科技農報 AgriTech Report

台灣農人週報0621-0626（科技政策篇） 新聞整理／陳思昀、張瑞玶  II. 政策科技 1.【漁業合作　台巴紐明簽備忘錄】 農委會公布，將於22日下午在高雄漁業署署本部舉行「中華民國、巴紐漁業合作備忘錄簽署儀式」，由漁業署長蔡日耀與巴紐漁業局長John Edward Kasu簽署，打擊非法捕魚。漁業署補充，「中華民國、巴紐漁業合作備忘錄」是我國和巴紐簽訂的第一個漁業管理合作領域的備忘錄，巴紐是台灣圍網及鮪延繩釣漁船的重要漁場，也有我國業者聯合投資當地加工廠等長遠合作歷史，預期可在現有基礎上，擴大雙方在漁業管理及打擊IUU（Illegal, unreported and unregulated fishing）漁業面向的合作，提升雙方利益，強化雙邊合作關係。 2015/06/21中央通訊社 2.【台灣香蕉品質佳　農糧署促銷1千公噸】 目前正值香蕉盛產季節，農糧署呼籲大家多品嚐在地香蕉冰品，也可自製健康養生安全的果汁。DIY打果汁時添加一段香蕉，可發揮天然果膠的乳化功能，使果汁香濃不易沈澱，且香蕉獨特的香濃甜味還可提味，增加口感讓美味升級。另外，農糧署表示，台灣香蕉極具特色與香氣，為使其他國家的消費者也品嚐到，該署推出獎勵拓展新興外銷市場計畫，目標外銷1,000公噸，讓台灣優質安全的香蕉行銷更多國家。 2015/06/22蕃新聞 3.【彰化研發腐化菌　推廣稻草再利用】 稻作收割時期將在本月展開，為有效改善因為部分農民以露天燃燒方式處理稻桿或廢棄物造成空氣汙現象，彰化縣環保局與農委會台中區農業改良場合作研發出腐化菌，鼓勵農民以腐化菌處理稻草。除農委會補助30元外，環保局今年更增加每包20公斤補助50元，並在各鄉鎮市舉辦「禁止稻草露天燃燒及應用腐化菌稻草現地處理」宣導說明會議，推廣稻草再利用，提供處理稻草的多元化方式。也將在收割期派員加強巡邏，如發現有燃燒稻草造成空氣汙染的情形將依空汙法處新臺幣5,000元以上10萬元以下罰鍰。 2015/06/23全國廣播 4.【農民衝啊！雲縣加碼補貼2萬元種飼料玉米】 去年蒜價崩跌，去年二期作取消蒜頭的地區特產作物補助後，除農委會每公頃補助4.5萬元轉作，雲林縣政府更以每公頃2萬元加碼補助農民轉作飼料玉米，全縣種植面積從100公頃暴增為550公頃

台灣農人週報0621-0626（食安生活篇） 新聞整理／陳思昀、張瑞玶  I. 食安生活 1.【氣溫不斷飆高　溫室蔬菜減產】 中部氣溫飆高，不但讓人叫苦連天，連溫室內蔬菜也奄奄一息。在彰化種植溫室蔬菜的農民表示，室內溫度還比室外多了好幾度，致使蔬菜生長大受影響，小黃瓜也因高溫開花不順易枯萎。溫室高溫的傷害，水耕蔬菜因為水槽內水溫上升，極易發生根腐病，細菌透過給水系統傳播，損失慘重。 台中區農改場也表示，高溫不利植物生長，若是要降溫，溫室得搭得高，讓裡面的空氣產生對流，至於用水霧降溫，仍要看所種的蔬菜，有些瓜類若噴水霧，在高溫和高溼的情況下，極易罹露菌病。 2015/06/21自由時報 2.【預購龍眼乾　產季未到東山農不敢接單】 東山龍眼結實纍纍，生鮮龍眼預計下月才開始採收，農民卻已開始接到預購龍眼乾的洽詢電話，農民憂喜參半，歡喜通路能打開，但最擔心的是颱風季影響產量與品質。 果農陳瑩如說，目前都不敢接單，因產量與價格取決於「天公伯」，碰上颱風豪大雨，數量、品質與價格當然有影響，請消費者多諒解。果農胡訓也說，今年雖然缺水，但是開花、結果之前來了一陣及時雨，因此目前從結果狀況看似盛產，但除了採收期的氣候因素，工人愈來愈難請，烘焙也幾乎都是自家親友支援，因此價格很難現在訂出。今年價格約在下個月全面採收之後才會知道。  2015/06/21自由時報 3.【水蜜桃樹披婚紗　種出猴採桃】 太魯閣國家公園山區，充足的日照加上乾淨的水源，成為孕育高山水蜜桃的勝地。然而每到採收季，水蜜桃的香氣，引來獼猴等野生動物偷採，讓農友十分困擾。 堅持和大自然共生的農友們靈機一動，替水蜜桃樹披上宛如白色婚紗的「防猴網」，並將水蜜桃命名為「猴採桃」，取諧音「好彩頭」，讓猴子從果農天敵，搖身成為有機水果代言人。防猴網可將整棵水蜜桃樹完全套住，稜邊有拉鍊、底部穿尼龍繩，方便束口固定。且防猴網透光率達85%，對果樹光合作用影響不大，通常只需在水果熟成前幾周架設。 2015/06/22聯合報 4.【省工大作戰　返鄉青農獲季軍】 宜蘭青年農民林智凱數年前返鄉協助老父親管理南瓜園，將籃根式滴灌系統導入瓜果類種植，利用滴灌系統的小水管直接將水分、液肥灌注到根部，一天約灌注6次，每次約3分鐘，累積節省的工時每人每月達25.5工作天。 節省下來的時間心思

