科技農報 AgriTech Report

英國研發精準噴藥技術，可有效減少農藥使用量 編譯　Angus ／ 編輯　林韋佑、柴幗馨 精準農業(Precision agriculture)是近幾年全球農業發展的新趨勢，將科學技術、農業操作、與人文生活融合的專業領域。 打破傳統的栽培習慣，精準農業操作即為：針對各別田區進行環境因子分析，調整每一個區域的農業操作方式。例如低窪區降低灌溉水量，土壤貧脊區增加肥料用量，地力充足的田則減少施肥量等。精準農業不但能減少栽培資源的投入，還能減少人為操作對環境的衝擊，是農業永續發展中不可或缺的一門學問。 為了減少農藥使用與永續利用環境，英國農業公司Cambridge Consultants研發最新噴藥技術「機器視覺演算系統」（machine vision algorithms），讓噴藥機器判斷作物是否健康，並將藥劑只噴灑在生病的作物上。這項系統精確度高達99%，不但友善環境，還能替農民省下不少的農藥成本。 新的系統－「標靶分配技術(targeted dispense technology)，能辨別田間的雜草與害蟲，將藥劑直接噴射灑在害蟲或是雜草上。如此一來，就能減少藥劑對土壤的汙染，大幅降低化學農藥對環境的衝擊。 此技術的兩個關鍵：Playstaion的照相系統，以及雷射噴墨印表機的噴射技術。先以相機判別目標的形狀大小顏色，將數據傳送至噴嘴系統後，便可以精準地將藥劑噴灑在移動中的物體，而且只需0.1秒就可擊中目標。 產品公司也提供了單嘴式噴頭的系統測試的結果：在輸送帶上放置代表健康植物的綠色紙牌，以及代表發生病害的橘色紙牌。接著，開啟運送開關，讓紙牌跟著輸送帶移動。標靶系統不但能辨識綠色與橘色的卡片，還可以藉著雷射導引技術，正確將藥劑噴灑至橘色卡片上。 此外，這項設備還可以掛載於各種不同農機具上，當農機具的行駛時速在40公里以下，搭配多嘴式噴頭，就可以精準地擊中約50公分遠的目標。 雖然這套技術成本相對高，但對於種植高經濟價值作物的農人來說，例如草莓這類栽培人力成本較高，需要定時除草及蟲害的作物，就很適合這套新技術。透過這套系統的「鎖定目標」的功能，可以有效地減少化學農藥用量，也避免農藥飄散至環境，或是透過逕流汙染土地。但若是害蟲密度過高，還是得用現在慣行的技術。 為了顧及環境的永續發展以及友善環境，未來...

台灣農人週報0321-0325 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 1. 【活化農地　雲林加碼補助種硬質玉米】 　 雲林縣政府為鼓勵農友種植硬質玉米、活化休耕農地，進而降低硬質玉米的進口依賴，除了農委會每期作每公頃4.5萬元的轉作補貼金外，另外加碼補貼每期作每公頃1.2萬元。縣長李進勇19日上午到四湖鄉玉米田了解採收過程，呼籲更多農友加入轉作硬質玉米行列。 縣府表示，國產硬質玉米新鮮、質優，除了供做飼料，亦可作為食品加工或提煉玉米澱粉，用途多元，需求量大。同時，目前行政院農業委員會台南區農業改良場也研發出適合沿海地區種植的品種，可降低沿海風災及寒害對作物的影響，並減少硬質玉米倒伏情形。 2016/03/21 大紀元 2. 【精緻農業高峰論壇 4月30日登場】 政府數年前提出「精緻農業健康卓越方案」，內容以「健康農業」、「卓越農業」、與「樂活農業」為發展主軸。目前成功實際案例則有蘭花、茶葉、高級蔬果類、食品、生技產品、魚品與肉品、休閒農場…等。工商時報與南僑集團及京冠生物科技（股）公司和向陽農業生技（股）公司為配合政府良策，共同於4月30日下午1：30～5：00於中華經濟研究院國際會議廳舉辦「2016精緻農業高峰論壇」，即日起開放報名，意者一律上網報名。論壇將分成兩個階段進行：簡報及座談。 2016/03/20 工商時報 3.【太平枇杷節　市長推333農業保險】 太平枇杷節首場特賣昨登場，農民準備二千多斤枇杷被搶購一空，市長林佳龍出席促銷時，大讚太平枇杷汁多又甜，是最好吃的當季水果，並說枇杷樹對水土保持有正面意義，過去因政策關係，沒辦法擴大或保有原有耕作面積，市府會努力讓枇杷繼續種下去成為地方特色。今年因碰上寒害，產量腰斬，農民損失慘重，林佳龍表示將仿效高接梨推動「333」農業保險，爭取農委會補助三分之一保險費用，市府出三分之一，農民在農會輔導下，只要出剩下的三分之一，未來若碰到天然災害，就能領到較多補償。 2016/03/21 自由時報 4.【毛豆外銷再創新高　產值24億征服日本】 有「綠金」美名的毛豆去年外銷創下22年來新高，產值24億元台幣，台灣更穩坐日本毛豆主要進口國寶座。回顧10年歷程，有「毛豆王子」之稱的高雄農改場副研究員周國隆認為...

