台灣農人週報1128-1202
台灣農人週報1128-1202
新聞整理／柴幗馨、張瑞玶
台灣擁有美食王國的美譽，但我們的食品加工管理法規，卻只適用於大型食品廠商。小農加工、家庭工廠無法可管、也無例可循。大小規模加工必須分級管理，才能讓小型生產者在合理的規範下進行加工。評估加工品的風險高低，限制特定食品加工的權限，才能保障消費者的食安權益。而加工商的自主管理，更是維持衛生生產線不可或缺的要素。農業倚賴加工才能提高產值，如何替小型生產者量身訂做法規，需要需要跨部門的協商才能解決問題。
1.【林揆：積極推動農業現代化 以雲林為新農業大糧倉示範據點】
為讓國人享用更多在地食材，帶動稻作生產轉型，行政院長林全26日至雲林訪視「大糧倉計畫」辦理情形。林院長表示，要振興台灣農業，就要引進年輕人、新方法及生產環境，推動農業現代化。過去的土地劃分造成農業發展障礙，將土地整體運用，才能解決農業最基本問題。此外，政府除了希望農民種植稻穀之外，也能種植雜糧。
我國可以耕種具特色和高價值的雜糧，與國外做出區隔，使我國農產品更多樣化。林院長也指出，土地的重新規劃、整理和利用非常重要。農委會所提的保價收購制度，希望為農民創造另一項選擇。最低補貼制度也期望使農民可選擇具高經濟價值作物。政府提出多項作法，希望將來讓年輕人選擇投入農業，台灣農村才會有希望。 2016/11/26 中華民國行政院
2.【溫控免費 紅龍果園種這5草冬暖夏涼】
為幫助果農穩定生產力，降低成本，農委會台東農改場為紅龍果園找到天然免費溫控的撇步，只要混種蠅翼草、馬蹄金、怡心草、金腰箭舅及匍根大戟等5種草，可讓土壤冬暖夏涼，提高肥力，抵抗環境劇烈變化。
作物環境課助理研究員黃文益指出，果園種草原本就有利土壤產生冬暖夏涼作用，並提高肥力，進而抵抗環境變遷，農改場循此找出最佳植草組合，要讓果農得到最好的溫控效果，助益果樹生長。此外，種草還能提高土壤肥力，有機質含量提高約0.7%到1.3%；有效性磷含量則是每公斤提高約122到187毫克。至於栽種人力，台東區農改場測試估計，種植初期所需的人力較多，每月每分地約需40工時；只要成園後，雜草不易入侵，管理工時驟減，每月每分地僅需4工時。 2016/11/26 中央通訊社
3.【東台灣首例 畜牧糞尿轉施肥】
花蓮縣振興牧場、曹其清牧場、徐錦堂養豬場等3家畜牧業創東台灣首例，通過沼液沼渣申請計畫，畜牧糞尿不再是廢水，可作為澆灌農地的天然肥料。花蓮縣環保局長饒忠今天表示，民國105年起，透過推動沼渣沼液畜牧糞尿作為肥分使用，逐步降低高濃度有機物廢水嚴重污染河川環境，改變畜牧業過去排放大量廢水、廢棄物的刻板印象。
花蓮縣環保局表示，目前3家業者合計飼養豬隻約1500頭，可澆灌逾10.4公頃的農地，澆灌作物以狼尾草、果樹、稻米等農作物為主，每年約可節省208包台肥5號化肥，換算一年可節省約新台幣6萬元肥料費用支出，削減生化需氧量(BOD)約876公斤、化學需氧量(COD)約6570公斤、懸浮固體(SS)約1642公斤，將有效降低河川污染負荷量。 2016/12/01 聯合新聞網
4.【台灣鯛外銷寒冬 業界擬拓內銷】
台灣鯛外銷受挫，價格低迷，盤商收購價遠低於成本，業者賣魚不賺反賠，苦不堪言。南瀛養殖生產協會昨天舉辦研討會及台灣鯛料理品嘗會，建議會員降低飼養量，共度市場寒冬，也希望能打破國內消費者對台灣鯛的刻板印象，開拓內銷市場。研討會中，針對產銷失衡、養殖管理、行銷推廣進行討論。
周志亮表示，外銷受阻、內銷市場低迷，台灣鯛產業正面臨嚴峻考驗，政府於補助之外，更應落實養殖管理與登記，在不干涉自由市場的前提下，做好總量調節，並建議業者降低養殖密度，改善養殖技術，提升台灣鯛的品質。台灣鯛協會理事長陳連益也建議透過宣傳行銷，擴大國內銷售市場，並與外銷國持續談判降低關稅。 2016/12/01 自由時報