豆豆本是一家 作者／陳韋豪 豆科作物的成員何其多，其中大豆 (Glycine max) 的利用最為廣泛，且以黃豆為大宗。 舉凡生活上的豆漿、豆腐、豆干、食用油，甚至是印刷油墨等，豆類皆無所不在。 但您可曾想過黃豆、黑豆以及經典下酒菜的毛豆其實都是同一家人嗎？ 拍立得作者：陳韋豪 大豆依據 種皮顏色的差異 被區分為五大類， 分別為 黃色 、黑色、 青色 、 茶色 以及其他顏色， 市面上普遍以此為依據作為俗名之大豆者，如黃豆、黑豆、青豆、茶豆等； 而毛豆即為大豆於果莢仍呈綠色、有毛，達 8分成熟時即採收的種類。 因此，黃豆、黑豆及鮮莢採收的毛豆，雖然是同種，但是在育種過程中，會因為利用的方式而有不同的選擇，例如毛豆育種時會選擇具有鮮莢濃綠賣相佳、結莢位置較高方便機械採收的品種進行栽植或作為親本繼續進行育種的工作。 然而台灣目前大豆的主要來源仍以進口為大宗，為提升國內的大豆自給率，改良場正積極推動優質的國產大豆，並期望以有機栽培的方式，奠定國產大豆的競爭力。 農夫編按：補充說明目前市面常見黃豆、黑豆及毛豆的品種如下 黃豆：台南2號、花蓮1號、花蓮2號 黑豆：台南3號、台南5號、台南8號、台南9號 毛豆：            高雄6號 綠蜜            高雄7號 黑蜜丹波            高雄8號 冬蜜            高雄9號 綠晶            高雄11號 香蜜            高雄12號 綠翡翠 資料來源： 1. http://www.kdais.gov.tw/news/n100010.pdf 2. http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech155.pdf 3. http://hdais.coa.gov.tw/htmlarea_file/web_articles/hdais/2486/mag-79-4.pdf 4. http://hdais.coa.gov.tw/htmlarea_file/web_articles/hdais/443/113.pdf 5. http://agriculture8.npust.edu.tw/file/11/139926951510

讓我們揮別阿拉伯芥，狗尾草 ─ 新的模式植物 ＊ 誕生啦～！！ 編譯　鄭舒允 ／ 編輯　朵瑞絲柚柚 科學家以禾本科植物─狗尾草 (Setaria viridis) 當作研究材料，了解其中的固氮機制，未來可以應用在其他禾本科作物，增加糧食作物與共生固氮菌的氮素利用效率。這篇發表在2015年三月「 Plant Journal 」的文章，是研究作物氮素利用效率領域的重要發現。 圖說：左圖為狗尾草、右圖為阿拉伯芥 農民在花錢購買肥料施肥的同時，美國的研究人員卻絞盡腦汁地想辦法降低作物依賴氮肥的程度！！ 氮肥是讓作物長得頭好壯壯不可或缺的重要肥料，適度的添加氮肥，可以有效的增加作物產量。 豆科植物藉由與根瘤菌共生，讓固氮菌轉換空氣中的氮供植物吸收。此種天然的生物性固氮方法，成本低廉，廣泛被農民使用。 然而水稻、玉米等重要的禾本科糧食作物，因無法形成根瘤與根瘤菌共生，需要額外施予氮肥，提高栽種成本。 聯合國糧食與農業組織(FAO)在2011年的統計資料顯示，全世界氮肥使用已經超過1億噸，光是在美國，生產與進口氮肥的花費甚至超過370億。 若能有效降低人工氮肥的用量，對農民而言將會是一大福音。   研究的進行方式 研究團隊篩選近30種狗尾草、3種固氮菌，試著找出在不同狗尾草與固氮菌組合中，最高氮素吸收效率的組合。 首先將發芽後的狗尾草苗，與不同的固氮菌菌株共同培養三天。接著將根部附著固氮菌的植物移植到無氮的土壤中，確保固氮菌成為植物唯一的氮素來源；隨後，給予植物無法直接利用，且有放射線標定的氮13做為供給固氮菌的材料，藉由偵測氮13在植物體內的多寡，計算狗尾草與固氮菌間共生利用的效率。   實驗結果發現狗尾草與巴西固氮螺旋菌 (Azospirillum brassilense) 共生，其共生利用氮素的效率接近100％。 這是氮素利用研究在農業領域的重大突破。 研究的重要性 由於狗尾草與玉米屬於同科，因此基因調控的機制可能比較相近。 但狗尾草基因的研究比玉米更簡單。 因此研究人員的下一步，將是了解在狗尾草基因組中，哪些因子會影響植物與土壤微生物的共生作用。 找到這些調控的相關基因之後，藉由基因組線性關係(genome synteny) （註1） ，由狗尾草回推其他重要作物中，與共生固氮菌相關