使用「有機」殺蟲劑，不一定對環境比較友善 編譯　林韋佑 ／ 編輯　柴幗馨 消費者不該假設：因為產品「有機」，所以對環境總是友善的。 加拿大貴湖大學的研究者以大豆田作為試驗對象，檢驗六種殺蟲劑對當地主要害蟲—蚜蟲—的防治效果，以及藥劑對環境的衝擊，結果發表在 PLoS ONE 期刊。研究發現，比起純化工製成的殺蟲劑，礦物油類以及真菌類的有機殺蟲劑，需要施用更多的劑量才能達到防治蟲害的效果。而這兩種有機殺蟲劑也會使得蚜蟲的天敵死亡，因此，比起傳統殺蟲劑，有機殺蟲劑對環境而言並不比較友善。 圖說：「有機」殺蟲劑未必對環境比較友善 計畫負責人之一，加拿大貴湖大學環境科學教授Rebecca Hallett 說：「消費者對於有機殺蟲劑的需求提升，部份的原因是源於對環境的考量」。但他認為，「因為有機所以對環境比較好」的說法太過簡化和果斷。 Hallett和另一位博士候選人Christine Bahlai ，他們針對4種合成殺蟲劑 ，分別是 兩種種植大豆的農夫常使用的傳統殺蟲劑，兩種新研發的低風險合成殺蟲劑(reduced-risk pesticides)，以及2種有機殺蟲劑，評估除蟲害的有效性和環境衝擊。 註：兩種有機殺蟲劑的作用機制其一是使蚜蟲窒息，另一種則是含有真菌，使昆蟲受感染並殺死昆蟲。 研究利用環境影響商數(environmental impact quotient)，一個專門評估殺蟲劑對環境影響的系統，透過系統內建的資料庫，科學家就能評估殺蟲劑在土讓的滲透率、藥劑在土壤逕流殘留率、暴露於土壤表面的毒性、對魚和鳥的毒性、土壤和植株本身對化學物質的耐受性，甚至是對消費者的風險。根據這些數據，綜合分析不同種類的殺蟲劑對環境的衝擊。 他們也進行了實際的田間試驗，測定當蚜蟲遠離其天敵—瓢蟲和花蟲—時，每種殺蟲劑的除蟲效果。 結果發現，礦物油有機殺蟲劑(mineral oil-based organic pesticide)對環境的影響最大，因為它的原理是使蚜蟲窒息，因此必須施以大量的劑量才能達到殺蟲的功效。 相較於合成殺蟲劑，礦物油和真菌性的殺蟲劑的除蟲效果不彰，更糟的是，這兩種類型的「有機」殺蟲劑也會殺死瓢蟲和花蟲，這兩個重要的蚜蟲天敵。 註：天敵能減少 作物 的 農藥 施用 量，因此當天敵和蟲害一起減少時...

