科技農報 AgriTech Report

第二次綠色革命？餐桌上的CRISPR玉米，即將問世 編譯　柴幗馨 ／ 編輯　林韋佑 世界第四大種子公司－杜邦，宣告他們正以最先進的生物技術－CRISPR-Cas9（讀音：crisper-cas nine） 基因編輯，研發新的玉米商業品種。這種以基因編輯技術生產的雜交玉米，美國食藥署認定與傳統育種方式生產的玉米無異，人吃了沒有健康疑慮，也不需要經過基改作物的法規就能上市，而杜邦公司預計在2021年上市販售。 杜邦公司總經理表示：新的基因編輯技術，能將人類在過去90年來有關玉米的科學研究成果，徹底地應用在雜交玉米種子的生產系統。 玉米是世界上重要的糧食作物，也作為飼料用。由於其富含澱粉，精煉後的玉米澱粉，是食品加工業主要的原料。利用基因編輯技術，能夠更方便的改進不同玉米品種的澱粉含量。如此一來，除了提高玉米的品質與售價，也能減少玉米澱粉業者在精煉過程的成本。 基改作物最讓人詬病的問題在於：基改作物的染色體組都會帶有外源DNA片段。比方說抗蟲的基改玉米中，染色體帶有不屬於玉米的BT桿菌基因（讓玉米可以抗蟲的基因）；又或者在基改大豆中，帶有非大豆的抗除草劑基因。這些外源基因片段，往往被質疑可能增加生態環境的風險。 而新一代的基因編輯技術，不但可以改變基因序列，又能產生不具外源基因的農作物，因此對比於現行的基改技術，基因編輯的作物對環境的影響相對風險較小。 圖說：CRISPR技術的原理。 先以基因改造技術，將基因編輯系統（外源基因）轉殖進作物中，讓作物自行產生具有變異的基因序列。經過自交之後，由於外源基因可能會從染色體中分離，因此有機會得到沒有外源基因、但基因序列卻發生改變的子代，也就是「非基改的」基改作物。 美國農業生技重要研發單位，Boyce Thompson研究所的助理教授表示：美國衛服部認定CRISPR作物與傳統育種的作物無異，且不需要受基改法規的管制。這代表CRISPR技術具有極高的應用價值，不論是作物育種、甚至在食品加工層面的應用，都非常具有發展潛力。 負責審核基改作物的美國農業部表示：以CRISPR技術的基因工程作物，不適用於現在的基改作物（GMO）法規。同時，掌管食品安全風險的美國衛服部也認為，以CRISPR技術產生的基因編輯玉米，實質上與傳統育種的玉米相同。 換言之，這些以CRISPR...

台灣農人週報0718-0722 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 為了提高雜糧作物自給率，同時解決稻米產量過剩的現況。農委會實施各項轉作雜糧作物的補助政策，特別鼓勵稻農轉作大豆、小麥等，這些高度倚賴進口的雜糧作物。然而，台灣的農作物生產成本高，利潤低，不容易被餐廳、或是大型加工業者收購。此外，農產運銷往往被地方派系把持，少了補助學校營養午餐的經費，索性不使用本土大豆作為食材的案例時有所聞。如何開拓本土雜糧作物的市場需求，讓農民願意種植並提高農民收入，才是政府應該加倍努力的方向。 1.【米博士孵15年　新品種在來米誕生】 台中農改場稻米博士楊嘉凌花15年成功育成新品種在來米「台中秈197號」。他說，新品種米質好、產量高，比目前的台中秈17號更適合加工製作碗粿、米粉、粄條和蘿蔔糕。楊嘉凌說，台中秈17號育成已32年，對二化螟蟲、白葉枯病及飛蝨類的抗病蟲害減弱，15年前他開始研究新品種，今年第一期稻是第三次收成，平均每分地可穩定收成750公斤，收益不輸蓬來米。 早期稻米育種的任務單純，只要能提高產能就好，如今更需考慮消費市場需求。楊嘉凌說，蘿蔔糕市場比碗粿、米粉和粄條更大，最近他積極拜訪中彰投縣市知名的蘿蔔糕業者，爭取嘗試使用197號製作蘿蔔糕，若能打開市場，農民改種197號的意願會提高，推廣更快。 2016/07/17 聯合報 2.【蕃茄倒著種「更科學」？農業專家怎麼說】 網路傳言番茄倒著種「更科學」，省空間且減少病蟲害，是真的嗎？中興大學園藝系教授宋妤表示，番茄的確就可以「倒著種」，還可當都市盆栽觀賞，但橫、倒著種和病蟲害降低沒有關係，重點還是在栽培密度和介質土是否遭到病菌污染。 台中農改場助理研究員林煜恒指出，所謂「橫或斜」著種在技術上稱「落蔓」栽培。番茄一樣從地上長出後，超過160、180公分高，便藉由繩索向下繞、固定，但生長點仍朝上，供番茄繼續生長。這樣做的好處便是讓番茄結果位置降低，方便人工採收。其實番茄依照品系不同，供採摘的高度也不同，但無論各種番茄可以「長多高」，只要透過「摘心」或將番茄藤向下固定，讓採摘的農民方便作業才是最重要的目的。 2016/07/16 上下游新聞市集 3.【尼伯特颱風臺東縣災後復耕復建相關措施說明會　協助農民儘快恢復生產】 農委會曹啟鴻主任18...