你知道豆子肚臍的英文怎麼拼嗎？ 作者／陳雪樺 前陣子台北市某議員問台北市長 『肚臍英文怎麼拼，你會嗎？』 柯市長秒回 「ㄤ逼哩克斯(umbilicus)」 成為一經典片段 除了醫學用詞，老美表示，在美國大家都用 「杯哩八疼(belly buttom)」 但是 『豆子肚臍的英文要怎麼拼，你們知道嗎？』 沒錯！ 這邊所指的豆子就是我們平常常吃的大豆、綠豆、紅豆、花豆．．． 這些豆子確確實實都是有肚臍的唷！ 拍立得作者：陳雪樺 豆子的 種臍 (hilum)，包含 括臍環 (hilar rim)、 臍溝 (hilar groove)和 假種皮環 (rim-aril)   就像嬰兒和媽媽間的臍帶結紮剪斷後所留下的痕跡- - -肚臍一樣 種臍是豆類種子與果莢脫離所形成的特殊痕跡 在種臍的兩端為突起的腫瘤(strophiole)和渺小的發芽孔(micropyle) 這些特殊的構造皆有其功能存在 在此則不一一說明（詳見參考資料） 重點是 豆子也有肚臍，英文拼音是hilum 參考資料： 1. http://blackwalnut.npust.edu.tw/archives/1420#prettyPhoto 2. http://blackwalnut.npust.edu.tw/archives/289

黃豆外觀，無關基改或非基改 摘錄：柴幗馨 誰能看的出來哪個是基改，哪個是非基改黃豆？ 基因改造之農產品可由外觀辨別，這絕對是以訛傳訛、積非成是的說法。事實上，農作物外觀主要受品種影響，以黃豆為例，無論有沒有黑點，均無法以肉眼分辨是否是經過基因工程改造。 花蓮場育成的大豆花蓮1號，為非基因改良黃豆，褐色種臍，其植株適合東部地區栽培，亦適合有機栽培，是本場積極推動的大豆品種。 圖說：圖為大豆花蓮1號，黃豆種臍顏色包括黑色、褐色、灰色及黃色，就像是人的肚臍一樣，是黃豆在豆莢內接受植株養分的管道，種臍之顏色有或無，是品種的特性，與基改或非基改黃豆、有機黃豆或一般傳統栽培黃豆無關。 同場加映：花蓮地區６月病蟲害預測（圖與表） 資料來源： https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E7%B3%9C