台灣農人週報0314-0318 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 買菜也有大學問，怎麼避免買到黑心金針和黑心豬肉呢？請購買具有「台灣金針標章」或是「TPP，台灣生鮮豬肉標章」的農產品。這些台灣生產的食物，除了保證合乎法令規範製造，還具有生產可追溯性。一旦發生問題，立刻能找到生產者，釐清負責事宜。相較於國外進口的農產品，其產地往往來路不明，也無從追究食安責任歸屬。想吃安心，請務必認明這些台灣製造的標章喔！ 1.【改變加工方法　產官學攜手消滅不合格金針】 　 食藥署、農委會以及地方政府單位三者合作，針對台灣金針產地花蓮與台東金針乾製品加工業者與盤商輔導與抽驗，2015年金針乾製品合格率上升25.4%。 宜蘭大學副校長吳柏青表示，金針若不加工會變黑導致賣相差，以往業者採用浸泡亞硫酸鹽類的方式避免金針變色，但因為使用過量或是浸泡再燻硫，導致殘留二氧化硫殘留常有違規超標情形，最近年金針製程改良可以燻硫或是熱風乾燥方式加工，殘留二氧化硫得以大幅降低。食藥署提醒選購金針產品時，可選擇貼有「台灣金針標章」的產品，或於信譽良好的零售通路購買合格金針，不要以外觀漂亮為判定標準。 2016/03/16 食力foodNEXT網站 2.【天候異常　南投信義鄉農會：農產栽種要應變】 天候異常造成日月潭畔頭社活盆地絲瓜種苗至今未攀籐，南投縣信義鄉農會總幹事黃志輝說，天候異常農民種植農作觀念要修正，否則愈來愈難賺了。 黃志輝指出，天候異常導致春茶該發芽卻長不出新芽來，春茶勢必延後半個月到20天才能採收，夏季蔬菜如果種在田野未加設施防寒，成長情況不如預期，4月該採收的菜要延後，農業發展與過去傳統農法有很大區別，因應氣候變化，農民要調整作法。台中農改場埔里分場長蔡宜豐指出，農委會已針對天候異常指示農改專家研究透過栽培技術來克服天然環境，並延伸到經營成本的配套與管理。 2016/03/17 聯合報 3.【因應歐盟祭紅牌　遠洋漁業法17日送院會】 因應歐盟對台祭出「紅牌」，要求時限內立法規範遠洋漁業，行政院已決定訂「遠洋漁業條例」等3法，並希望能趕在4月1日前完成立法、修法，避免歐盟制裁後，近70億的水產品及漁損。 農委會在多次和歐盟視訊諮商，確定對我遠洋漁船的非法捕魚、重大違規事件，將依漁船噸位與漁獲物價值分級...

美國食藥署報告：物流紀錄與追溯系統是食安問題的解藥 編譯　張瑞玶 ／ 編輯　林韋佑、柴幗馨 不只貿易全球化，食品生產鏈也正在全球化。由於中國貿易活動的崛起，紅色供應鏈的規模正向全世界蔓延，不只是電子產業，食品的紅色供應鏈也正在發生。研究顯示，中國生產的食品，食物安全風險往往較高。如何控管中國食品的衛生安全並建立有效的追溯制度，成為各國面臨的難題。美國學者提出了紅色供應鏈帶來的風險，並指出「妥善管理供應鏈的品質，就能有效減少食品安全的風險。」 由美國食藥署與三個大學共同合作的研究成果，蒐集了歷年從中國進口的食物品項表單、曾經發生過的食安問題以及後續處理等，整理分析後提出幾個全球食品供應鏈正面臨潛在的風險與困境。 中國物流追蹤系統鬆散和法規漏洞 報告顯示，進口自中國的食物品質問題， 與食材來源和食物成分高度相關，換言之，物料來源和食材是影響食物品質的主要原因。然而，礙於目前中國物流的法規管轄能力有限，亦缺乏如美國食藥署的機關來監督並規範。因此，食物品質不佳的問題經常發生，但卻沒有相對應的法規與標準可以控管與檢查。以上因素都是造成中國製造的食品和產品具有問題之可能原因。 加強物流和更嚴格的審查才能解決食安問題 美國法規明定：食品的運輸距離未滿12000英哩（19,132公里）時，就必須在運輸前與抵達後分別進行食品成分追蹤檢測。 圖說：各國將食物運送至台灣之食物「里程」與「碳排放」示意圖 然而這些從中國進口的食品，原料大多是從數以萬計的小農戶們分別收購而來，農產品從農戶至消費者的餐桌過程中，更是牽涉許多不同的媒介與機構。同時，長距離的運輸也是影響食物新鮮度與品質的原因之一。有些業者為了食物保鮮或是礙於美觀考量，會額外添加化學物質延長保存時間或以染色維持食物的外觀。 因此，研究計畫負責人之一的Roth指出：中國應該增加更多的檢驗與提出更嚴格的法規，才能長期且持續有效地為食品品質管理帶來改變。 此研究也整理了6項食品供應鏈品質管理的概念 （6Ts）。為保持食品供應鏈的食物品質，供應鏈的管理應具有以下性質： 1.具可追朔性（traceability） 2.透明公開性（transparency） 3.可檢驗測試性（testability） 4. 時間（time） 5. 公信力（trus...

