科技農報 AgriTech Report

鳳梨、芒果、火龍果是夏季的大宗果品，儘管於菲律賓、泰國與印尼都有生產這些水果。但是大家可能會問： 「為什麼臺灣水果比較好吃？」 「因為臺灣有自己育成的好品種」！而優質的「父本與母本」是好品種育成的開始，透過育種家的「牽線」，將不同品種進行「種間雜交」，進而孕育出優質後代品系。藉著一年一度的情人節，農業洞察帶讀者解析「臺灣水果的種間情」。 遠渡重洋 芒果的異鄉戀 俗稱芒果之王的 「金煌芒果」 ，是由源自印尼的 懷特(White) 品種當作母本，與父本 凱特(Keitt) 芒果雜交後選育的子代。金黃色果皮是來自媽媽懷特的特性，而果肉則是遺傳到爸爸的風味，香甜細緻又綿密。而促成這段戀曲的育種家，就是臺灣芒果育種的傳奇-黃金煌先生。 鮮紅欲滴的 「玉文芒果」 ，則是以金煌芒果當作母本， 愛文(Irwin) 芒果做父本雜交後的子代，玉文芒果兼具討喜的紅色外觀與細緻甜香的果肉，抗病性又比愛文品種強，廣受農民與消費者的喜愛。這段延續金煌芒果的異國戀史，則是臺南玉井的郭文忠先生 早在1900年代美國芒果產業就開始進行商業育種，大家熟知的愛文芒果其實是美國佛羅里達州「Tropical Acres Farms」農場在1940年代所育成的品種，同一年代的知名品種還有風味偏酸的凱特芒果，這兩個品種在1954年被臺灣農復會(現在的農委會)引入育種體系並進行栽培推廣。 (備註：懷特品種係日治時期由日本政府由印尼引進之芒果品種) 鳳梨女的ㄈㄈ尺(異國浪漫史) 「鳳梨會咬舌」是早期長輩對鳳梨的印象，1980年代以前市面上臺灣鳳梨多半是加工使用的 「開英品系」 ，風味偏酸、果肉纖維粗、鳳梨芯也不適合直接食用。 在1990年代農試所由國外引入風味特殊的Rough品種，並將開英種作為母本，育成了具奶香味的臺農17號，也就是耳熟能詳的金鑽鳳梨。與開英種相比，金鑽鳳梨香甜、果肉細緻不咬舌，產量與品質穩定適合出口銷，2000年後已成為臺灣鳳梨的主要栽培品種。 2010年以後隨著國內消費需求漸增，農試所陸續推出具特色的品種，例如適合冬季採收的冬蜜鳳梨、顏色乳白色的牛奶鳳梨、具特殊香氣的香水鳳梨、甚至還有桂花香氣的金桂花鳳梨。 火龍果的紅粉愛戀 火龍果市場早期以白肉果占大宗，1983年由民間自行引入具有甜度高、果肉具紅色「甜菜紅素」的紅肉品種，並將其與白肉品種進行雜交產生商業品種。 由於火龍果的雜交技術門檻低，坊...

農業行銷這樣做！日本研究顯示：認識農民，能吸引大眾主動參與食農教育 編譯　林彥輝、 柴幗馨 ／ 編輯　林韋佑 網路購物、社群網站的蓬勃發展，改變了大眾的消費型態，農產品市場亦是如此。透過網路行銷，小農能打造自己的品牌，讓消費者直接和農夫買，跳過盤商及通路商的轉手，提高利潤增加收入。但如何在同質性極高的競爭市場中，殺出一條血路？日本農林水產省的報告結果顯示：邀請消費者認識農民，或是下田務農，似乎是個不錯的策略。 日本農林水產省的研究指出：邀請邀費者到田間務農、實際參與農事工作，透過生產者們的親自指導與互動，能有效加深消費者對農產品的的認識，以及對該產品的認同感。 研究人員在2016年10月到11月間，訪問了4000名20到60多歲的消費，問卷調查受訪者的飲食習慣與農業體驗經歷。 在所有的受訪者中，有30.6%的受訪者表示自己或家人有曾參加務農體驗，其中有8成以上有與生產者互動的經驗。而曾與農人一起下田，或擁有農事體驗經驗的受訪者當中，有28.8%的受訪者表示，他們更樂於選擇在地、或是日本國產的食材；而沒有與生產者接觸，但參加農事體驗的受訪者，僅有12.5%表示他們會選擇在地或本地食材。 圖片來源：https://www.flickr.com/photos/hdepereda/ 在有農事體驗、且與生產者有互動的受訪者中，高達6成5表示，實際體驗過農務後，他們更能了解生產者的辛勞，並且對大自然充滿感謝。即便是在農事體驗過程中沒有與生產者有互動的受訪，亦有4成表示他們有相同的感受。 此份調查結果指出：讓生產者與消費者在農業體驗活動中，互相交流並進行農事教學，能提高消費者對農業活動的興趣，並改變大眾對農業的看法。 台灣農業產業環境十分不利於小型生產者，因此讓消費者直接「認識生產者」，建立互信互賴的關係，也許是小農做口碑行銷與提高產品價值的策略之一。屏東科技大學農業企管學系吳東城的碩士研究論文中，亦提出相同看法：提升農村對大眾的服務價值，對費者的決定有正向影響。而在中興大學應用經濟研究所張雯晴的報告中顯示：體驗型農業有助於提高消費者對品牌的忠誠度。不論是台灣或日本，皆證明體驗型的休閒農業，能有效提高大眾對農業的認同感！ 英文報導： 日本農業新聞 Mar 26, 2017  Farmers’ guidance ...