台灣農人週報0614-0619（科技政策篇） 新聞整理／陳思昀、張瑞玶 II. 政策科技 1.【牛樟芝升級　農委會助進軍海外】 農委會持續推動「農業業界科專計畫」於去(103)年結案的喬本生醫公司，牛樟芝子實體萃取率已達28%以上，並結合原料生產規劃，可穩定生產，今年4月興櫃掛牌，可望進軍海外。 科技處副處長李紅曦說，喬本生醫完成牛樟樹苗生長環境控制技術、段木無線射頻辨識(RFID)與對應讀取程式系統研發。並且建立了「牛樟芝優良農業規範(GAP)栽種流程」，從培育牛樟樹苗到生產牛樟芝，採企業化經營管理方式一貫化生產、管理。喬本生醫也建置相關設備及訂定檢測標準作業方法，並與地方縣市政府合作，與原民部落試契作，提供牛樟樹苗栽種技術訓練，確保牛樟段木供給無虞。 2015/06/15中央通訊社 2.【高雄區農改場試驗芒果網室栽培　有抗風防病效益】 芒果生產環境與氣候攸關產量及果實品質，因此，颱風頻繁及落山風地區容易發生折枝損葉、果皮刮傷及病害嚴重等問題，導致農藥使用過多且產量不穩定。 行政院農委會高雄區農業改良場在芒果重要產地-枋山，試驗評估網室設施生產效果及經濟效益，經兩年評估，設施栽培之植株不但可避免遭強風摧殘，且果實黑斑病大幅減少，農藥用量則可減半，不但提升果實品質，也助於生產安全芒果。但開花及幼果期間，設施內小黃薊馬密度會升高，因此始花前，仍須加強小黃薊馬防治；另外，網室出入口如能做雙層防護，再配合田間 衛生管理，就能阻絕東方果實蠅入侵，果實可不必套袋。 2015/06/14大成報 3.【友善農產小型加工　建立自主衛生管理SOP】 友善生產的手工果醬、花生糖、麵包等產品，近年來如雨後春筍般冒出，然而目前國家衛生法規皆以大型食品工廠為基礎，這類業者雖然使用友善環境的真材實料，但面對衛生管理、包裝選材等問題時常求助無門。 為提升小農加工品的友善通路「好食機」工作坊，邀請食品技師謝馥如提供專業資訊的輔導，希望協助小型手作加工 者，建立符合國家衛生法規的自主管理流程。目前只有大廠的衛生規範，小型農產加工者卻無法可循。若要求小型加工者要創新也要兼顧安全衛生，仍須仰賴專家和政府輔導。 2015/06/16上下游新聞市集 4.【農委會農民創業貸款　最高500萬3年零利率】

台灣農人週報0614-0619（食安生活篇） 新聞整理／陳思昀、張瑞玶  I. 食安生活 1.【教日本人剪梨穗　他是台灣第1人】 台灣每年從日本進口大量梨穗嫁接產梨，但卻鮮少人知道，其實第一個到日本教剪梨穗的是苗栗縣大湖鄉黃姓農友。苗栗縣府行政處副處長古雪雲說，高接梨起源台中市東勢地區，1960年代摸索剪穗技術，發展到1980年代逐漸成熟，當時高接梨面積激增，台中市梨山的梨穗供不應求，貿易商看見市場商機，黃姓農友的高接梨獲獎，貿易商找他到日本教剪梨穗。  日本高冷氣候型態日夜溫差大，條件適合種梨，黃姓農友1987年赴日1個月，教日本人剪豐水和幸水品種花苞（梨穗）。1980-1990期間，搭配政府專案，促成台中市石岡、東勢、大湖、卓蘭等農會進口品質梨穗與供應上軌道，黃姓農友最早到日本教剪梨穗，成了先驅。 2015/06/14聯合報 2.【茶葉哪裡來　台7月起手機掃瞄可知】 農委會農糧署表示，7月1日將推動「台灣農產品生產追溯制度」，輔導茶農及製茶業者申辦使用，消費者可透過手機掃瞄產品包裝上的QR-Code，就可以輕鬆得知生產者資訊。  目前201個輔導茶葉生產單位、面積1160公頃通過茶葉「產銷履歷」驗證，累計已核發122萬餘張。並預告7月31日起實施大宗民生物資、茶葉、包裝茶葉飲料，納入食品追溯追蹤制度管理工作，屆時農糧署將配合該項工作進行市面茶品標示查察，同步藉由茶葉原產地鑑別技術，防杜進口偽劣茶品混充仿冒，維護茶農及消費者權益。 2015/06/15大紀元 3.【台灣黑葉荔枝到日鑲金　身價漲15倍】 台中市太平農會到日本拓銷黑葉荔枝，空運2噸的貨櫃到日本東京六本木最頂級的Prece超市通路鋪貨，透過精緻的包裝，竟然1顆可以賣到12塊台幣，馬上翻漲15倍，並創下不到3天完售的佳績。  太平農會總幹事余文欽說，台灣的黑葉荔枝是原生種，不但結實累累，荔枝更是香甜多汁。今年太平黑葉荔枝在用藥跟生產上，都嚴格品管控制，甜度高達18度，甜而不酸。然而日本對於進口水果的農藥用量相當嚴格，台灣農民符合藥檢的黑葉荔枝並不多，加上產期只有一個月，目前太平農會庫存可供應的黑葉荔枝約剩2頓，恐怕無法應付日本的大量訂單。  余文欽表示，這次拓銷，是相當好的開始，已經建立起雙方銷售合作的管道。回台之後，將積極輔導農民減少對水果的農藥

