科技農報 AgriTech Report

Yes, I Do. 蔬果捧花×溫室＝創意田園婚禮 in JP 編譯 香香、柴幗馨 ／ 編輯 林韋佑 在教堂舉行浪漫婚禮，是許多熱戀中男女的夢想，不過「就是要和別人不一樣」的日本新人，選擇在溫室裡舉辦他們的「田園婚禮」。位在千葉縣的農場主人-小山美千代，把家族經營的農場改造成婚宴場地，以自家蔬果作為素材，用美味又美麗的水果作為婚禮的裝飾品，讓新人「在溫室裡互許終生」。 抬頭不是馬賽克玻璃，而是塑膠膜搭建的溫室頂棚。農場主人，小山美千代，以育苗床與夏季蔬菜作為溫室的「建材」，將具蔓性的山苦瓜做成布滿花朵的山苦瓜綠簾，讓整間溫室綠意盎然。 當主持人宣布新人進場時，新娘手中的捧花，正是由小山美千代親自操刀設計的「蔬果花束(veggie bouquet)」！捧花採用的葡萄、蕃茄與向日葵，都是小山親自種植的農產品。而為了舉辦這場在溫室裡的婚禮，新人和農場主人在事前開了不下十次會。 圖說：新婚夫婦過溫室迎接賓客的祝福。 來源： 日本農業新聞   婚宴餐桌上，充滿色彩斑斕的美味佳餚。想當然爾，一定都是新鮮的蔬菜和水果，如茄子、葡萄、番茄與青椒等，會場提供20多種健康美味的蔬菜水果，農場主人也鼓勵席間的賓客「自己摘蔬果吃」。 圖說：小山美千代將溫室改造成浪漫的婚宴會場 來源： 日本農業新聞  農場主人小山美千代有20多年的務農經驗，自家農場栽種近200多種蔬果，而她擅長利用蔬果與花卉製成美麗的花束，將其設計成各式各樣的婚禮裝飾。 從農民轉職為捧花設計師的小山美千代，在接受新加坡媒體-Straitstimes訪問時，也大方地教讀者怎麼用日常生活隨手可得的蔬果製作美麗的捧花。 利用櫻桃番茄、彩椒、茄子、與新鮮中草藥材，以繽紛鮮豔的果實，搭配綠色的莖桿，讓素材的顏色相互跳出，就完成了充滿活力又美麗的蔬果捧花。 圖說：用櫻桃番茄、茄子、彩椒與中草藥，就能設計出簡單又美麗的蔬果捧花。 來源： The Straitstimes   2013年她成立了Michiyo Design，一間以蔬菜花束為主立商品的婚禮佈置與規劃公司。蔬果花束的服務不只在千葉縣內，Michiyo Design的婚禮設計市場也拓展到整個關西地區。小山美千代認為：「日本的蔬果種類非常豐富，希望大家能將蔬...

美國蛋場引進性別篩選新技術，可望拯救3億隻小雞慘死命運 編譯　香香、柴幗馨 ／ 責任編輯　林韋佑 人道飼養是歐美雞蛋產業這幾年重視的議題。德國每年有將近4千萬隻公小雞，活不過一天，就被處死，因為不能下蛋的公小雞，對蛋廠而言沒有經濟價值。美國每年更有高達有3億多隻的公小雞，被當作廢棄物處理。 因此歐美國家近年來致力研發「雞蛋胚胎的性別判定技術」，若為雌性，則保留作為蛋雞；若是雄性，則直接以雞蛋形式販售。換句話說，新技術能在雞蛋孵化出小雞前，決定雞蛋的用途，減少撲殺雄性小雞的爭議。 美國正興起人道飼養方式來生產雞蛋。堪薩斯州的Vital Farms （孵蛋場）就是其中之一。Matt O’Hayer是這間蛋場的創辦人，在Vital Farms，每隻蛋雞擁有超過100平方英尺的活動空間，飼料則是新鮮的牧草，比起普通養殖場，Vital Farms讓雞隻生活在更好的環境，這樣的飼養方式，也被稱作「牧場飼養」(pasture-raised)。 美國每年有3億多隻小公雞，在孵出來的當天就被殺掉，因為公雞不會生蛋，而且蛋雞生長速度不如肉雞。 在傳統雞蛋產業中，就有一種「淘汰(culling)」處理過程，以機器輾壓、悶死、或是是放毒氣等方式，活生生的淘汰這些公小雞。 為了挽救小公雞的生命，O’Hayer甚至把公小雞送到海地，作為2010地震後的援助品，想盡辦法以更人道的方式處理小雞，但這些措舉的成效都相當有限，如今他開始尋求科學方法，改善這個問題。 美國研發的TeraEgg技術，一種新的性別判定系統，就是他從科學界得到的方案。這個方法利用太赫茲波 (terahertz wave)，一種紅外線的光波，配合輻射回波的演算法，能在胚胎發展早期，辨別小雞的性別。 科學家發現，雞蛋的紅血球細胞中，有一種能決定孵化出小雞性別的化合物。而太赫茲波恰好是可以偵測這項關鍵化合物的光波。只要在雞蛋蛋殼表面鑽一個小孔，把太赫茲波發射在胚胎紅血球細胞，就能分析反射的螢光光波，判定雞蛋會孵出哪種性別的小雞。 對於孵蛋業者而言，只要在雞蛋墜地的那天，便可篩選未來孵出公小雞的雞蛋，將這些雞蛋直接作為食用雞蛋售出，也就不必浪費時間與空間，處理這些沒有經濟價值的蛋。 O’Hayer 認為，這項科技能夠解決許多層面的問題，從動物福利、解決食物浪費、蛋...

