科技農報 AgriTech Report

小農場的冷鏈救星？美國研發可移動式大型冷藏櫃 編譯　柴幗馨 ／ 編輯　林韋佑 農產業的儲藏設備對規模較小的生產者往往是巨大成本負擔，美國儲運設備公司正在設法解決這樣的困境。不只是臺灣，美國電子商務的興起改變了農產品的運銷模式，消費者在上午手指一點下訂單，下午就能收到新鮮的蔬果，這種被稱為「New Fresh Paradigm’ (NFP)」類似臺灣的4h送達服務逐漸成為農民經營農場的必要手段。 擁有20年設備工程背景的ColdPICK公司發明了適合小型生產者的冷藏技術系統，團隊設計出一台可移動式的的冷藏車，農友可以駕駛這台「冰箱車」到果園，將收穫的蔬果進行低溫處理，由於車子具高度移動性，因此這台「移動式冰箱」可同時跟著農友至不同田區進行收穫的工作。 ColdPICK公司經理人Gregory Smith表示：「『可移動式低溫處理設備』是未來電子商務不可或缺的基本配備，隨著農產品通路的多樣化發展，我們預計這項設備在市場的需求會越來越多」。 ColdPICK產品技術原理是藉由調控蔬果的呼吸作用效率達到保鮮的效果，因此針對莓果類、南瓜、甜椒、豌豆這些採收後容易萎凋的作物，以環控系統減緩作物的呼吸作用是技術的關鍵，此外像是葉菜類作物則能搭配低溫真空技術達到防止衰敗的及延長保存時間的目的。 根據調查顯示美國德州與洛杉磯這兩個州的農業相關電子商務正快速發展中， 隨著消費習慣的改變，未來5至7年內將會有高達7成的農產品經由網路訂購搭配物流公司直接送達消費者手中，換言之會「蔬果網購」的產值將取代部分通路與實體店面的營收量。 Gregory Smith強調：傳統的冷鏈方法已經不適用於現今電子商務農產品的運送方式，新的發明能夠確保蔬果的保鮮期食品安全，讓消費者能快速的購入最新鮮的農產品。 資料來源： 資料來源： Fresh Plaza   Mobile chill technology ready for its moment

水嫩新發現！科學家找到讓植物保持水潤的神奇分子 編譯 柴幗馨 名古屋大學的研究團隊發現一種控制植物葉片氣孔開關的化學分子，只要將這種分子噴灑在玫瑰或是燕麥的葉片上，就能夠防止植物在過度乾旱的逆境下失水過多而產生萎凋的現象。 未來科學家會更深入的分析特殊分子防止萎凋的機制，並將其應用在花卉產業，減少花卉產業中因運送過程中產生的耗損問題。 「氣孔」是植物與環境交換氣體的重要工具，植株進行光合作用時需要打開葉片上的氣孔讓二氧化碳分子進入葉片組織內，經過生化反應將二氧化碳轉換為葡萄糖分子成為細胞生長發育的能量來源。 此外氣孔也有調節水分蒸散的功用，當植物面臨乾旱逆境時，控制器孔開闔的保衛細胞會關閉氣孔以減少水分蒸散。 葉片表皮細胞的有一種照光就會被活化的蛋白質-向光素，而植物就是藉由向光素來傳遞「關閉氣孔」的訊號；一旦向光素接收到藍光照射便會啟動「開啟氣孔」的生理機制，加速蒸散作用消耗植株體內水分。 圖說：促進氣孔打開的向光素蛋白(黃色)被藍光活化之後，會促進保衛細胞(綠色橢圓形)上的鉀離子轉運蛋白(橘色)吸收鉀離子，使得保衛細胞鉀離子升高因此發生吸水膨脹的現象，導致氣孔打開。而SCL1與SCL2具有抑制向關素傳遞「打開氣孔訊息」的作用，讓植物氣孔維持關閉的狀態。 日本名古屋大學轉化分子生物研究所的團隊從2萬多個化學分子中找到了11種影響氣孔開闔的神奇分子！ 其中被命名為SCL1與SCL2的2種分子具有干擾氣孔打開機制的效果，經過5年的試驗研究，團隊證實將SCL1與SCL2分子噴灑在玫瑰與燕麥的葉片表面，會抑制向光素開啟氣孔的生理機制，使得葉片表面的氣孔保持關閉的狀態。 科學家進一步分析兩種化學分子抑制氣孔打開的原因，化學試驗結果顯示，施用SCL1與SCL2分子在植株葉片後，抑制了保衛細胞吸收鉀離子的效率。 由於氣孔打開之前，必須吸收更多的鉀離子使保衛細胞吸水膨脹，進而導致氣孔張開。SCL1與SCL2抑制了保衛細胞吸收鉀離子的能力，因此氣孔順利無法打開。 在植物在氣孔關閉的狀態下，水分蒸散效率也變低，因此能維持植株體內的水分含量達到「保持水潤」的效果。 團隊也將更進一步的將這兩種分子製作成植物保鮮的噴劑，研究主持人木下博士表示：「這項研究不但能應用在日本傳統花道文化產業，開發出能減緩葉片萎