台灣農人週報0307-0311 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 1. 【中國就愛這一味　屏東鳳梨外銷量增】 　 屏東鳳梨陸續上市，內埔果農陳榮展集貨大舉外銷中國，每天平均有4、5個貨櫃，陳榮展說，屏東氣候合宜，是每年台灣鳳梨最早上市的地方，雖然3月份的鳳梨還帶有少許酸味，但甜度已達標準，吸引中國紛紛下單；縣府農業處也預估，今年外銷中國的鳳梨訂單可望成長1至2成。 陳榮展說，從去年12月開始就已經陸續收到從中國來的訂單，由於台灣農民管理鳳梨的觀念漸漸改變，鳳梨鮮果符合外銷藥物殘留規定，訂單量也與日俱增。陳榮展目前和地方農民合作種植約有100多公頃面積，並和6家外貿商合作，每顆外銷的鳳梨都掛上腰牌，代表台灣出產的鳳梨品質保證。 2016/03/10 自由時報 2. 【護鳥不用農藥 「老鷹紅豆」開賣】 紀錄片「老鷹想飛」中揭露麻雀、紅鳩等鳥類，吃完撒上農藥的紅豆等穀類種子被毒死，又間接導致有「環境清道夫」之稱的黑鳶也死亡，引發關注。屏科大研究人員林惠珊、屏東縣政府、慈心基金會等單位努力，種出友善環境的「老鷹紅豆」，12日將在台灣博物館「田裡有腳印市集」開賣。 台博館表示，「老鷹紅豆」是以驅趕代替毒鳥，收成時不使用落葉劑，符合產銷履歷安全，以及維繫農田生態與動物保育的產品，民眾只要購買這個紅豆，就可以幫助台灣的黑鳶持續展翅飛翔。當天也會舉辦兩場「老鷹想飛」電影特映座談會，林惠珊、農友林清源、老鷹想飛導演梁皆得等人都會出席。 2016/03/11 聯合報 3.【芒果般甜的南瓜　搶攻2.2億產值】 新品種「菊島之華」南瓜甜度達19度，跟芒果一樣甜！農委會高雄農改場長黃德昌9日在記者會上介紹說，「菊島之華的甜度可以跟芒果一樣，而一般南瓜的甜度只有15度，只比番石榴甜一點。」分場長施純堅說，「一般南瓜一年產值超過2億元，未來除了國內市場外，也要以甜度搶攻日本市場。」 施純堅表示，「菊島之華從種到收只需要100天，比一般南瓜早了7至10天。」一公頃的農地可產出22.3公噸南瓜，而一般南瓜僅能產出20公噸。施純堅說，目前南瓜的外銷市場不多，但正與冷凍業者談切片外銷計畫，利用日本民眾愛吃甜的個性，試行外銷日本。 2016/03/09台灣醒報 4.【減用化學藥料　中市續辦收購福壽螺】 為引導農民減用化學...

菲律賓為什麼願意投入基改的懷抱？ 編譯　柴幗馨 ／ 編輯　張瑞玶 菲律賓是亞洲第一個核准種植基改作物的國家，從2002年開始允許國內農民生產基改食物，並且同時開放進出口。進口以基改黃豆粉占最大宗，主要作動物飼料使用；出口則以基改玉米為主，在出口750萬噸的玉米中，將近七成皆為基改玉米。因此，生產基改玉米是菲律賓農業的重要發展項目之一。 2015年12月底，菲國高等法院決議，於新的基改法規修訂完成之前，所有頒發核准種植基改作物的證明、以及進口作業都必須暫停。消息發佈後，許多農民與飼料黃豆進口商便哀聲四起。因為一旦停止進口飼料黃豆粉，將衝擊當地的畜牧產業。 修法之前，飼料商只需提出衛生與檢疫證明，即可以工業用途作為名義，進口基改黃豆粉。然而，舊法規不僅缺乏生物安全考量，而且有關單位也無法準確追溯生產來源，這是進口基改商品的最大問題。 新的基改法規大幅鬆綁基改作物進口規則，無論是申請種植基改作物、進口基改商業品種、或是進口基改食品等，新的法規讓申請流程更加透明，各地方政府也應當配合當局，針對各地方的基改商品進行風險評估。 由於菲國畜牧養亟需仰賴進口飼料黃豆粉，以及大量出口基改飼料玉米，因此基改法規順利修法通過的消息，總算讓農民與進口商鬆了一口氣。 新法規目前已送交菲國農業部，即將於4月實施。然而反對基改的人士，像是綠色和平組織則向法庭請願，希望能暫緩新法規的實施。除了持續關注這項議題的發展之外，也將採取更進一步的手段。 支持基改人士則認為：目前沒有可信賴的數據顯示基改食品的健康疑慮，而發展基改食物能還保障未來全世界的糧食安全問題。 資料來源： 每日科學 Mar 7, 2016   Philippines signs new GMO rules, food industry relieved