農民之聲：農業發展禁不起政策一再地劃錯重點（缺工篇） 作者：吳睿娟，農業從業人員。文章為科技農報邀稿，已經得當事人授權轉載於部落格。 最讓一線農民困擾的農業缺工至今仍無解。搞了個很好聽的農事服務團，結果報名人數比改良場開班講課的現場農民還少。很想瞭解到時候人力要怎麼分配？難不成是有關係手腳快的優先處理，沒背景晚登記的請等下梯嗎？！現在是回到哪個年代著實讓人頗匪夷所思？還好不變的是，選舉時所有參選人依然都會記得大開政見支票。 本科系畢業學生在業界找不到中高階管理階層薪水的工作，要嘛考公職、要嘛轉行、不然就又自己跳下來做小農老闆還不知是否會賺錢。再加上農地農用無法徹底實行，農地價格高漲此題無解；內銷市場淺碟島內互打免費、外銷又遙遙無期。如此一來，當然越來越沒有人要務農，只能不斷發放人民稅金、刻畫披薩等級大餅來鼓勵從農，而農地當然就轉作工廠、炒作農舍。 台灣農業競爭力，缺少「穩定農業勞工」是一大瓶頸。「基礎勞動力是因低薪才缺工」，這句話乏根本是劃錯了重點。從補貼薪水吸引到的人數竟還是如此稀少就可見端倪。利用補貼薪水讓人從事基層農業勞工的詭異政策，是能撐五十年嗎？ 稅金依舊往永遠也填不滿的農工補貼政策裡扔，而我們只能等政府「嘗試完各種方式確定不可行」才可能開放移工⋯⋯不過，最有趣的是，有些人覺得開放農業移工就會有大企業爭相投入農業，造成小農被消滅⋯個人真心覺得頗呵。 不要覺得農企業會消滅小農，在台灣，此兩者根本是毫無衝突。大財團直接砸錢式的經營是農企業，而小農無論是團結合作或穩紮務實地擴大至最適面積亦須走向農企業，這才是持久之道。不同經營方式種植出的農產品，大多有各自對應目標市場，只會發生消費族群之相互消長，正常環境要消滅一個用心栽培優良品質農作物的農民，根本是很難事情。 落落長寫了這堆，應該同樣沒啥用，還是會一年拖過一年、每到選舉問題又重演一遍。私心期望自己能看到台灣農業走向正常軌道：小農老闆僱請得到農業移工，虧損者淘汰、有獲利的朝最適經營規模邁進，具備更好能力者甚至能聘用中高階管理人才。無論是單一、少數甚至多位團結起來的農民老闆，具備和其他國家談外銷訂單的能力，成為一個有經濟力產業。 不過，這應該只是夢想而已，別太認真，就當作是鄉下農婦雖然很努力但仍能力不足的碎念吧。 延伸閱讀： 農民之聲：農業發展禁不起政策一再地劃錯重點（政...

農民之聲：農業發展禁不起政策一再地劃錯重點（政策篇） 作者：吳睿娟，農業從業人員。文章為科技農報邀稿，已經得當事人授權轉載於部落格。 青農向總統請願：希望政府幫忙將農地上雜草清除後提供青農耕種。 一開始看到這請願，下意識反應「 哪來的天兵？連雜草都要政府幫忙處理」。正是有這些年來荒腔走板的農業政策，才會導致如此請願出現。農業跟許多產業一樣，是複雜糾結的鏈條，當農產量體夠大時，任何一個區塊切出來，只要做到專業都能帶來不錯利潤，更能有「專心做好一件事」帶來的最大效益。 光是「生產農作物」這件事，農民就得將大量環境、作物的知識數據與經驗值融會貫通才能獲利。在台灣的特殊環境，想再多一些收入，不是遇到天災價揚就是得自行產銷一條龍。銷售很簡單嗎？就之前在傳統市場短短四年實戰經驗來看，那根本是另項專業。 「農業，一個需要高度專門性的行業，這幾年卻被搞得像開心農場，不斷引導非專科業外人投入當小農老闆。」第一線改良場很用心開班授課，但如此數量龐大的小農老闆是怎麼輔導得完？每個又都有自己的主張意見，更多是連基礎功都沒搞懂就傻傻地一頭熱下去做，造成現在部分新進農民在收入方面都成問題。 怎麼消彌這些現象？農民的低利貸款、以及前兩年免還本金其實就已經是很大幫助，至少前兩年練兵收入不佳還能撐下去。但兩年後依然摸不著頭緒沒起色呢？沒有太多貸款壓力者大多重返職場，但若有貸款壓力的怎麼辦？自然汰換的退場機制在各行皆正常，單純就這行業不適合自身何必苦撐？只是在農業不知為何似乎就是個不能公開討論議題。 至於最核心的農業政策大方向到現在依然是團亂，一下南向、一下冷鏈、一下國家團隊外銷、一下有機、一下友善、一下4章1Q、一下整合為二章⋯⋯上頭開開記者會、笑笑拍個照、人人比個讚就收工，但身為農民還是看得霧煞煞，試問這些政策是用來寫口號消化預算還是讓人看農業笑話？ 「選票考量政策導致台灣農業面臨一個逐漸走向死胡同的惡性循環。」一大堆小農老闆面臨請不到「穩定農業勞工」窘境，不管賺錢不賺錢都事必躬親，導致不敢擴張只能做小面積，更別說聘僱中高階農業人才根本不敢想。 延伸閱讀： 農民之聲：農業發展禁不起政策一再地劃錯重點（缺工篇） 文章出處： https://www.facebook.com/rueijiuan.wu/posts/155310230471065...

