第一泡茶的迷思─輯二
第一泡茶的迷思Part II
作者／陳雪樺茶友們在泡茶的時候有沒有注意到，
倒茶時常常會有泡泡產生且會存在一段時間？
第一泡茶也有它不可浪費的原因
泡茶的時候有泡泡產生其實是正常的。
引起泡泡形成的原因有很多，最主要就是茶葉中所含的皂素和胺基酸。皂素在人體中可降低血液膽固醇含量、抗發炎甚至抑制癌細胞生長，又這麼精華的泡泡怎麼能夠浪費掉呢？
但產生泡泡的原因也有可能是添加額外的乳化劑、茶精等等，
所以，要喝到安全無慮又精華的第一泡好茶，很簡單：
1、選擇有產銷履歷證明的茶葉
2、自己泡
這樣就不怕喝茶會傷身體囉！
參考資料：
1.皂素的生物活性與化學成分之探討
2.第一泡洗茶防農藥殘留？ 台大教授：除非一次喝800公升
3.喝茶有道 營養師：第一泡茶較營養
4.茶葉食安問答集 （茶改場）
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