(俗稱)瘦肉精的豬肉以及30月齡以上的牛肉進口至臺灣。2021年開始民眾將會在市場上買到「萊豬」產品。儘管政府宣稱「進口的萊豬必須符合安全容許值」，以保障消費者的食品安全。 但各界還是擔心：「現在美國進口冷凍豬肉價格大約35-40元，是臺灣豬肉的一半，開放之後美豬價格會更低廉，一旦食品業者大量使用進口的美豬，會不會衝擊國內產業，更造成消費者的食安風險？」 根據中央社報導資料顯示，臺灣豬肉資給率超過9成，2019年的進口豬肉量僅有7.91公噸，進口主要國家為加拿大，占進口比例的47%、西班牙占18%、美國位居第三占17%左右。 由於加國豬比美國豬更具便宜，因此開放之後對進口肉品的版圖估計影響不大。 圖片來源：中央社 無利可圖的生意，沒人想做 加拿大豬肉的價格遠低於美國豬肉，就算與使用瘦肉精的豬肉相比，仍比美豬便宜。依據農委會農產品貿易統計查詢系統的資料顯示，每公斤加拿大豬肉均價為58.6元，美國豬肉為71.1元(不含瘦肉精的豬肉價格更高達78.9元)。 國產豬肉的價格約在100-110元左右，雖然價格高但品質優良且好吃，臺灣豬在市場上已經有高端的分眾優勢。對於想「節省成本」的業者而言，採購加拿大豬肉會是較合理選擇(內臟部分亦如是)。因此務實面來看，開放美豬對豬肉市場的衝擊不大。 為什麼過去反對美豬開放的聲音這麼大呢？ 圖片來源：誠實可靠小郎君(部落格) 今非昔比，臺灣品牌的自我認同 2000年後農業貿易全球化，美牛美豬的進口議題開始發酵。儘管當時國民消費水準提高，但民眾對「臺灣品牌」的認同度不高。進口食材往往被認為是高品質、可信任、安全健康的代表，最有趣的例子莫過於「瘦肉精的美牛在臺灣市場仍受歡迎。」就算科學數據顯示美牛有狂牛症、瘦肉精的食安風險，部分消費者對美牛仍趨之若鶩。但近幾年隨著本土文化與青年返鄉務農等熱潮，無形中帶動豬產業的升級與創新，鬍鬚張魯肉飯、新東陽肉鬆、快樂豬等品牌， 當豬肉產品搖身一變成為很潮的「臺灣精品伴手禮」，臺灣豬也就不再是那個懼怕自由貿易的弱勢產業。 圖片來源：花田喜彘 - 自家養 節氣食粉絲團 養豬科技淬煉「臺灣豬」品牌力 早期(2000年-2010年)的臺灣豬產業仍處轉型階段，大眾對於養豬產業印象大多還停留在臭氣沖天的嫌惡設施。但近幾年越來越多豬農開始轉...

鳳梨、芒果、火龍果是夏季的大宗果品，儘管於菲律賓、泰國與印尼都有生產這些水果。但是大家可能會問： 「為什麼臺灣水果比較好吃？」 「因為臺灣有自己育成的好品種」！而優質的「父本與母本」是好品種育成的開始，透過育種家的「牽線」，將不同品種進行「種間雜交」，進而孕育出優質後代品系。藉著一年一度的情人節，農業洞察帶讀者解析「臺灣水果的種間情」。 遠渡重洋 芒果的異鄉戀 俗稱芒果之王的 「金煌芒果」 ，是由源自印尼的 懷特(White) 品種當作母本，與父本 凱特(Keitt) 芒果雜交後選育的子代。金黃色果皮是來自媽媽懷特的特性，而果肉則是遺傳到爸爸的風味，香甜細緻又綿密。而促成這段戀曲的育種家，就是臺灣芒果育種的傳奇-黃金煌先生。 鮮紅欲滴的 「玉文芒果」 ，則是以金煌芒果當作母本， 愛文(Irwin) 芒果做父本雜交後的子代，玉文芒果兼具討喜的紅色外觀與細緻甜香的果肉，抗病性又比愛文品種強，廣受農民與消費者的喜愛。這段延續金煌芒果的異國戀史，則是臺南玉井的郭文忠先生 早在1900年代美國芒果產業就開始進行商業育種，大家熟知的愛文芒果其實是美國佛羅里達州「Tropical Acres Farms」農場在1940年代所育成的品種，同一年代的知名品種還有風味偏酸的凱特芒果，這兩個品種在1954年被臺灣農復會(現在的農委會)引入育種體系並進行栽培推廣。 (備註：懷特品種係日治時期由日本政府由印尼引進之芒果品種) 鳳梨女的ㄈㄈ尺(異國浪漫史) 「鳳梨會咬舌」是早期長輩對鳳梨的印象，1980年代以前市面上臺灣鳳梨多半是加工使用的 「開英品系」 ，風味偏酸、果肉纖維粗、鳳梨芯也不適合直接食用。 在1990年代農試所由國外引入風味特殊的Rough品種，並將開英種作為母本，育成了具奶香味的臺農17號，也就是耳熟能詳的金鑽鳳梨。與開英種相比，金鑽鳳梨香甜、果肉細緻不咬舌，產量與品質穩定適合出口銷，2000年後已成為臺灣鳳梨的主要栽培品種。 2010年以後隨著國內消費需求漸增，農試所陸續推出具特色的品種，例如適合冬季採收的冬蜜鳳梨、顏色乳白色的牛奶鳳梨、具特殊香氣的香水鳳梨、甚至還有桂花香氣的金桂花鳳梨。 火龍果的紅粉愛戀 火龍果市場早期以白肉果占大宗，1983年由民間自行引入具有甜度高、果肉具紅色「甜菜紅素」的紅肉品種，並將其與白肉品種進行雜交產生商業品種。 由於火龍果的雜交技術門檻低，坊...

作者：本文為科技農報發起人柴幗馨與前藥毒所研究員共同編寫整理。 傳統紅豆農民在收穫時，為了方便機械採收作業，習慣使用巴拉刈當作乾燥豆莢的落葉劑。農委會在2017年宣布禁用高用量、高風險的劇毒除草劑巴拉刈，今年(2020)是正式禁用的第一年， 防檢局考量產業需求，規劃了新的配套措施： 將對人體毒性相對低、且使用成本經濟的除草劑(固殺草)，開放作為紅豆產業在乾燥豆莢時使用。另一方面也委託藥毒所進行試驗，由「農藥技術諮議會」綜合評估風險後，在7月公告使用方法與規範。 消息一出立刻在農業社群媒體間引發論戰，知名農業媒體 上下游新聞 更援引了三篇科學文獻，佐證其「固殺草對人體有毒，因此反對開放」的論述。 而在 【 曾德賜／我反對固殺草作為紅豆落葉劑02：詳述固殺草造成的生殖毒性與作用機制 】 報導中卻出現了3個科學素養問題： 數據錯置、過度引申、過度簡化 1. 數據錯置：拿不合理的劑量質疑防檢局2 ppm標準 防檢局依照農民使用情境、環境風險、試驗大鼠與人體差異、人體個體間差異及消費者日常攝食習慣，並在符合國際實驗室操作規範下，制定了2 ppm的標準。 而該篇報導的第二段標卻是「固殺草在腦部會造成類似神經毒的激動性傳導。」 作者引用了法國Lapouble等學者於2002年在Brain Research的研究成果，但文獻中使用的固殺草是實驗室等級的高純度藥品，不是農業使用的商品劑型，且試驗進行方式是將75 mg/kg(相當於75 ppm)的固殺草水溶液注射在老鼠腹腔中，試驗的濃度相當於殘留標準的近40倍。 翻成白話文，根據試驗結果，人要喝75 ppm的固殺草水溶液，(相當於一口氣吃進將近40公斤乾紅豆做成的食品)，才有可能像試驗一樣出現癲癇的現象。 該文獻的原始標題為；固殺草在成年小鼠中會透過活化NMDA受體生成一氧化氮的機制誘發異常興奮(癲癇)反應， Phosphinothricin induces epileptic activity via nitric oxide production through NMDA receptor activation in adult mice 。 研究團隊為了探討人體攝取固殺草中毒造成癲癇反應的機制，將75 ppm固殺草注射到成年小鼠腹腔內，搭配其他試驗因子，觀察其腦神經細胞的生理變化。結果顯示固殺草造成小鼠癲癇的作用機轉是透過活化N...