電腦也會養牛，影像分析結合人工智慧，監測牛隻健康！ 編譯　林彥輝 ／ 編輯　柴幗馨、林韋佑 酪農業是需要大量人力的產業，清洗牛棚、擠牛乳和餵食等，這些例行事務佔據了酪農許多的時間。也讓酪農無法隨時監測牛隻的健康狀況。隨著從業人員高齡化的現象，降低產業的人力需求，是酪農經營的當務之急。 日本大阪大學的研究團隊藉由影像分析與人工智能的監測技術，透過照相系統代替酪農的眼力，用影像分析，仔細觀察牛隻的一舉一動，除了解決酪農人力短缺的管理問題，也朝向高品質的酪農產業精進。 大阪大學產業科學研究所，八木康史教授主導的研究團隊，與日本酪農學園大學的中田健教授合作，將人類的走路的步行影像分析技術，應用在乳牛的健康管理。透過高精度監測技術，分析牛隻步行的影像，讓電腦自動分析牛隻的健康狀況，並調整榨乳量與飼料量，建立產業化的智慧農場。 蹄潰瘍、乳房炎、與不孕是酪農產業的三大常見疾病。牛蹄的健康若出現問題，輕則影響牛走路的姿勢，重則使得牛背彎曲和跛行，造成牛隻食慾下降或泌乳量減少，甚者還會引發各種疾病。因此，若能監控牛隻的健康狀況、及早發現異狀，才能避免上述情形發生。  一般而言，酪農可以用肉眼觀察牛背的彎曲程度和牛走路的方式，辨別牛隻是否有跛行的現象。然而，既有的檢查牛隻跛行技術，大多還是無法及早發現生病的牛隻 研究團隊在酪農學園大學的牛舍，建立智慧分析牛隻步態系統，能及早發現牛隻跛行：利用防水防塵的感應器，擷取牛隻步行的影像，分析影像特徵，透過人工智慧的機器人學習 （註） ，判斷牛隻的健康狀態。 大阪大學產業科學研究所的八木博士表示：「團隊合作創造了人工智慧運用在牛隻影像分析的開端。」未來的智慧牛舍系統包含：自動榨乳的機器與自動化餵食的機器人。雖然目前已經有酪農場採用這種硬體設備，但監測儀器的耐用度還需要加強與改進。 團隊的研究目標，是期望酪農能藉由自動化系統，即時調整牛隻的榨乳量和飼料量，兼顧牛隻健康管理與提昇乳品品質。 圖說：以大阪大學為首的研究團隊，開發了偵測乳牛跛行的系統，並取得專利登記。此項技術能克服以往檢查不易的困難。期待人工智慧影像分析技術能為酪農生產管理做出革命性的貢獻。 註：機器學習： 機器學習的目的不在於瞭解人類或動物的學習機制與過程，而是利用電腦的計算效能，對資料進行深度的剖析、區辨、判...

節氣話新聞－立秋 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 1. 【農糧署「水稻保險」　桃園市加碼再補貼農友4成保費】 上月豪雨導致水稻產地受災嚴重。為協助農友分散生產風險，農委會農糧署與保險公司開發「水稻區域收穫農作物保險商品」，農友最低僅需自付 10 %的保險費，就能享有 6 成的保障，換算下來一成保費大約一公頃最多 3 百多元而已，以水稻平均生長需 120 天來算，大概一天不會超過 3 塊錢，對於水稻產量的保障也可以更完整。 桃園市政府為進一步擴大農友保障程度宣布加碼，將補助剩餘的四成保費，讓農友的保障程度達到 100 %，今年二期水稻保險各農會及產險公司目前只受理申辦到 7月底止，歡迎有興趣的農友踴躍至所在地農會投保。 2017/07/10 Hinet新聞 2.【台農發公司進駐農委會農業生物科技園區　攜手園區產業聚落強化臺灣農產品外銷出口競爭力】 行政院農委會表示，「台農發股份有限公司」已於本(7)月6日申請並獲核准進駐該會所屬農業生物科技園區(下稱農科園區)，預計承租3公頃土地設置兼具農產品包裝、整理、加工及運銷功能，符合國際規格標準的「國際保鮮物流中心」，提供臺灣農產品分級、理貨、包裝、保鮮等一系列的完善服務，同時結合農科園區倉儲、檢疫及檢驗的一條龍進出口通關優勢，成為農民拓展國際市場的最佳夥伴，實質強化臺灣農產品的出口競爭力。 農委會指出，初期將以鳳梨、香蕉為主要品項，協助國內農民、出口業者進行農產品收穫後處理，以高規格的處理包裝，打造臺灣優質品牌形象，進而結合農科園區一條龍通關檢疫及出口優勢，外銷日本及其他新興市場。 2017/07/07 農業新聞 3. 【農委會：輔導新建溫室　提高補助】 農委會表示，農業設施興建完成率已經超過87%，其餘的農戶因為破損溫室裡有農作物，要等待採收後，才會重新雇工興建。農委會也輔導70多家溫室業者成立農業設施協會，也開了營建業者的訓練班，導入外部人力，農糧署針對新建溫網室的補助，也從原本的補助三分之一提升為一半。 農委會並推出六套設施標準設計圖樣之示意圖，供農民參考。一位中部農業界人士則表示，政府把責任交給協會，協會就必須針對設施結構安全，負起規畫的法律責任並簽核，結構安全需分級，哪些地區防風應該用哪個等級，分工需要清楚否則「錯誤的設計誰該承擔責...