美食當前，別太放「粽」 端午到來 不管你有沒有去（看）划龍舟、立蛋、掛艾草 ／ 香包 但你一定會吃粽子！ 粽子的由來相信大家都知道 （關鍵字：屈原、汨羅江、粽子） 阿嬤用那充滿愛意的雙手，以竹葉包覆著各式各樣的食材 蒸煮後飄香強烈刺激我們的食慾神經元 粽子吃完一顆、兩顆 當你要拿起第三顆的時候 這時候可能就會聽到媽媽： 「麥擱甲阿（別再吃了）！」 不論吃素、吃葷、吃南部粽、吃北部粽或湖州粽 大多都是以 糯米(waxy rice)  為主角 糯米製品常為不好消化的食品故不能吃多 但究竟糯米為何難以消化呢？ 糯米所含澱粉(starch)約75~77%，其中 支鏈澱粉(amylopectin) 約占 90% 以上，黏性較強   [點我看更多，不同品種米的直鏈、支鏈澱粉比例如何影響口感] 人的口腔中含有唾液澱粉酶可以剪切澱粉，但澱粉酶分泌較少且停留時間短，少部分澱粉被分解後便通過食道 （所以吃飯要細嚼慢嚥） 胃部幾乎無澱粉酶，僅可做將食物乳化成 食糜＊ 並蠕動碎化， 糯米加熱之後黏性較強 ，在胃中難以排出，造成脹氣 支鏈澱粉因分支結構有利於酵素分解因此在小腸分解速度相對快，並迅速被小腸吸收導致血糖上升也快， 所以糖尿病患者不宜吃過多糯米製品 * 食糜： 為液體狀物質，經由機械力和打斷化學鍵結的的作用而形成，成分包含了部分消化的食物、水、鹽酸與各種消化酶。胃將食物消化成食糜的時間，約40分鐘至數小時 資料來源： https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E7%B3%9C   拍立得作者：陳雪樺 粽子除了 糯米難以消化 的問題外   材料的安全性 也是要多加考慮   端午前夕衛生局抽查市售粽子   已有多項商品大腸桿菌超標、粽葉二氧化硫含量過高的案例   大家在購買前要多注意衛生局提醒事項唷！  

農業+ 生態= 生態農業，跨界結合的農創科學 編譯　李承浩 ／ 編輯　柴幗馨 農業(Agro)+ 生態(Ecology)= 農業生態(Agroecology)，跨界結合的新創科學。 生態農業學，是一個以當地生產者為主體，融入農業科學與在的傳統實作經驗的整合性科學。 其理念為：減少農業操作導致的環境污染、支持環境保育、以及提升環境承載力，達到減少氣候變遷對糧食的衝擊，並且保障人類糧食安全的目標。關鍵在於：掌握糧食生產來源，就有權力決定資源分配。 永續農業與全球糧食相關領域的專家學者，在2014年的「國際生態農業與糧食營養安全研討會」 （註1） ，對聯合國農糧組織 （註2） 發表了一封公開信，肯定農糧組織對生態農業研究的貢獻。有鑑於持續惡化的糧食危機、農村貧窮的困境、氣候變遷、乾旱與水資源短缺等等，各種綜合型的農業問題。專家們呼籲國際社會應該從生態農業學著手，才能找到解決問題的方法。 生態農業學是一門跨領域的農業科學，橫跨自然科學與社會科學， 整合了生態學、農藝學、政治學、經濟學與社會學等多方領域， 這樣的特性，不失為一帖全球糧食與農業系統危機的良藥。其中包含一系列實際操作過程，也可以是一項爭取糧食所有權與糧食正義的社會運動， 結合農業與社會科學，專門探討如何決定糧食與農業的分配與程序正義，這樣攸關生存的重要議題，而這樣的發展策略方向，也能夠促進社會的公平正義。 為了解決現今農業與糧食系統所面臨的危機，包括氣候變遷與糧食安全，許多國際機構正在從不同角度找出解決方案。除了生態農業學之外，世界銀行選擇推動智能農業 （註3） 與永續的集約化農業 （註4） 。然而上述兩種新的農業概念目前仍然模糊，容易被有心人士誤導或濫用。 專家們呼籲FAO和其他國際組織，持續關注這次研討會的決議。並且以聯合國為中心，向外推廣生態農業學的發展策略，才能應變氣候變遷與水資源短缺的問題。 這些生態農業的策略，未來將成為世界糧食安全委員會的政策研擬基礎。同時，也是聯合國氣候變化公約 （註5） 以及永續發展相關研討會的焦點。 註1：國際生態農業與糧食營養安全研討會(International Symposium on Agroecology for Food and Nutrition Security)，由聯合國農糧組織舉