福島核災的農業重生之路，從這裡開始，東京都的城市農場！ 編譯　柴幗馨、林韋佑 ／ 編輯　柴幗馨、林韋佑 日本311大地震重創東日本的農業生產，5年過去了，即使災區的景觀修復完畢，但輻射危害的陰影，讓許多災區邊緣的農業區面臨農作物滯銷的窘境。好在日本當地的大企業家願意投入龐大資金與資源，協助核災地區的農民從事農業生產，試圖重振東日本農業的榮景！ 圖說：日本東京灣台場高樓屋頂的城市農園，有水稻和各種農作物。 2011年3月，因為地震、海嘯造成了核災，震撼日本東北地區的農業。在東京北邊150公里遠處的福島縣，有7萬民農人的生計因此受到影響。數以萬計的建築物被芮氏規模9.0的地震給摧毀，也有許多田、農作物、甚至是居民隨著33公尺高的海嘯而一去不復返。 危機就在福島第一座核電廠洩露出放射性銫開始，污染了周遭的土壤和水源，使得這些年來人們反對食用核災區的農作物，即使人們知道那裡有部分的農田並沒有受到放射性銫的影響。 在災後的一年裡，核災區的農產銷售低於預期值約1.5億日圓，甚至失去了與140個農場的合作夥伴關係。 然而高達1600億的農產跟漁業的鉅額損失，卻只是食品安全風暴的最前線。面積如加州般大小的日本，在二戰之後，已經急遽地改善自身的農業生產結構，達到自給自足的目標。不過根據統計數據顯示，未來的十幾年，日本將有更多人放棄農夫這個職業。 1965年，日本有73%的農業源自於福島縣，在2010年的同時期只剩下39%，而土地的可種植面積也從15萬英畝縮小至11萬英畝。日本農人的平均年齡也從1995年的59歲攀升至66歲（2011年）。在突然之間，11萬的福島農民都提早退休。 台場農場的城市農園 2012年，為了提供從福島核災避難所的老農一個安身立命的處所，由房地產巨頭－三井不動產成立了台場社區農場。農場內種植的作物包括水稻、大豆、小番茄等，讓這些流離失所的農民，能將自己一身懸命的農業知識傳承給城市裡的年輕人。負責監督台場農場的東京農業大學研究生，荏原太郎表示：「只要協助種植農作物種植的人，就能帶著這些農產品回家。」 三井公司也保留了一塊地塊種植自家的農產品，並在當地的市場販售。但大部分的屋頂空間都是給農民朋友提供免費農業銷售資訊或課程使用，比方教授如何以白米釀造清酒的技術。 圖說：台場的屋頂城市農園樣貌。 聖...