輪作抗蟲辣椒，可有效防治土壤根瘤線蟲危害 編譯 柴幗馨 ／ 責任編輯 林韋佑 根瘤線蟲是園藝作物最頭痛的蟲害，一旦土壤遭受根瘤線蟲入侵，輕則影響作物根系發育，嚴重時導致產量驟減，這現象又特別出現在果樹類的高經濟價值作物。經根瘤線蟲肆虐後的果園，往往需要至少半年的藥劑防治，才能有效根除。在台南的楠興農場火龍果園，就曾經是根瘤線蟲的受害者。 阿賢是興楠農場的管理人之一，剛開始他想採取友善環境的農法，以草生栽培代替使用除草劑，因此刻意保留果園的雜草–馬齒莧，作為覆蓋作物的草相管理。然而鬆散的砂質壤土與馬齒莧，卻成為根瘤線蟲擴散的溫床。最終迫不得已，他決定以化學藥劑防治，還將果園內染病的植株全數清除後，重新以離土栽培才保住果園的產能。而這番心路歷程，阿賢也以科學論述的方式，詳細記錄在 楠 興農場的粉絲專頁 。 興楠農場的火龍果，是農友阿賢歷經多次挫折，與根瘤線蟲奮力一搏之後，才收穫的美味果實。 慣行農田固然可用化學殺蟲劑控制蟲害，但有機栽培系統尚無有效的防治方法。來自法國的研究團隊發現：利用輪作系統，將抗線蟲的辣椒與主要經濟作物輪作，便能以辣椒的根系「捕捉」線蟲，減少線蟲大幅擴散的危害。 過去研究顯示，帶有Me1抗蟲基因的辣椒雜交品系，在根部受根瘤線蟲感染後，根的表皮層會不斷增生，產生木質化的組織。而木質化的組織無法提供根瘤線蟲生長的營養來源，因此會讓蟲卵與線蟲被困在根組織內，最終死亡。 研究團隊透過一年三期，一共四年的田間試驗，測試輪作抗蟲辣椒對高粱、及園藝作物的病害防治效果，結果顯示：抗蟲辣椒不但能有效減少土壤中的根瘤線蟲數量，還能減輕農民在防治線蟲的人力負擔。 參考資料： Agronomy for Sustainable Development  December, 2016   A resistant pepper used as a trap cover crop in vegetable production strongly decreases root-knot nematode infestation in soil 喜歡我們的文章嗎？贊助 田裡有喵計畫 ，訂做專屬自己的農業知識電子報！ https://www.flyingv.cc/projects/16752

重新定義豆腐：日本規定大豆含量沒有10%，不能稱作豆腐 編譯　林彥輝 ／ 編輯　柴幗馨　責任編輯／林韋佑 隨著食品加工技術的快速發展，日本政府正著手將豆腐—大和民族飲食文化的傳統食物，進行正名與規格化，來區別不同大豆成分含量的豆腐製品。 從日本與豆腐的相關新聞，也看見農產品在市場的規格化、定義與建立交易秩序的必要。 照片來源： wikimedia 日本豆腐產業以大豆含量為標準，定義並清楚的區分各種豆腐製品的名稱。主導這項「正名豆腐草案」的單位，正是豆腐的公平競爭規約設定委員會，由民間的豆腐產業組織所組成的團體。 草案以大豆固形物為分類基準。大豆含量超過10%以上，才允許標示為豆腐(Tofu)；含量在8%~10%之間，必須標示為調製豆腐(prepared Tofu)；而6%~8%之間的，只能標示為加工豆腐(processed Tofu)。 值得一提的是，草案一通過，未來市售豆腐包裝上「最高級」、「天然」、「純粹」等，這些模糊的宣稱與標示都將禁止使用。食品製造商也必須清楚標示出商品的原料成分與含量。對此業者表示，標示大豆和凝固劑使用多少，可提供消費端知情的選擇。 預計於2019年3月就會送交日本政府的公平交易委員會，經過消費廳檢視後就能公告實施。 另一方面，納豆製造業者所組成的「全國納豆協同組合聯合會」表示，2017年夏天開始，也將研議納豆商品的定義與區分標準。 納豆協同組合聯合會成員表示，海外市場對於日本食品的認知漸漸提升，可是現在市面上開始出現許多自稱日本納豆的廉價品，還有一些無法確定品質的國外製品，需要有明確的定義才能和稱不上納豆的東西劃清界線。 資料來源： 日本農業新聞 Jun 05, 2017   Japanese Tofu industry to give clear-cut definition to Tofu items classified with soybean content