台灣農人週報0606-0612 新聞整理／陳思昀、張瑞玶 II. 政策科技 1.【農地供農業以外用途　應課徵地價稅】 非都市土地依法編定的農業用地及依都市計畫編為農業區及保護區土地，限作農業用地使用者，政府照顧農民目前停徵田賦，但非農業使用者，則必須課稅！臺東縣稅務局提醒農民，農地如供人濫倒廢棄物、採取或堆置土石、鋪設水泥、柏油、庭園造景、放置貨櫃、提供停車或經營民宿、咖啡屋或供營業設施使用及建築與農業經營無關的設施等，皆屬於非農業使用，就應該改課地價稅。 2015/06/08國立教育法規電台 2.【南投農產品銷陸「卡關」　春茶變夏茶】 國內食安事件頻傳，已影響台灣農特產品進軍大陸。南投縣的農特產品經小三通輸往大陸，近來常因為檢疫卡關，一等就是三個月，著名的鹿谷凍頂春茶，銷到大陸都成了夏茶，農民都很困擾。藉由凍頂茶銷往大陸卡關現象，縣府應配合縣籍立委請中央單位借力使力，徹底解決農特產品銷大陸的瓶頸，可行解方包括縮短「食品出口衛生證明」取得時間、由南投縣農產運銷公司有制度代辦農特產品出口等，讓危機變為轉機，對農民才有幫助。 2015/06/09聯合新聞網 3.【宜縣限用除草劑　公部門違規加倍罰】 除草劑的使用，造成水資源污染及危害生態環境，宜蘭縣議會日前通過「宜蘭縣除草劑使用管理自治條例」，都市計畫範圍內農業區以外土地等區域，禁止使用除草劑，違者可處五千元至五萬元罰鍰，而公部門及公法人應帶頭做起，若違規處罰加倍，無故拒絕行政檢查，可處三千元至一萬五千元罰款，待公告後上路實施。宜蘭縣環保局長陳登欽表示，除草劑自治條例是要保護民眾，不受除草劑污染，也希望全民一同遵守與愛護環境。 2015/06/09自由時報 4.【公平貿易城市 「台北準備好了」】 台北市政府於十一日將宣誓推動台北市朝向公平貿易城市邁進，北市府產業發展局長林崇傑指出，公平貿易概念和小農經濟精神相同，都是因為太多的產品遭商業團體剝削的反思。他說，北市府承諾將重視小農、支持國際勞工，結合教育推廣宣傳，府方與議會也會使用公平貿易咖啡豆，讓台北「由內而外」具備公平正義，發揮在華人圈中的影響力。生態綠董事長余宛如也表示，隨著公平貿易校園、公平貿易茶水間在台灣各個角落竄出，「公平」的概念近幾年已漸漸滲透到市民心中，她有信心，作

台灣農人週報0606-0612 新聞整理／陳思昀、張瑞玶 I. 食安生活 1.【台南擬將有機蔬菜入營養午餐　難度高】 台南市將提高營養午餐在地食材達15%的目標，新化區長鄭道立希望更進一步將「有機食材」推上學生營養午餐，實際了解後才發現「難度高」，因小農通常拿不出「無毒檢驗合格證明」，有機農場雖有證明，且有機米、有機蔬菜訂價通常貴了2、3倍，因定價問題，通常也沒廠商採購，加上目前各校營養午餐費用都很吃緊，只能先朝推動「一日有機餐」努力。 2015/06/06聯合報 2.【他在澎湖　培育出6新品種高經濟作物】 高雄農改場澎湖分場長施純堅在澎湖35年，努力鑽研耐逆境作物育種，利用篩選出的「無葉檉柳」作防風樹種，建立「農林混植栽培模式」改善惡劣農作物生產環境，成功培育新品種西瓜、南瓜、稜角絲瓜及洋香瓜等高經濟作物，技轉農民提高產值、增加收益，當選農委會模範公務員。除了育種成果豐碩，施純堅還輔導建置，香瓜茄及高級溫室洋香瓜等特色作物的設施安全栽培技術，穩定量產，提升當地農民收益。 2015/06/06聯合報 3.【全台限水　即日起正式解除】 經濟部水利署經研商後決定，全台限水即日起正式解除！除了解除所有限水措施，同時解除經濟部旱災災害緊急應變小組。由於5月梅雨挹注，全台及澎湖各主要水庫蓄水率，均達5成以上，可滿足未來民生供水3個月，及第2期稻作如期供灌，旱象已解除。水利署表示，感謝各界對於此次枯旱各項節水應變措施的配合，後續將持續推動節水常態化，以建立節水循環型社會。 2015/06/08中時電子報 4.【「高雄首選」進軍加拿大2天完售　金煌芒果一顆325元搶光】 高雄市府農業局進軍加拿大溫哥華二大高級白人超市，打出農業精靈「高通通」吸睛，空運4噸「高雄首選」水果拓銷，包括金煌芒果、玉荷包荔枝、金鑽鳳梨、紅龍果及芭樂，全面鋪貨達30家分店。「高雄首選」水果鋪貨不到2天完售佳績，尤以金煌芒果每顆高達325元，相當於市價5倍，仍被搶購一空，刷新拓銷最佳紀錄。另外，農業局採環保材質包裝，並貼上條碼貼紙，原本用在蘋果與奇異果上，讓消費者透過條碼貼紙，認識台灣高雄產地，了解水果栽種過程及介紹。 2015/06/10自由時報 5.【新品種仙草香氣超迷人　採收葉子即可煉茶】 農委會桃園農改場成功培育出新品種「香華」，是非常適合