農報一週0229-0304 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 浴火鳳凰，歷經霸王寒流的蜜棗超甜超好吃！高雄農改場推出的蜜棗品種「珍密」正值產季，由於經過霸王寒流，許多棗子外觀出現污斑與凍傷，但絕對不會影響口感與甜度，請民眾支持農改場的研究苦心！在市場挑棗子的時候，可別因為外觀不夠美麗，而錯過美味一百分的蜜棗喔！ 1.【高接梨穗傷9成　新埔梨農忍痛鋸除】 　 新竹縣新埔鎮今年的高接梨「凍」慘！梨農朱文龍昨天向鎮代陳新源反映，從去年底的「霸王級寒流」來襲起，到農曆年後寒害、雨害一波波交替，嫁接好的梨穗九成受損，不是不開花，就是開了花被雨水打壞。三月應該是高接梨開始長大的時節，但因結果率太低，果農們卻仍忙著翻刀重接穗，今年產量恐怕會破紀錄的少！ 2016/03/03自由時報 2.【五秒打洞去籽　水果去籽機新上市】 水果做成果乾可以延長保存期限，但最麻煩的是必須手工去籽，高雄農改良場耗時兩年，將原本鳳梨去心的機器，改裝成半自動的棗子去籽機，只要將棗子放上輸送帶，拉下手把，機器就可自動打洞取出果核，可說是「棗子界的拉霸機」，另可全自動化、更換打洞零件，應用在紅棗、李子、甜桃、洛神、檸檬等。 該款機器體積不大，很好清洗，操作也很方便，可依業者需求，決定輸送帶要一條或兩條、三條，若用三條輸送帶，效率至少是人工10倍以上。已有許多農會表達濃厚興趣，目前已交由技轉廠商生產。有意者可洽詢高雄農改場黃柏昇助理研究員，08-7389158 分機 787。 2016/03/01 上下游新聞市集 3.【缺人缺地　蔡喊設農地銀行】 民進黨總統當選人蔡英文1日赴嘉義進行農業產業之旅，在與農業代表座談時表示，為建立下一個世代的新農業，預計成立農產品出口管理公司、農地銀行、農業勞務公司。她說，農地銀行是由政府擔任仲介，透過釋放地主閒置農地使用權，出租給有意從事耕作的人；此外，蔡也提到農業勞動力老化及不足的問題，未來也將設農業勞務公司，將國內過剩勞動力轉介到農業職缺需求上。 農委會表示，政府於2007年就成立農地銀行，透過全台301個農漁會幫農民租賃買賣農地，包括出租、出售及法拍；但蔡英文農業政策幕僚陳吉仲說，在2008年任後，推廣宣傳不足，加上沒有完整配套機制，很多農民不清楚政府有此服務。而２４８農學市集...

台灣農人週報0222-0226 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 吉園圃標誌再升級，搭配QR碼讓生產資訊全都露。擁有吉園圃標章的農產品，即代表農民依照政府的「吉園圃安全蔬果標章管理作業規範」，確保農民安全用藥，保障消費者食用安全。由於申請驗證流程比較單純，對農民而言是成本較低、比較容易取得的驗證標章。因此通常販售的價格與市售有機農產品相比，價格也較低。傳統市場也能買到貼有吉園圃標誌的蔬果，通路比較廣泛，消費者選擇的能取得的管道也較多。若想知支持在地生產，又想買划算，吉園圃農產品是很棒的選擇。 1. 【9年研發突破 「心機蘭」獨步全球】 　 為了讓台灣成為世界主要蝴蝶蘭出口國，成大團隊成功研發蝴蝶蘭紅色色素生成控制基因，可讓紅色在花朵不同位置上出現或消失，「畫」出想要的斑點或線條，取名「心機蘭」。 「將我們的心機（希望與期待）呈現在蝴蝶蘭的花朵上！」成大蘭花研究中心蕭郁芸博士說，這項成果可說是劃時代的研究。團隊也表示，研發工作足足花了九年時間，不斷實驗，嘗試近千種可能改良技術，終於發現調控蝴蝶蘭紅色色素生成相關基因，讓紅色在花朵不同位置上出現或消失，並畫出想要的斑點或線條。成大生命科學系許家齊博士表示，除了紅色色素生成相關的控制基因之外，按理說其他顏色同樣也可做基因調控，但仍需進一步科學驗證。 2016/02/22 聯合報 2. 【超優檸檬銷陸吃癟　因為顏色】 台灣有水果王國稱號，但高品質的柳丁賣到新加坡、鳳梨釋迦、檸檬賣到大陸卻都曾踢過鐵板。農民不解怎麼賣不好？官方與學者發現，台灣水果出口缺少市調觀念，常致優良水果出口「吃癟」。 中興大學行銷系退休教授李皇照說，像台灣賣檸檬到大陸，當地消費者習慣吃黃檸檬，所以才質疑台灣檸檬「這麼綠，哪能吃」。有業者觀察，金鑽鳳梨去年躍升為出口第一名的果王，分析消費習慣就是成功因素之一。大陸消費者買鳳梨會先擺在家中裝飾幾天再吃，青澀甚至比完熟鳳梨更具吸引力。農委會國際處長陳建斌說，投其所好發展目標，才能讓外銷水果等農特產品都能「正中靶心。」 2016/02/22 聯合報 3. 【農委會公告不利耕作農地區位　以專區引導太陽能設施群聚發展】 有關媒體報導「產學籲：休廢耕農地興建太陽能專區」一文，農委會表示，太陽能是乾淨能源，為我國再生能源政策重點發展項目...