田裡的神奇魔毯- 覆蓋作物，搭配省工栽培效果佳！ 編譯　心潔 ／ 編輯　柴幗馨、林韋佑 「鋤草」與「整地」是無可避免的農事工作，隨著有機農業科學日趨進步，新型態的耕作方式不斷顛覆大眾對農田管理的刻板印象。例如：鼓勵農民種植覆蓋作物，抑制田間雜草生長；以不整地栽培法，直接在充滿覆蓋作物的農田播種，種植經濟作物。 美國研究顯示：覆蓋作物搭配不整地栽培法，不但能減少除草劑使用，又可以保持土壤水分含量，同時維良好的土壤物理性質。 圖說：農民必須在適當的時機將覆蓋作物碾壓鋪平，避免覆蓋作物在播種後，影響主要作物的產量。照片中為本篇研究人員　馬克・丹普西（ Mark Dempsey）和研究助理莎曼珊・柏林爾（ Samantha Bollinger），兩人正在採樣冬小麥田的黑麥穀粒。 整地，是播種之前的基本準備工作，目的是清除田地表面的雜草或雜物，減少雜草與作物競爭的機會。藉由物理性的耕鋤，使表土疏鬆、空氣流通、涵養水分。除了有利農機具作業之外，也能防治病蟲害孳生，並促進土壤微生物的作用。 不過對美國的大農場而言，「整地」對土壤環境來說其實是把雙面刃，迫使農民必須在土壤保育與土壤養分流失之間做選擇。 大規模的有機農場極需仰賴整地與耕犁，整地固然可鬆土、清除雜草，同時為種植作物做準備；但是密集的耕犁卻也會使得土壤的地力下降，甚至改變土壤原本的性質。因此，在有機栽培系統中，種植覆蓋作管理田間雜草的方式，便成為農民對抗雜草的妙招。像這樣「在收穫主要作物後，種植覆蓋作物」的耕作系統，也可稱作間作栽培。 覆蓋作物的根系可防止土壤受到降雨而流失，豆科的覆蓋作物更可以增添土壤中的氮含量作為氮肥。而在下一期的作物開始種植前，農民直接將覆蓋作物翻入土中，或是用平面滾壓機（一種連在曳引機上的超大重型滾筒）將它們鋪平，像一塊厚厚的地毯或草蓆那樣。 接著，農民使用播種機將下一季的種子撒入平坦的草蓆中，作物植株便會穿過覆蓋作物生長，鋪平的覆蓋作物有助於抑制表土的雜草生長。 這樣的方法稱為「覆蓋作物的不整地栽培法」（over crop-based organic rotational no-till）。即使不整地，農民也不用擔心雜草生長。只要將覆蓋作物鋪平，便不會影響下一期作的土壤環境；而被鋪平的覆蓋作物還可抑制雜草生長，同時維持土壤濕度。 ...

紅藜哪有這麼夯？超級食物- 藜麥與紅藜，大受歡迎的原因在這裡！ 編譯與整理　柴幗馨林韋佑 ／ 編輯　林韋佑 台灣這幾年出現許多以紅藜為食材的商品，像是是乾燥的紅藜穀粒、紅藜餅乾、甚至加工後的紅藜茶包等。而與紅藜同屬的藜麥，也正席捲西方國家的飲食文化。 聯合國農糧組織（FAO）在2013年，宣布當年為為「國際藜麥年」，從此之後，藜屬作物便在世界各地大放異彩。科學家更預言，氣候變遷導致全球亞熱帶的玉米產量下降，屆時種植藜麥將取代玉米，成為世界的重要糧食作物。 為什麼藜麥(Chenopodium quinoa)與紅藜(Chenopodium formosana Koidz)會成為新興作物呢？ 與主要糧食作物相比，藜麥與紅藜的蛋白質含量約占14~16%，是白米飯的2倍。而富含蛋白質、膳食纖維與維生素的藜麥，很適合作為低度開發國家人民的主食，補充微量元素的不足。 英國艾希特大學研究團隊調查在全球玉米生產區氣候變遷對產量影響，研究結果顯示：亞熱帶的玉米產區將面臨更嚴峻的極端高溫挑戰，這將會使得玉米產量大量減少。 為此科學家也呼籲：亞熱帶地區的玉米農民，應要提早對氣候變遷的衝擊做準備，逐步轉變耕作系統，例如轉作藜麥或是日本柿（ Japanese persimmon），這類經濟價值高、又適合高溫氣候的作物。研究結果發表在2016年七月的《全球生物變遷》 (Global Change Biology) 期刊。 圖片來源：英國獨立報 台灣位在亞熱帶與熱帶氣候區，也是藜麥的合適生產區，此外更有藜屬的台灣特有種–台灣藜，常被稱作紅藜。 台灣藜的顏色有橘色、橘紅色、紅色與紅紫色等。研究顯示，比起其他品系，橘紅色的台灣藜生長勢最強，植株最高、葉片數量最多，產量也最大，故成為最受農民歡迎的品系。 根據屏東科技大學食品研究所的報告指出：台灣藜的蛋白質含量為14.4%，又有14%豐富的膳食纖維，富含鐵、錳與鋅等微量元素，還有多種抗氧化成分。有趣的是，冬季種植的紅藜之營養成分、抗氧化成分、色澤與品質均比夏季栽種來得好，但詳細生理機制仍須要進一步的研究。 這個發現也提供食品產業開發紅藜機能性商品時的參考。 雖然全球都在瘋藜麥與紅藜，但英國農民也坦承：種藜麥不難，採收、加工、甚至是市場行銷卻是不簡單的任務，這個現象不只英...