要爆啦！（第一彈） 假日放假想放鬆一下 到電影院看場電影是個不錯的選擇 再加上一大包滿滿的爆米花是不是更讚呢？ 數十粒玉米粒加上少許的油和調味料 加熱之後就能變成一口接一口停不下手的絕妙零食 讓我們來了解廚師和家庭主婦們都愛不釋手的爆米花是怎麼形成的吧！ 最關鍵的是『玉米粒種類』 拍立得作者：陳雪樺 依據 籽粒胚乳特性 ， 玉米可分為六類 ，其中 硬粒玉米 和 爆裂種玉米 能作為爆米花的原料， 因為這兩種籽粒之玉米大部分為硬質澱粉，但有少數的軟質澱粉存在胚的兩側。 因此當加熱時，內部軟質澱粉會開始膨脹，同時硬質澱粉包覆的力量對內部形成壓力，當膨脹到一定程度，籽粒便產生裂縫，內部的膨脹澱粉便向外翻開，形成一顆顆北拋拋的爆米花囉！ ★ ★ ★ ★ 軟質澱粉含水量 13~15% 會有最佳的爆炸性 ★ ★ ★ ★ 但也提醒大家 爆米花一次不要吃太多以免造成身體負擔 水煮玉米是一種健康的吃法 絕對沒有毒的唷！！！ 資料來源： 行政院農委會玉米主題館

好聰明的生物肥料：作物與真菌互利共生讓土壤更肥沃！ 編譯　梁政宏 ／ 編輯　陳昱儒 施用磷肥會導致水源優氧化，此外世界磷礦蘊藏量可能將在五十年內消耗殆盡。目前希望能開發菌根真菌為生物性肥料，取代從磷礦化學肥料，做為磷肥來源。 為了育成更高產量的品系來因應磷肥短缺和人口增長的糧食需求，科學家正著手分析作物與真菌的共生關係，使植株發展出更好的根系及共生性質，以增加磷肥吸收效率。 菌根真菌除了促進植物根部生長外，同時也會寄宿在根部細胞內，並且利用菌絲將外界的養分直接送入根部細胞。寄宿的真菌能吸收土壤中的磷素，並將其中70-100%的磷素直接運入植物體中，進而降低農民的磷肥施用量。 而真菌除了幫助磷吸收之外，科學家在水稻的研究證實，真菌寄宿能藉由疏鬆根冠細胞壁，促進更多的側根生長，有利植物從土壤中獲得更多養分，同時真菌也會從植物中得到所需的碳水化合物，是一種互利共生的行為。 圖說：菌根菌與水稻細胞的互利共生 擁有良好根系的品種具有高產的潛力。當植物根部有能力向外探索更大範圍的區域以獲取最大的營養源時，就有機會增加產量。藉由基因體功能學的研究，育種人員能夠育成根系結構更茂密的品種。 舉例來說，稻米適合在水田中生長，而世界上有許多區域並不適合栽種稻米，但真菌和水稻的共生能幫助水稻即使在乾燥環境下也能生長。這些共生真菌對於亞洲和非洲薩哈拉以南，特別是以稻米維生且較貧困地區的人民有很大的幫助。 然而，植物具有監控自身營養狀況的能力。如果植物獲得足夠的磷肥，那麼真菌便無法順利進入根系中。 目前科學家面臨最主要的問題是如何克服植物自身調控的機制，才能將這樣的共生的機制應用在已開發國家的農業上。 編譯推薦影片： A simple solution to the coming phosphorus crisis TED Talk （法文發音，英文字幕） 資料來源：