新採收後處理技術可望延長香蕉的保存期限 編譯 張瑞玶 ／ 編輯 林韋佑 園藝科學家發現將採收後的香蕉，浸泡於溶血磷脂酸乙醇胺（lysophosphatidylethanolamine, LPE）溶液中，能延長香蕉的保存期限。 埃及南谷大學（South Valley University）的科學家Zienab F. R. Ahmed以及威斯康辛大學麥迪遜分校（University of Wisconsin-Madison）的Jiwan P. Palta，在HortScience上的最新研究成果指出，於採後使用天然磷脂進行採收後處理，可以延長香蕉的保存期限，提高水果的適銷性。 香蕉，是世界上最受歡迎的熱帶水果之一。儘管香蕉是市場上很受歡迎的水果，但對於生產者與消費者而言，香蕉相對較短的保存期限，卻是銷售與購買上的一大挑戰。 一般來說，農民會在香蕉處於成熟階段－即香蕉外皮呈現成熟綠色時進行採收，並在運輸與銷售之前，再使用乙烯處理催化香蕉成熟。研究團隊測試了香蕉在採收後，浸泡LPE溶液來探討改善與延長保存期限的可行性。 研究團隊將成熟的香蕉（約外皮顏色75％呈現綠色的香蕉）浸入500ppm LPE溶液中30分鐘，並於室溫下觀察5天。每次處理皆使用50根大小均勻的香蕉，對照組則是來自同一束但未經處理的香蕉。 研究成果顯示，經過5天的室溫觀察，使用LPE處理的香蕉與對照組相比較，其外皮質地更加堅硬與厚實。此外，經由LPE處理的香蕉，不僅延遲了澱粉分解速率，並同時延緩了香蕉果皮組織上褐色斑點的形成。 根據實驗室過去的研究，數種水果在收穫前或收穫後使用溶血磷脂酸乙醇胺（LPE）溶液處理，均能延緩衰老，並延長水果的保存期限。將香蕉在浸泡在LPE溶液之中，會讓香蕉於外皮表面上形成一層完整的薄膜，而這個薄膜即能抑制香蕉的呼吸、水分蒸發及營養分流失，並減緩香蕉果實組織中澱粉與細胞壁的分解，以達成延長保存期限的目的。 香蕉通常會在受到乙烯處理後的4到5天內成熟，接著農民就會在香蕉成熟並呈現黃色時出售。一旦香蕉外皮開始變黃，經過1至3天，香蕉品質就會變得不適合銷售。這項研究讓香蕉保存期限延長多1至2天，將有助於提高香蕉的市場價值。 資料來源： 每日科學 Oct 2015 New treatment extends shelf life