編譯　柴幗馨 ／ 編輯　柴幗馨 土壤的有機質含量多寡，是農田肥沃度的關鍵。富含植物纖維的有機質，能作為土壤放線菌（一種有益作物生長的微生物）的營養來源：藉由分解纖維素，產生碳水化合物提供自身能量。放線菌對作物而言，就像是「天然抗生素」，能抑制病原菌生長，保護作物的健康。來自義大利的研究團隊發現：以木屑堆肥作為土壤有機質的補充來源，可以讓蔬菜產量增加2成！ 影像來源：https://www.flickr.com/photos/pipstar/ 台灣農民長期使用化學肥料，導致土壤有機質含量偏低，根據中研院楊秋忠院士報告指出：台灣約65%的農田，土壤中只有不到2%的有機質，使得土壤理化性質不佳。而田裡長時間缺乏有益微生物，也是作物根系常常生病的原因之一。 來自義大利的研究團隊發現：設施栽培的田區，使用木屑堆肥補充土壤中的有機質，能調整土壤碳元素與氮元素的比例，並改變土壤微生物菌相。另一方面，增加碳與氮的比值（C/N 比）還可以改善土壤導電度與鈉離子含量，有助於作物根系發展。 研究者在設施栽培的香瓜園進行試驗，比較有無添加木屑堆肥，對土壤成分、導電度、微生物族群、以及香瓜- 萵苣輪作系統的產量差異。三年的試驗結果顯示：土壤碳氮比維持在12或25時，能增加香瓜與萵苣的產量。同時，也提高土壤的導電度、增加微生物的生物量、甚至提升脫氫酶、磷酸酶、與尿素酶等讓土壤更肥沃的酵素活性。 這表示，木屑堆肥可以有效改善土壤的理化性質。藉由調整土壤中成分，不但能高產也能讓土壤更肥沃，達到減量化肥與永續農業的目標。 編按：研究團隊來自於那不勒斯腓特烈二世大學的農學院，Università degli Studi di Napoli Federico I I ，，是全球史上第一所國立大學，在1224年創立，也是現今歷史最悠久的研究機關。 資料來源： Soil quality recovery and crop yield enhancement by combined application of compost and wood to vegetables grown under plastic tunnels

節氣話新聞－大暑 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 台灣農業轉型趨勢，逐漸以 「高品質、精緻化、可溯源、永續經營」為目標。 由最近的政策可推知一二：1. 以稻作給付作為公糧收購替代方案，鼓勵農民生產高品質水稻，而非過去以產量優先的生產模式，進而提高稻米產業的競爭力。 2.開辦重要作物的農業保險，以保險機制取代補助措施，才能有效利用財政收益。 3. 擴大農產品的溯源系統，強化安全生產與標章制度 4. 減少化學肥料補助，落實永續農業發展。 1.【民眾、農友看過來　農委會7月後新制上路 農委會於今天公布下半年新制，包含以下九大要點：一、106年第2期作擴大試辦稻作直接給付，今年6月起前往公所或農會申報，每公頃可領1至1.15萬元。二、結合專案農貸推動「農業保險」及設施型農業，新增農業保險貸款。三、推動農業水稻保險，將於第2期作試辦。四、強化農業金融機構防制洗錢及打擊資恐措施。五、花東及離島地區肥料運費補助。六、停止化學肥料價差補貼措施。七、推動臺灣本島19縣市自今年8月起試辦學校午餐採用四章一Q食材政策。八、推動國產生鮮禽肉溯源制度。九、試辦土雞溯源標示工作，以「籠」為單位 2017/06/27 自由時報 2.【農產食安4標章 109年底整合成2大標章】   農產品產銷履歷傳出造假，農委會著手要整合標章，加強把關；規劃109年底將4大農產標章（CAS有機農產品標章、CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷認證標章、吉園圃標章，以及QR Code）整合為有機認證及TGAP台灣優良農產品產銷履歷2種；有機認可已與歐、美、印洽談認可。農委會企劃處說，TGAP就是生產履歷標章，所以還要輔導吉園圃、CAS台灣優良農產品標章的農產及加工品升級、加入TGAP，因為這兩者本身沒有由第三方客觀採樣檢驗及認證，以及不是充份記錄生產流程，所以要再輔導升級。TGAP的產銷履歷規範內容也會跟國際的GAP（良好農業或養殖規範）產銷履歷規範進行整合，方便未來做農產出口時，取得對方市場認可。 2017/06/25 中央社 3.【五種友善環境肥料資材補助　農糧署加碼大方送】   為促進國內有機及友善農業發展，農糧署積極推動友善環境肥料資材補助等各項措施，包括強化推廣有機質肥料、微生物肥料、綠肥作物及進行農田土壤改良等獎勵，輔導農民合理化...