台灣農人週報0601-0605 新聞整理／陳思昀、張瑞玶 II. 政策科技 1.【台灣第一部「有機農業促進條例」草案 四大重點導讀】 近年食安事件頻傳，立委和學者提出《有機農業促進條例草案》（簡稱《有機條例》），預計在30年內，透過生態復育補助、鼓勵企業、學校綠色採購，讓台灣全島轉成有機栽培。但農委會主委陳保基認為，全台都做有機「很困難」，將調和現有法令，九月提出農委會的《有機條例》版本。上下游擷取《有機農業促進條例》專文，解析四大重要條例：一、國家主導，30年轉型成有機農業國。二、原本7年補貼化肥230億，應逐步轉至有機、生態、對地補貼。三、為有機產品找到銷路。四、培養有機技術人才，推廣消費者食農教育。 2015/06/01上下游新聞市集 2.【韓國梨染火傷病　防檢局：禁韓國梨植物進口】 韓國發生梨火傷病疫情，此病為國際間的重要細菌性病害，會危害蘋果屬、梨屬及李屬等植物的花、葉及枝條。農委會防檢局今宣布禁止韓國梨植物進入台灣，同時對韓國輸入國內的植物，加強檢疫，並對韓國梨子（果實）是否能輸入台灣進行評估。防檢局表示，目前輸台的梨子，有日本及韓國，產期在7~8月，若韓國梨禁止來台，恐會影響進口梨子的售價。 2015/06/02蘋果日報 3.【農舍修法暫緩　民團誓言監督到底】 預告在即的「農業用地興建農舍辦法」大轉彎，農委會主委陳保基今天證實修法暫緩，引發眾多反彈聲浪。關心農舍修法的民團也表示：「行政院因近年在苗栗主導多起開發案的立委陳超明陳情而於6/2日決定暫緩修法，這是視修法為兒戲，而且棄全台農地保護與糧食安全大業不顧的荒謬舉止」。民團痛批行政院龜縮，遏止農地炒作只是空話，誓言將監督到底！ 2015/06/02自由時報 4.【旗山農地遭填廢爐渣　農民蒐證被毆打　監院認政府怠忽職守】 旗山尊懷文教基金會長王中義表示，部分不肖收購工業廢棄物的材料行先以承租農地的方式，將農地深挖、販賣土石，再以中鋼廢爐渣回填農地、鋪平表土，最後將「假農地」再轉租出去，成為農業隱憂。根據現場勘查報告顯示農地pH值高達9.2，地下水pH值更高達12，相當於廁所清潔劑。當地居民表示，回填廢爐渣的農地造成鄰近池水生物死亡，空氣更瀰漫刺鼻怪味，下雨更會滲出「牛奶廢水」，根本無法進行耕作。公民團體也表示：政府

台灣農人週報0601-0605 新聞整理／陳思昀、張瑞玶 I. 食安生活 1.【越南姊妹們 撐起虱目魚產銷班】 虱目魚是南臺灣沿海重要產業，也衍生許多虱目魚加工廠、產銷班，位於嘉義縣布袋鎮新塭虱目魚產銷班，現有21位員工中，有11位越南新住民。他們吃苦耐勞，是產銷班與推動台灣虱目魚產業重要幫手。產銷班工作的阮氏賢說，工作雖然辛苦，每天還帶著滿滿魚腥味回家，但只要肯做，每月可領4、5萬，下班後也能照顧家庭，她和姐妹們都認為「住在台灣真好！」 2015/05/29聯合新聞網 2.【巴西搶進台灣白肉雞市場】 農委會表示，美國高病原禽流感疫情未擴大，原本主要銷售台灣白肉雞的三個州，除加州發生疫情，禁止銷售至台灣外，喬治亞州、阿拉巴馬州仍可銷售雞肉到台灣，因此供應量不受影響。同時，巴西 4月底也已展開銷售台灣冷凍白肉雞檢疫申請作業。農委會表示，巴西是畜牧國家，所產白肉雞品質與價格市場評價優於美國，一旦通過，將衝擊美國輸台冷凍雞肉及國內大成、卜蜂白肉雞商機。 2015/05/31中央通訊社 3.【HACCP驗證 梓官魚市場全國第一】 在漁業署輔導下，高雄市梓官魚市場已通過澳洲TQCSI之台灣代辦公司「海業國際股份有限公司」評核，可望在六月下旬取得全國首張魚市場HACCP（危害重要分析管制點）驗證證書。HACCP係從漁產品原料端至消費者端之每個環節，分析顯著危害點並建立預防管理機制，廣泛用於全世界之食品加工製造業。通過國際HACCP驗證，成效不僅提升漁獲品質，近來更成為學校校外教學及觀光客參訪之重點，已帶動漁村經濟發展及提升漁民收益。 2015/06/01自由時報 4.【橘子工坊、歇腳亭 茶飲含農藥】 北市衛生局昨公布茶飲店抽驗結果，茶飲連鎖店橘子工坊的綠葉紅鑲邊（四季春）和茉香綠茶與歇腳亭的紅茶都有產品驗出農藥殘留不合格，要求業者下架、回收。另新北市也驗出貴族世家牛排店的小黃瓜、樹林農會超市販賣的綠蘆筍殘留農藥超標，也都要求下架。目前貴族世家和樹林農會都表示要更換供貨商。 2015/06/02聯合報 5.【荔枝椿象肆虐 龍眼、無患子幼果遭啃食】 來自中國的荔枝椿象肆虐，新竹縣多處龍眼、無患子幼果遭啃食殆盡。劉創盛說，這種害蟲的發展相關單位要積極拿出對策，否則未來龍眼不是