甜度計Out! Felix公司展示新型檢測儀器 編譯　柴幗馨 ／ 編輯　林韋佑 不用剝開芒果就知道有多甜，新型芒果品質檢測儀上市！ 美商Felix公司的「非破壞性芒果品質檢測儀」F-751即將上市，F-751利用近紅外線的光學反射原理，在不傷害果肉的取樣方法，就能分析芒果果品的乾物重及甜度等影響風味的品質參數，其非侵入性檢測方法可以定量芒果的「熟度」，甚至評估採收時間與安排出貨日期，上市後將造福更多果農。 圖片來源： https://www.felixinstruments.com 採收時間怎麼算？科學定量熟度時代來臨 F-751被譽為「劃時代芒果檢測儀」，儀器開發商美國Felix儀器公司的總裁Leonard Felix在2018年8月30日第七屆厄瓜多國際芒果會議上公開展示這項令人驚豔的新發明，該公司甚至表示：「F-751將改變芒果運銷鏈的現有模式，讓農企業能更有效率的評估果品成熟時間點與預測產能。」 經驗法則OUT!光學定量甜度超精準 F-751芒果品質檢測儀利用光學與光譜分析技術，以特定波長的進紅外光照射在果品表面上，偵測反射回儀器的的波長就能評估芒果果實的成熟度與甜度。芒果的熟度與果肉中的固型物(例如蔗糖、葡萄糖與果糖)含量有關，而這些糖類固型物具有吸收特殊 波長( 700-1100 nm 進紅外光)的特性！聰明的儀器開發商變利用這種特性，以 進紅外光 照射在芒果表皮上，並偵測反射光的波長，便能 評估芒果甜度與品質。 比起傳統侵入式的探針檢測方法，F-751不須破壞果品就能知道品質好壞，有效減少果品的損失造福芒果農民。這項技術原理也被證實可預測其他熱帶果品的收穫時間，例如酪梨、奇異果、蘋果與梨子等。 點我看  F-751芒果品質檢測器原理示意影片 美國Felix是全球知名的儀器開發公司，其位在華盛頓州的子公司-The Camas 擁有25年的經營歷史，亦是專營果品科技儀器生產商，市面上商品化的催熟設施、儲藏設施、乃是氣體偵測儀器等都是其經營的主要項目，此次發表的F-751是該單位與澳洲昆士蘭大學的合作成果。 Meta Data時代來臨，儀器公司的果品光譜資料庫計畫 F-751內建果品品質圖譜資料庫，全球第一個水果品質檢測應用程式指日可待。不只開發硬體，Felix宣布一項「水果圖譜資訊計畫」，

蘋果黑星病解方，品種搭配採收後處理有望向病害說再見 編譯 張瑞玶 ／ 編輯 林韋佑 蜜脆蘋果Honeycrisp是美國最受歡迎的品種，但其抗病能力較差，因此仍不是市場上的主流品種。但根據伊利諾大學的蘋果專家表示：「未來新的抗病蘋果品種，將超越像蜜脆蘋果的受歡迎程度。」 蘋果黑星病(apple scap)是令果農頭痛的問題 伊利諾大學園藝學系副教授Mosbah Kushad說：「每個消費者都喜歡蜜脆蘋果，但是這個品種其實很難種」。蜜脆蘋果時常發生在某一年盛產，然後隔一年卻沒有收成的狀況；此外蜜脆蘋果也可能無法長期維持果實新鮮度，也是一種容易受到病害影響的品種。 蘋果比起其他的水果，特別容易受到各種病蟲害攻擊，尤其是蘋果黑星病，又可以稱作蘋果瘡痂病（apple scab）。這是一種由真菌引起的病害，特別難以處理。此種病害若蔓延，很有可能會使得蘋果產量損失高達80％。 這個蘋果的育種計劃是由伊利諾大學（University of Illinois），羅格斯大學（Rutgers University）以及普渡大學（Purdue University）的專家學者，一同參與的抗瘡痂蘋果合作育種計劃。 Kushad與幾位合作的專家學者在食品品質（Food Quality）期刊中發表了一篇新研究，針對抗瘡痂蘋果品種，包含GoldRush，WineCrisp，CrimsonCrisp以及Pixie Crunch等四個新品種，研究各新品種在標準的採後儲存處理後，是否能依然保持其品質之表現。同時，將這四種新的蘋果品種的抗病性能與容易受到瘡痂病害的金冠蘋果（Golden Delicious）進行比較。 研究人員將抗瘡痂蘋果以1-甲基環丙烯（1-MCP）氣體處理，此處理步驟又稱為「氣調」，即以氣體控制蔬果成熟速率。 1-MCP是一種常用於工業中的氣體，主要用來抑制乙烯產生，並且減緩儲存中的水果熟成的速率。 試驗顯示1-MCP能顯著減緩蘋果熟成，並讓儲存70天與140天的果實時仍然保持新鮮，這有助於蘋果在儲藏時仍能維持營養與品質。 抗瘡痂品種的蘋果在食用品質，如果肉硬度，含糖量與酸度等方面，與金冠蘋果相比較之下，不論是在新鮮採收或是進行儲存後，新品種的蘋果品質都與金冠蘋果相同，甚至更好。其中，有兩種抗瘡痂品種，GoldRush與Crims