台灣農人週報0711-0715 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 為了達到永續農業的目標環境，近年來政府致力於「合理化施肥」的推動工作。而新任農委會副主委陳吉仲，在接掌台肥公司懂事之後，將更直接地藉由調整肥料補助措施，提升政策推廣的效率。此外，「以有機質肥料取代化肥」也是肥料推廣政策的發展重點，但現行的有機肥料定義標準仍然有許多解釋空間及敘述模糊的地帶，未來還需要相關單位一同努力才能讓農民 「 有所適從 」 。 1.【陳吉仲接任台肥董座　推台灣農業往世界進攻】 上個月初，掌管國內7成化肥市場的台肥公司董座換人，轉由農經學者出身的農委會副主委陳吉仲兼任。未來台肥將承擔新政府農業外銷的戰略角色，預計下半年成立「台灣農業國際開發公司（名稱暫定）」，整合台灣優勢農產品，行銷至世界各地。 另一項挑戰，我國化肥用量過高，與國家每年補貼20億進行「肥料價差補貼」。據農糧署統計，101年台灣化肥使用量約是國際平均的1.6倍，比日本、荷蘭等國還高，略低於韓國和中國大陸。陳吉仲表示，農委會未來會站在農民收入、合理化施肥等角度多方思考，調整肥料價差補貼的政策，不過比起這個，目前更重要的是推動合理化施肥，輔導農民改用較友善環境的有機質化肥或有機肥料。 2016/07/14 上下游新聞市集 2.【桃紅脫俗ㄟ檨仔　「高雄4號蜜雪」首賣】 芒果「高雄 4 號蜜雪」係由高雄農改場 育成， 於102 年 5 月取得 25 年國內植物品種權，果皮桃紅、果肉甜美清香 ， 近 3 年高雄場以非專屬授權方式，已技轉予 4 家業者推廣 。 搶頭香的授權業者，種苗繁殖及培育已近 3 年，生產優質甜美的果品即將在盛夏時節首度上市亮相 。 林場長進一步說明，高雄場育成的「高雄 4 號蜜雪」屬中果型，果肉率 70-75% ，肉質細緻纖維少，糖度 13-17˚Brix ，果皮為清新亮麗的桃紅色，果蒂散發淡淡果香味，品質媲美愛文；對貯運期容易發生的炭疽病也較具抗性，極具內外銷潛力。林場長表示， 若想目睹桃...

小心這股甜甜的杏仁味，氰化物應用在包埋技術，有效防治害蟲啃食！ 編譯　吳鴻均 ／ 編輯　柴幗馨、林韋佑 「蘋果籽吃了會中毒！」小時候父母都會這樣告戒我們。蘋果、桃子、杏桃這類水果的核仁或籽粒都含有「苦杏仁苷」（Amygdalin），這種化合物被人類腸胃吸收之後，便會分解成有毒的「氰化氫」。其實這樣的系統，原本是為了避免種子被害蟲吃下肚，才產生的「防禦機制」。 聰明的科學家因而從這套系統中得到靈感：在實驗室複製這套保護系統，發明了不會妨礙種子萌發，而且可以被生物降解的種子包埋技術。研究結果發表於《農業與食品化學期刊》 Journal of Agricultural and Food Chemistry 。 圖說：以玉米澱粉樹酯作為材料，分層包裹小麥麥粒，最內層為酵素（紫色部分）、下一層為苦杏仁苷（紅色部分）。當昆蟲啃食麥粒時，會破壞聚乳酸（藍色部分）並將酵素釋放與苦杏仁苷結合，進而產生有毒的化合物氰化氫。而氰化氫可殺死昆蟲的幼蟲或降低幼蟲活力，減少種子被害蟲吃光的風險。 昆蟲啃食桃子後，核仁內的苦杏仁苷經由胃部消化，就能產生有毒的氰化物，降低害蟲活力，甚至使害蟲死亡。科學家將桃子的防禦系統應用在種子包埋技術，希望避免種子受到病蟲的危害。 研究人員測試了不同的包膜順序，選出最有效的包膜方式，使用對人類和環境無害的玉米澱粉樹脂當作包膜材料。在最內層包覆一層酵素，第二層則是玉米澱粉樹脂，第三層是氰化氫的前驅物－苦杏仁苷（相同於於苦杏仁種子殼內物質），最外層再包一層玉米澱粉樹脂。一旦幼蟲啃食種子，同時也破壞了層與層之間的屏障，讓苦杏仁苷被酵素降解成氰化氫，讓幼蟲食慾不佳或是殺死幼蟲。 本試驗也和德國的朱利業斯庫恩研究所（Julius Kühn-Institut，JKI）合作，研究團隊測試這個系統對不同穀物的害蟲防治效果。結果證實苦杏仁苷防禦系統對於麵包蟲、印度穀蛾和穀蠧（穀蠧是造成全球小麥商家大量損害的甲蟲）的幼蟲防治都非常有效。 有苦杏仁苷包埋的種子，其孵化的甲蟲數量比未包埋的種子少了許多。因為苦杏仁苷會影響幼蟲的食慾，所以牠們繁殖率較低，生長速度也較緩慢。但這個技術並無法徹底防治所有害蟲，像是小麥象鼻蟲就無法有效被控制。因為小麥象鼻蟲不會把卵產在穀粒上，而是鑿洞把卵放進去後並封起來，如此一來，小麥象鼻蟲的幼蟲便不...