改變農民好困難？銷路與土地租約才是推廣真正誘因！ 編譯　香香 ／ 編輯　柴幗馨 面對氣候變遷、稻米生產過剩、與糧食自給率問題，農委會祭出各項生產計畫，例如：「大糧倉計畫」、「水稻輪作計畫」、「國產非基改大豆轉作計畫」等。這些行之有年的栽培系統，卻總是「老調重彈」，年年都需要「再推廣」。如何吸引農民參與政府的農作物生產計劃？伊利諾大學的調查報告燃起一盞明燈！ 農地開墾經常破壞了原始森林生態系統，為了降低農業對林地的衝擊，「功能性多年生作物栽培系統」便成為美國近年來大力推廣的重點項目。Multifunctional Perennial Cropping systems;，MPCs，以下簡稱MPC系統，是將喬木、灌木或草本作物種植在同一地，配合各自的特性設計出能夠獲利的栽種計畫。但是要如何說服經驗老道的農民，改變過去的開墾習慣，嘗試新的農耕系統，讓當局頭疼不已。 美國推行農業的森林生態保育，也面臨許多困難，如何說服農民轉變栽培系統，是伊利諾大學農學院的研究目標。 為了提高耕作系統的推廣效率，美國伊利諾大學開始了「為什麼農夫願意接受MPC系統」的調查研究。研究團隊調查了該州農民對於在MPC系統的看法，並使用人口統計學資料分析農民與其接受度的關聯性。 團隊將農民依其面對新事物的態度，分組分作六個組別，「樂於吸收新知組（educated networkers）」、「新創青年組（young innovators）」、經濟導向組（money motivated）、以及消極管理組（hands-off）。 研究顯示：「樂於吸收新知組」與「新創青年組」是最容易接受MPC系統的組別。其餘2組則在接受度光譜的另一端，較不願意嘗試培新的系統。但團隊意外的發現：比較不願意接受新事物的組別也有可能會改變立場。研究主持人Lovell表示：「如果他們徹頭徹尾都不考慮改變，我們就不會花這麼多精力分組。」 被歸類為「經濟導向組」的這群人，所做的決定與作物獲利程度有很強的關聯性。換言之，若以經濟因素作為切入點，向他們分析耕地中有哪些區域不適合種玉米和黃豆，並點出多年生種植系統能夠帶來的經濟利益，便能增加受試者嘗試MPC系統的意願。 團隊亦發現對新事物接受度高的組別，主要是出自環境保育的因素。 對於經濟導向族群而言，栽培系統中主要作物的市場價值，是影響轉作的...

日本食品容器與包裝材料規範，改採正面表列，2018年上路 譯者　林彥輝 ／ 編譯　柴幗馨 ／ 編輯　林韋佑 日本的食品包材種類繁多，例如食品容器，包裝材料、烹調器具、與便當盒等，這些直接或間接接觸食物，甚至包材與容器製成時所添加的原物料 （註1） ，為了有效規範各種食品產業所使用的材料，日本厚生勞動省（MHLW） （註2） 決定於2018年改採正面表列的管理方式。 日本現行的食品包材管理法規採取負面表列，僅列出幾項禁止使用於食品包裝材料的特定物質。然而，一些不在列表裡，卻用於食物包裝的材料，就可能成為漏網之魚。 因此，日本厚生勞動省計畫於2018年藉由修改食品衛生法，以正面表列取代負面表列的管理規範。修法主要目的是建立合成樹脂的使用規範，以降低有害物質經由食品包裝，間接污染食物的風險。 即將上路的正面表列，將進口食品項目也一併納入管理辦法之中，而進口商品的規範則參考其他國家。由於多數貿易公司已經自主性的採取正面表列的管理措施，厚生勞動省預估修法對日本食品相關企業的衝擊並不大。 依據修法內容，只要公司行號經手食品販賣，就要依據正面表列的內容檢視每一項與食物接觸物質的安全性。藉由即時更新的回報系統，正面表列不但能有效控管包材的安全性，還能隨時將最新的材料技術，列入可使用的表列中。 食品產業的涵蓋範圍甚廣，包含農企業以及產地直送的農家。對於農林水產省而言，如何告知所有從業相關人員規範管理的改變，將會是個挑戰。 註1：據日本食品衛生研究所的容器包裝規格試驗，食品衛生法的器具和容器包裝，簡而言之包含了搬運的塑膠盤，輸送帶，袋子，鍋子，涵蓋範圍相當廣泛。 註2：日本厚生勞動省，隸屬於日本中央省廳（類似台灣的行政院），專門負責日本的醫療、勞動政策、社會保險、公積金、及軍事單位之業務管理。（ 維基百科 ） 資料來源： 日本農業新聞 May 7, 2017  Japanese government to introduce “positive list” system for food-contact materials in 2018  日本厚生勞動省 日本厚生勞動省 器具及び容器包装に関する当面の対応について