高鋅鐵的基改超營養水稻，讓你遠離隱性飢餓 編譯　柴幗馨 ／ 編輯　林韋佑 在人們平時飲食中的蔬菜水果都富含鐵和鋅，兩種人類生存不可或缺的營養元素。然而在貧困地區的人民，能夠以主食溫飽就是最大的滿足了，很難有機會攝取到其他的蔬果。因此，若能從稻米補充這兩種元素，便能減少「隱性飢餓」 （註1） 的發生。科學家目前已成功培育出富含鐵和鋅的超營養稻米，研究結果被刊登在頂尖的科學期刊－ Nature 《自然》。 根據世界衛生組織的報告，「缺鐵」是誘發隱性飢餓，以及女性和幼童貧血症狀的主要原因。鋅同時也是孩童發育期時重要的元素之一，長期缺鋅的情況下，將會導致發育不良。 過去許多研究顯示，育種家能夠在兼顧稻米產量的同時，提高米粒中鐵和鋅的含量。前人種樹的成果，為科學家們這項「超營養稻米」的點子帶來靈感。 不過，想要增加稻米中的鐵鋅含量可不是件簡單的事。與其他物種相比，稻米合成鐵鋅元素的基因數量本來就比較少。也因此平均起來，在1克的稻米中，只有2微克的鐵以及16微克的鋅。 過去最成功的研究，也只能讓每克稻米中的鐵含量增加至13微克，鋅含量則提高至28微克，僅佔人體必須攝取量的30%，不夠維持人體健康所需。 而來自國際水稻研究中心（IRRI）的團隊，近日終於突破技術瓶頸，「摸蜆仔兼洗褲」，成功讓新品種水稻兼顧營養與產量。利用基因改造技術，發展生物健化的策略 （註2） ，增加稻米的營養成分，培育出新一代的基因改造稻米，成功讓鐵鋅含量增加至人體可以吸收的量：每克稻米含有15微克的鐵，而鋅含量更高達45.7微克。 這兩個基因被改造之後，稻米變得「更營養」：尼古丁醯胺合成酶與大豆中的鐵蛋白。科學家利用分子生物技術，增加尼古丁醯胺合成酶的含量，提高稻米中螯合鋅離子的能力。此外，也從大豆中，選殖大豆鐵蛋白基因，增加稻米吸收鐵的效率。最後，將這兩個基因同時轉殖進入栽培品種水稻–IR64，提高鐵子的吸收量。 由於IR64就像台灣的台稉9號一樣，是南亞及東南亞地區廣泛種植的栽培種水稻。未來這個新品種水稻上市之後，就能直接受惠這些地區的人民。未來研究團隊也持續以基因改造技術，針對稻米營養強化做相關研究。 註1：隱性飢餓是指由於營養不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質，同時又存在其他營養成分過度攝入，產生隱蔽性營養需求的飢餓癥狀。 註2...

台灣農人週報0215-0219 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 年假期間農產運銷公司休市，蔬菜僅依靠市場和大賣場存貨作為供貨來源，加上霸王寒流導致嚴重蔬菜寒害。導致今年一開工，庫存無法供應消費需求，菜價飆漲。甚至出現慣行農法的葉菜價格比有機農法蔬菜還貴的現象。有機農法的蔬菜運銷模式與慣行法不同，有固定的通路與產量，價格雖然高但相對穩定。因此在特殊期間，反而有較優惠的價格。另一方面，農委會也釋出冷藏蔬菜，增加市場供貨量穩以定菜價。消費者可以上網查詢蔬菜批發價格，並貨比三家，選擇安心又實惠的蔬菜。 1. 【「素還真到底怎麼種的？」　熱帶農博熱門話題】 　 屏東熱帶農業博覽會14日破百萬人次，引起最熱烈討論的是「素還真到底是怎麼種出來的」？甚至有人以為「是噴漆的，不然怎麼這麼像」？縣府透露，是幕後團隊的技術加上農民的巧手，終讓素還真在稻田上「轟動武林」。 縣府農業處長姚志旺表示，這次的構圖是由霹靂公司授權畫圖、正修科技大學與苗栗苑裡農會等團隊協助製作3D立體圖，並依稻田比例畫出座標、標明種稻顏色，再由屏東農民林清源率領30人團隊負責種植。現場選用了農試所開發的紫、黃、白、綠四種稻作，去年底播種後，「大約十天就可以看出形態，不像的地方再進場修改」。 2016/02/14 聯合報 2. 【加強蔬菜調配　穩定市場供應】 行政院農委會農糧署表示，14日臺北果菜市場蔬菜到貨量1,563公噸，較13日1,436公噸增加9％，平均每公斤交易價格53.8元，較前日46.9元上漲15％。因近日各級學校陸續開學，又逢市場連休，承銷業者備貨需求增，致交易行情呈現量增價漲。該署已加強各項蔬菜調配措施，充裕市場供應，請消費者放心。 為充裕市場蔬菜供應，該署除洽請農民團體加強調配釋出庫存冷藏蔬菜供應市場所需，並鼓勵農民團體視供應狀況，適度進口甘藍及結球白菜，以補不足，另媒合團膳業者採購農民團體庫存冷凍蔬菜。 2016/02/15 行政院農委會農糧署 3. 【寒害加鳥啄　秧苗來不及長大】 舊曆年節前後寒害，加上麻雀啄食，剛插秧的一期稻作秧苗來不及長大，即傳出災損，至少1成以上。偌大的稻田稀稀疏疏，農民連日來忙於重植或補植，也因秧苗不足，只好四處求援，農民感嘆「這個年很難過」。台南農改場嘉義分場長羅正宗表示，秈稻較有寒害傳出，稉稻...