台灣農人週報0704-0708 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 「又大」又甜的水果，有時候反而讓人很困擾呢！隨著人口結構的改變，小家庭經濟、或者單身經濟逐漸成為主要的消費結構。看準單人經濟的趨勢，農試所新品種的火龍果「小甜甜」為此而生。果實小巧玲瓏，適合單人食用。未來希望能成為台灣的代表品種，成為下一個「Taiwan 難波萬」。 1. 【農民心聲政府聽到了！105年第2期作申報稻作直接給付農友　可於繳穀時變更選擇】 105年第2期作起於楊梅、新埔、龍井、福興、朴子、柳營等6鄉（鎮、市、區）試辦稻作直接給付與保價收購雙軌制。該署為免除農友疑慮，讓農民放心種植高品質稻穀，宣布申報稻作直接給付農友，可於繳售稻穀時，依市場糧價情形，決定是否變更為繳交公糧，以確保農友收益。農糧署再次呼籲，試辦區種稻農友申報稻作直接給付，多了一個選擇更有保障，請農友於8月31日前，踴躍前往當地公所或農會辦理申報。 2016/07/01 農委會農糧署官網 2.【垃圾變黃金　茶葉渣回收再利用】 飲料店產出的茶葉渣為含水率高的生廚餘，集中回收處理可減少垃圾量及焚化處理的成本，嘉義市政府環境保護局與飲料店合作回收茶葉渣。 嘉義市政府環境保護局表示，目前已辦理的2條茶葉渣回收路線，若有飲料店業者位於清運路線上且有意願配合茶葉渣回收，可向該局申請回收清運（廢棄物管理科05-2251775分機310）。嘉義市政府秘書林建宏表示，飲料店茶葉渣如果未妥善分類回收，直接焚化處理，不僅增加垃圾清運量，也減短焚化爐的使用壽命，由於茶葉渣堆肥處理過程不會產生令人排斥的臭味，將堆肥後的茶葉渣製成栽培土，不僅可使垃圾減量，並達到物質循環、物盡其用。 2016/06/30 嘉義市政府環保局官網 3.【稻草不燒懶人包　各種作法隨你挑】 一期稻收割，現在又是各地燒稻草的季節，上下游整理不燒稻草懶人包，可以為荷包君減少損失，又可以減少污染。不燒稻草可以有以下四種處理方式：（1）低氧燒，做成生物炭。在低氧的環境中燃燒，不只不會造成空氣汙染，還能就地產製生物炭，協助改良土壤養分。（2）利用微生物加速稻草分解，成為土壤肥份。透過自然腐化，可以獲得更多的肥分。（3）提高稻草的附加價值。稻草可當作馬、牛飼料使用。或是將稻草編織成祭祀器具、飾品、環保花器等，開創觀光事業...