5.【植菌發酵 興大成功開發麝香貓咖啡】
國立中興大學教授楊秋忠與名門易理國際公司合作，歷經8年開發，擷取麝香貓咖啡生豆中的益菌，經植菌發酵研發成功，不須採集動物排泄物，就能達到相同風味。
楊秋忠從實驗室擷取生豆中的益生菌，純化、培養，經DNA鑑定並繁殖成功，再由2人進行植益生菌發酵研發，模擬麝香貓體內消化發酵，改變益生菌的比例，實驗不同比例的益生菌及改變發酵時間，再加上烘豆技術，讓麝香貓咖啡產生栗香、杏仁、榛果等多達10多種自然香氣。已申請美國、中國、台灣多國發明專利，同時經SGS檢驗農藥檢測及赭麴毒素均為零。目前已成功研發採用台灣在地台中市東勢區、南投縣國姓鄉、雲林縣古坑鄉、屏東縣大武山種植的精品咖啡豆，生產頂級麝香貓咖啡，投入台灣農業推廣。 2016/11/29 中央通訊社
6.【滿州黑豆宛如「黑金」 翻轉農民生活】
滿州鄉農會早年僅靠著牧草，農產品知名度低。有「滿州黑豆教父」美稱的陳清木接手農會總幹事後，8年來農會及農民獲利快速，黑豆產值提昇4倍，日前再獲農委會評定績優總幹事，他期盼持續用黑豆幫滿州農民改善生活。
滿州有機黑豆的知名度響亮，除了供不應求的黑豆醬油，與生技公司合作的黑豆面膜、精華液、沐浴乳、洗髮精等產品也頗受歡迎，目前滿州鄉農會正研發炒熟黑豆，準備搶攻養生黑豆茶市場。陳清木表示，早年牧草產業遇上颱風季節，總被洪水沖刷的滿是污泥，影響品質及價格，農民辛苦整年獲利有限，農曆8月至農曆年前收成的黑豆，剛好避開颱風雨季，讓農民減少損失、增加收入，未來會持續推廣，朝設立黑豆觀光工廠的方向努力。 2016/11/29 自由時報
7.【產銷履歷、生產追溯大不同 誤用要罰錢】
「產銷履歷」跟生產追溯、QRcode等不一樣哦！農委會特別強調，有媒體常混淆使用，但「產銷履歷」才有提供詳實、嚴謹的生產紀錄及查詢服務，並驗證，若業者因此混用將罰款。
農委會企劃處副處長黃振德指出，他發現媒體報導嚴重混淆「產銷履歷」、「生產追溯」、「QRcode」等用詞的情況，恐怕影響生產者錯用，遭致受罰；也會讓消費者在消費時，認知錯誤。他強調，生產追溯、QRcode可查生產來源，但前述「產銷履歷」等標章驗證，則不只如此，更重要的是透過驗證稽核、檢驗等機制，把關產銷作業兼顧食品安全與環境永續功能。他呼籲各界正確使用各種名詞，若是業者違規使用前述標章用詞，將被處新台幣6萬元以上、30萬元以下罰鍰。 2016/11/26 中央通訊社
8.【小型農食加工 只能做不能說？專家建議 GHP法規分級管理】
在台灣，有不少小農投入手作生產，將農產品進行不等程度的加工，製作成果醬、果乾、醃漬菜、果汁等食品；然而，小農一旦從事農產加工、產製食品，就要受到食品良好衛生規範準則（GHP）管理。
加工應該分級管理處理，按照平等、比例原則分級管理其製程相關衛生規範，「食品業者基本應該達到的標準，不是最高標準，必須按照規模、影響程度制定不同的要求。」前食品工業發展研究所副研究員謝馥如也表示，對小型生產者來說，「自主管理」還是第一優先。而食品加工博士羅揚銘強調，必須建立「風險為主」的管理態度，區分出高風險、低風險食品加工權責；更表示，抓出不同產品製程的關鍵風險點，也能讓小型生產者更精確掌握工作重點，加以管理。身為食品主管機關的食藥署當日也派員參與論壇，食藥署技正江阡琦表示，GHP確實有調整空間，但要如何調整？怎麼調整才能有利小型生產者執行？則還需要帶回署內討論。 2016/12/04 上下游新聞
新聞整理／柴幗馨、張瑞玶
台灣擁有美食王國的美譽，但我們的食品加工管理法規，卻只適用於大型食品廠商。小農加工、家庭工廠無法可管、也無例可循。大小規模加工必須分級管理，才能讓小型生產者在合理的規範下進行加工。評估加工品的風險高低，限制特定食品加工的權限，才能保障消費者的食安權益。而加工商的自主管理，更是維持衛生生產線不可或缺的要素。農業倚賴加工才能提高產值，如何替小型生產者量身訂做法規，需要需要跨部門的協商才能解決問題。