呼吸系統的隱形殺手：讓孩子吸入殺蟲劑，就像吸進二手菸一樣可怕！ 編譯　 鄭舒允 ／ 編輯　林韋佑、柴幗馨 加州柏克萊大學研究結果顯示，在廣泛施用殺蟲劑農村裡成長的兒童，呼吸系統比起一般幼童來的虛弱，其深呼吸的程度較淺之外，呼吸也較吃力。 過去研究證實，農民暴露於殺蟲劑環境下，將導致呼吸系統衰弱。而本次研究更發現，不只有大人，連幼童也因會長期暴露在有殺蟲劑的環境中，提高呼吸系統受損的風險。研究結果發表於Thorax期刊，是首次針對長期暴露在低劑量殺蟲劑，這類磷酸鹽化學物質對神經系統（兒童肺部健康的影響）的研究。 研究團隊對279位生活在加州薩利納斯村的兒童進行調查，發現這些兒童的肺功能有衰退現象，而這些兒童的尿液中，有機磷酸鹽類的比率也比較高。 此外，與一般人相較之下，這些孩童只能吸入約92%的空氣。約莫像吹熄一根蠟燭時，周遭會減少8%的空氣的呼吸量（當尿液中的有機磷酸鹽類濃度每增加10倍，肺功能則衰退159毫升）。這種肺功能衰退的程度，幾乎與兒童暴露於父母的二手煙造成的影響一樣。 「暴露在較高殺蟲劑環境中生活的孩子，呼吸系統功能表現較差。若肺功能衰退的現象持續到成年，可能會提高他們呼吸道問題的風險，如慢性阻塞性肺病(chronic obstructive pulmonary disease)」。 此研究雖然沒有檢測暴露於殺蟲劑環境的途徑，但研究者建議，農民在進入家門前應該先脫下工作服及鞋子，當居家附近的田區正在噴灑殺蟲劑時，應讓兒童遠離田區，若兒童留在家中則應關上門窗；蔬果在食用前先清洗，以減少暴露在殺蟲劑的環境下。 作者認為，將『暴露於磷酸鹽殺蟲劑』列入為愈趨嚴重的環境汙染因子，就像空氣污染、屋內煮飯時的煙、抽煙等，而幼童長時間暴露在這些汙染因子時，則會導損害他們的肺功能。由於磷酸鹽殺蟲劑在全球仍被廣泛使用，因此作者認為，這項研究應該受到人們加倍的關注。 另一位共同作者，任職醫學院的 Balmes則表示：「全世界因慢性阻塞性肺病的死亡率正在增加，既然已知肺功能衰弱會增加慢性阻塞性肺病的風險，若孩童在幼時能避免或減少暴露於環境影響因子，則可保護孩子的呼吸系統。」 這份研究數據來自美國薩利納斯村，科學家蒐集了嬰兒還在母親的子宮時的健康紀錄，直到青少年時期，屬於一份縱貫性的研究數據（longit...