美農業研究：輪作栽培能有效減少黃豆線蟲病發生 編譯　子平 ／ 編輯　柴幗馨、林韋佑 美國栽種黃豆的面積是世界第一，而黃豆也是美國重要的經濟作物，但近年來美國的黃豆產量卻飽受線蟲與真菌的病蟲害之苦。南達科塔大學的研究報告指出：由於目前缺乏有效的黃豆病蟲害防治辦法，只能利用輪作與選擇抗病品系，才能抵抗病蟲害的發生。 圖說：受到真菌感染的大豆（左邊植株），根系發展受到阻礙，嚴重時導致產量降低。 美國的黃豆線蟲病原主要為「大豆囊胞線蟲」，這種蟲害在台灣不常見，但卻是美國農民最頭痛的蟲害之一。黃豆植株受到感染之後，會阻礙根系發育，影響植株生長。更糟的是，農民除了面臨蟲害的威脅之外，還有真菌的病害。從2013年開始，一種真菌感染造成的「黃豆猝死症」席捲整個愛荷華州，甚至蔓延至南達科塔州。 這個研究是由南達科塔大學組成的研究團隊，調查該州22個鄉鎮裡200處的黃豆田。結果顯示，遍佈在18個州中有30處的田區發生「黃豆猝死症」。此病害是鐮孢菌屬 (Fusarium species) 的真菌引起的，好發於寒冷潮濕的天氣，尤其是在播種期間、開花期前後，多雨潮濕的土壤環境都會增加黃豆猝死症病發的機會。基於黃豆猝死病的病徵在花期之前沒有明顯的病徵，因此難以預防。而在台灣，鐮孢菌往往造成瓜類作物的根腐病發生 （註） 。 註：由於作物的根部受到病原菌感染後，根部組織被病菌釋放毒素侵害，導致地上部葉片開始黃化，感染嚴重時甚至褐化而整株死亡。 研究主持人表示：「這是一種新興的疾病，抗真菌藥物通常不起作用，黃豆農民必須改變田地管理方式，或選種抗病品系以減少產量損失」。 除了黃豆猝死症之外，囊胞線蟲病也是造成美國黃豆減產的原因。而線蟲病發生機會較高的黃豆田，黃豆猝死症也更加嚴重。 為了研究兩種病害之間的關係，因此研究團隊分析土壤因子（如鉀離子），以及與線蟲之間的關聯性，並考量作物感病程度與線蟲與真菌的的交互作用，還有環境中生物及非生物性的因，作為評估黃豆程度的依據。這項由南達科塔大豆推廣研究中心的跨領域研究計畫，結合了昆蟲學家、作物栽培專家以及農藝學家共同完成。 而大豆胞囊線蟲無法徹底從田地根除，只能透過田地管理的方式減少損失。難以根除線蟲的主要原因為：1. 線蟲能在沒有宿主的狀態下持續在土壤存活十年之久。2. 線蟲的繁殖力很強，一隻線蟲體內含有...

台灣農人週報0627-0701 新聞整理／柴幗馨、張瑞玶 火龍果、綠肥水稻、帶膜食用蓮子這些栽培產銷新技術，你Follow了嗎?台南農改場設計的火龍果套袋，能夠有效提升果品品質。而綠肥水稻則顛覆以往對收穫稻米的想像，趁還沒抽穗的時候，便將植株翻入土壤，作為綠肥使用，能有效減少溫室土壤線蟲蟲害的發生。也適合水旱田輪作的田區使用！另外，白河因應農業缺工，推廣蓮子帶膜食用，降低剝蓮子工人的勞力需求。我們是小國小農，也是好國好農！ 1.【林揆：29項七一新制加強宣導與溝通　落實政策便民美意】 行政院長林全今（30）日在行政院會表示，自7月1日起，總共涉及9個部會，29項新措施開始實行。這些新措施多與民眾生活及權益息息相關，請各部會透過多元的管道，加強各項新制的宣導與溝通，讓民眾確實瞭解新制推行的內容及目的。行政院表示，29項新措施詳見官網： http://www.mohw.gov.tw/news/572055505 。 2016/06/30 行政院官網 2.【紅龍果品質大提升　臺南農改場有一套】 紅龍果是近年來產業發展最為快速的果樹，目前農友多採用套袋栽培方式，臺南農改場研發新型專利套袋「半網袋」，其上方遮陽布具有遮陽及降溫效果，能增進果實向陽面色澤，讓外表呈現鮮豔亮麗的果色，若是防水材質 ( 泰維克布 ) 也能降低病害感染果實機會；下方網布則具通風及透光效果，也便於農民觀察果實成熟度。此套袋經消毒後可重複使用，既省錢又環保。目前已授權 3 家業者生產，臺南農改場授權的套袋或產品外箱印有專利證號（第M458786 號 ），請農友選購合法授權的半網袋，生產優質安全的高品質紅龍果。 2016/06/29臺南區農業改良場官網 3.【缺剝蓮工　白河推帶芯帶膜吃法】 近年來因農村人口持續老化，蓮子剝工越來越難找，影響蓮花產業發展，白河區公所以各項烹調方式入菜，推廣蓮子帶芯帶膜吃法，既健康又能解決蓮鄉缺工的問題。白河區長譚乃澄表示，為了美觀及賣相，農家都會將蓮子殼、膜、芯去除，但蓮子剝工都是老人家，年輕一輩根本不想投入，剝工越來越難找，政府大力推廣全食料理，帶芯帶膜的吃法可保持食材完整性與營養，讓民眾吃得健康。 柳營奇美中醫部主治醫師賴郁凱指出，依中醫食療角度，蓮芯安神、蓮肉健脾胃，都有清熱利...