牛糞、雞糞、或豬糞是常見的堆肥材料，但聽過： 「 貓糞堆肥 」 嗎？ 位在台北永和的貓咪中途之家―  拼圖喵 ，正嘗試將貓大便再利用：將貓糞廢棄物作成堆肥，經過堆肥化之後轉換成農業可利用的資材 ― 「貓便當土」。這種貓便當土很適合給小農使用，做為農田土壤改良的有機質堆肥。而小農販售作物的部分收入，便以捐款形式回饋給拼圖喵，讓中途之家不致不斷炊。  為了推廣貓便當土的使用，拼圖喵負責人―燒賣，兩年多來不遺餘力地拜訪各地小農。 但「貓便當土是什麼？」，卻成為農民最大的疑問。 「堆肥化」是動物糞便轉換成肥料重要的步驟，糞便中大分子的氮、硫、磷等大分子化合物在適當的環境下，經過微生物發酵成為作物可以吸收利用的營養元素。此外糞便中的纖維質也能被分解成好的土壤成分，使土壤保持肥力。 貓便當土能作為肥料使用，變成改良土壤的有機質堆肥。像是宜蘭香米小農－章思偉大哥的「喵喵米」，就是使用貓便當土當作肥料的稻農，同時我們也正推廣在玉米田使用貓便當土。  除了水稻和玉米，貓便當土還能種什麼？ 用專業的農業科學，推廣猫便當土， 解析貓便當菜： 「 貓便。當土 」研究計畫因此誕生！ 讓貓貓加入農業，一起讓浪貓、人、與環境，三方共好。 具體來說貓便當土是否對每一種作物、土質均適合，對土地環境還有哪些好處，仍需要更嚴謹地科學研究，才能普遍廣泛的應用在農業領域，為了「田裡有喵」的偉大夢想，我們在FlyingV 募資平台上發起 「田裡有貓，貓糞堆肥研究計畫」 ，規劃以下三階段，完成貓糞堆肥田間應用計畫： 第一階段 ：科學解析讓貓糞堆肥走得更遠 第二階段：「貓便 Buffet 計畫」 第三階段：貓糞堆肥商品化，走入田間應用市場 募資計畫只是個開始，建立農業知識流，協助拼圖喵與農民使用貓便當土，進行合理化施肥，改善台灣土壤環境生態，減少化學肥料使用，是科技農報的遠程目標。 讓更多人知道！ 是科技農報運作的原動力，農民使用貓便當土生產的作物，除了具有友善環境的價值，還有街猫收容的社會意義。貓便當土，不但能增加小農的品牌價值，更可以解決街貓收容所的財務問題。 2017年2月零安樂死政策上路，...

誰說有機栽培就不能灑肥料？農糧署公告了近70多種專門適用有機栽培的氮、磷、鉀肥商品化肥料，還有專門提供土壤改良用的資材，使用這些商品化資材，不但友善環境，又能兼顧作物產量與品質。更棒的是，還能向當地農會申請補助呢！農報整理了有機資材推薦表，完整文件請見 有機商品化資材- 雲端試算表 ，或是點選農糧署網頁下載： 有機農業商品化資材－土壤肥力改良資材品牌推薦一覽表 。 下列商品使表格 橘紅色為「有機及友善耕作農業適用肥料補助原則」 補助， 藍色底則為「國產微生物肥料」補助項目 ，找補助？看顏色就對了！ 序號 商品名稱 審查編號 標示原料名稱 登記成分 聯絡方式 1 福壽牌生機栽培專用肥 4-2-6 有機資審字 第 100001 號 蓖麻粕 (5%) 、菜籽粕 (5%) 、椰子粕 (25%) 、芝麻粕、草木灰 全氮 4% 全磷酐 2% 全氧化鉀 6% 有機質 70% 電話： 04-7810159 傳真： 04-7810163 電子郵件信箱： yrwang@fwusow.com.tw 2 農友牌台肥二號有機質肥料 有機資審字 第 100005 號 蔗渣、花生殼、菇類培植廢棄包、植物渣粕 全氮 2.5% 全磷酐 2.5% 全氧化 1.3% 有機質 76% 電話： 05-3799951 傳真： 05-3706254 電子郵件信箱： ts.cf@msa.hinet.net 3 東農牌 1 號有機質肥料 有機資審字 第 100006 號 花生粕、米糠、芝麻粕、椰子粕 (5%) 、蓖麻粕 (10%) 、黃豆粕 全氮 5.5% 全磷酐 2.6% 全氧化 2.3% 有機質 82% 電話： 05-3799951 傳真： 05-3706254 電子郵件信箱： ts.cf@msa.hinet.net 4 農友牌生技 1 號有機質肥料 有機資審字 第 100007 號 花生粕、米糠、芝麻粕...