美國新的糧食政策：減少浪費比增加生產更迫切 編譯　林韋佑 ／ 編輯　張瑞玶、柴幗馨 最新食物安全的研究顯示，除了食物產量不足之外，其分配不均與剩食浪費已經成為新的糧食議題。為了減少剩餘食物（剩食）的浪費，科學家提出更詳細的糧食生產管理策略，期望能提升人類的健康與糧食安全，研究結果被刊登在 Health Affairs 《健康事務》期刊 （註1） 。 註1：Health Affairs是第ㄧ本專門刊登飲食、養生和健康相關政策研究的專業期刊 。 全球有九分之一的人口面臨糧食不足的問題；同時，美國有14%的人口正面臨糧食短缺，或是缺乏可負擔得起又營養的食物。 然而在美國，食物浪費卻是非常嚴重現象，研究顯示食物浪費的比率高達40%（等同於1330億英鎊），換句話說，有40%的食物在生產或是被購買之後，沒有被人類妥善利用。更驚人的數據顯示，這些被浪費的食物量大約是全球食物供應量的30%。因此2015年，美國與聯合國承諾，於2030年前讓剩食比率降至目前的一半。若此目標達成，很有可能未來的食物生產就不必再過分強調「增加糧食產量」，而是減少浪費以解決飢荒以及全球人口不斷成長的問題」。 本篇糧食安全研究的負責人Roni Neff表示：「地球資源有限但人口卻不斷增長，是時後將陋習一一改正了。將剩食倒入垃圾掩埋場的這種現象必須有所改善」。 他也表示：「減少一半的剩食浪費是可行的，而改善大眾的健康管理將是解決問題的選擇之一」。 Roni Neff是約翰霍普金斯大學的助理教授（Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health），任職「移居未來中心」（Center for Livable Future），專長為針對食物浪費、糧食系統永續發展、以及公共衛生政策擬訂計畫。 不同發展程度國建立各種避免剩食的方式 對於高收入國家，明確的標註食品的有效期限能有效減少食物浪費。 消費者常被標籤上的字眼混淆視聽，究竟食物的包裝上標示的是「使用期限」、「最佳享用期限」還是「產品製造日期」？有太多的食物浪費是因為標示不明確所致。因此改善食品有效期限標示能有效改善食品安全。 此外，創造「醜陋農產品市集」─像是撞傷的桃子、或具有凹損的馬鈴薯─不僅可以減少食物的浪費，同時也可以增加...

台灣農人週報0125-0129 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 霸王寒流襲台造成嚴重農損，各地都遭逢史上最低溫的寒害，面對極端氣候，未來得栽培措施必須朝向：如何對抗「酷暑」或是「酷寒」的發展。農民們也要有心理準備，未來這樣不曾出現過的極端氣象，發生的頻率將越來越高。因此，加強栽培設施、以及精確管理田間環境，是未來農業的重要課題。 1. 【105年1月寒流農業災情報告】 　 臺灣自 105 年 1 月 22 日起受強烈寒流影響，造成農業寒害災情（至 1 月 30 日 11 時止）。災情如下：1、農林漁牧業產物及民間設施估計損失計 27 億 267 萬元，並以臺南市損失 12 億 26 萬元最多（占 44%）。2、農產損失，農作物被害面積 6,741 公頃，損害程度 17 ％，換算無收穫面積 1,179 公頃；受損作物主要為巨峰葡萄。3、畜產損失主要是豬、蛋雞、土雞及小鴕鳥受損所致。4、漁產損失則主要係虱目魚、石斑、文蛤、吳郭魚、鱸魚及金目鱸等。5、民間設施損失：農業設施被害面積 24 公頃，主要為農業設施結構毀損。自105年 1 月 26 日起至 2 月 4 日止，受理農民申請辦理現金救助及低利貸款，並依公告事項相關規定辦理 。 2016/01/31行政院農業委員會 2. 【高雄綠能農業　完成2座世運場館發電量】 高雄市農業局協同海洋局推動農漁業生產設施屋頂結合太陽能發電，創造綠能新農業，去年已完成35處設置並達標2.4MW，相當於2座世運主場館每小時的發電量。高雄市農業局表示，屋頂型光電板的安裝不但可解決建築物悶熱及防水問題，也可降低室內攝氏3至5度，進而降低電費支出，尤其是屋頂面積較大的畜禽舍、大型集貨場及批發市場等最為合適。 農業局提醒農友，農漁業相關設施需以農地農用原則下進行設置，才能降低農業生產成本，仍需注意符合農業法規、建築法規及能源法規的相關規範，不但應考量售電後的回饋金比率，也應該考量屋頂防水施工方法及20年的履約能力。 2016/01/28中央通訊社 3. 【救漁民！極端氣候殺很大 擬推漁產保險】 霸王級寒流侵襲台灣，農漁業受創規模史上罕見，尤以漁產受創最嚴重，占逾八成農損。漁業署表示，面對氣候變遷，考慮推漁產保險，保障漁民。這次中南部虱目魚、石斑魚受創慘重，但有養殖業者因池子較深，引入海水...