1.【林揆：積極推動農業現代化 以雲林為新農業大糧倉示範據點】
為讓國人享用更多在地食材，帶動稻作生產轉型，行政院長林全26日至雲林訪視「大糧倉計畫」辦理情形。林院長表示，要振興台灣農業，就要引進年輕人、新方法及生產環境，推動農業現代化。過去的土地劃分造成農業發展障礙，將土地整體運用，才能解決農業最基本問題。此外，政府除了希望農民種植稻穀之外，也能種植雜糧。
我國可以耕種具特色和高價值的雜糧，與國外做出區隔，使我國農產品更多樣化。林院長也指出，土地的重新規劃、整理和利用非常重要。農委會所提的保價收購制度，希望為農民創造另一項選擇。最低補貼制度也期望使農民可選擇具高經濟價值作物。政府提出多項作法，希望將來讓年輕人選擇投入農業，台灣農村才會有希望。 2016/11/26 中華民國行政院
2.【溫控免費 紅龍果園種這5草冬暖夏涼】
為幫助果農穩定生產力，降低成本，農委會台東農改場為紅龍果園找到天然免費溫控的撇步，只要混種蠅翼草、馬蹄金、怡心草、金腰箭舅及匍根大戟等5種草，可讓土壤冬暖夏涼，提高肥力，抵抗環境劇烈變化。
作物環境課助理研究員黃文益指出，果園種草原本就有利土壤產生冬暖夏涼作用，並提高肥力，進而抵抗環境變遷，農改場循此找出最佳植草組合，要讓果農得到最好的溫控效果，助益果樹生長。此外，種草還能提高土壤肥力，有機質含量提高約0.7%到1.3%；有效性磷含量則是每公斤提高約122到187毫克。至於栽種人力，台東區農改場測試估計，種植初期所需的人力較多，每月每分地約需40工時；只要成園後，雜草不易入侵，管理工時驟減，每月每分地僅需4工時。 2016/11/26 中央通訊社
3.【東台灣首例 畜牧糞尿轉施肥】
花蓮縣振興牧場、曹其清牧場、徐錦堂養豬場等3家畜牧業創東台灣首例，通過沼液沼渣申請計畫，畜牧糞尿不再是廢水，可作為澆灌農地的天然肥料。花蓮縣環保局長饒忠今天表示，民國105年起，透過推動沼渣沼液畜牧糞尿作為肥分使用，逐步降低高濃度有機物廢水嚴重污染河川環境，改變畜牧業過去排放大量廢水、廢棄物的刻板印象。
花蓮縣環保局表示，目前3家業者合計飼養豬隻約1500頭，可澆灌逾10.4公頃的農地，澆灌作物以狼尾草、果樹、稻米等農作物為主，每年約可節省208包台肥5號化肥，換算一年可節省約新台幣6萬元肥料費用支出，削減生化需氧量(BOD)約876公斤、化學需氧量(COD)約6570公斤、懸浮固體(SS)約1642公斤，將有效降低河川污染負荷量。 2016/12/01 聯合新聞網
4.【台灣鯛外銷寒冬 業界擬拓內銷】
台灣鯛外銷受挫，價格低迷，盤商收購價遠低於成本，業者賣魚不賺反賠，苦不堪言。南瀛養殖生產協會昨天舉辦研討會及台灣鯛料理品嘗會，建議會員降低飼養量，共度市場寒冬，也希望能打破國內消費者對台灣鯛的刻板印象，開拓內銷市場。研討會中，針對產銷失衡、養殖管理、行銷推廣進行討論。
周志亮表示，外銷受阻、內銷市場低迷，台灣鯛產業正面臨嚴峻考驗，政府於補助之外，更應落實養殖管理與登記，在不干涉自由市場的前提下，做好總量調節，並建議業者降低養殖密度，改善養殖技術，提升台灣鯛的品質。台灣鯛協會理事長陳連益也建議透過宣傳行銷，擴大國內銷售市場，並與外銷國持續談判降低關稅。 2016/12/01 自由時報
5.【植菌發酵 興大成功開發麝香貓咖啡】
國立中興大學教授楊秋忠與名門易理國際公司合作，歷經8年開發，擷取麝香貓咖啡生豆中的益菌，經植菌發酵研發成功，不須採集動物排泄物，就能達到相同風味。
楊秋忠從實驗室擷取生豆中的益生菌，純化、培養，經DNA鑑定並繁殖成功，再由2人進行植益生菌發酵研發，模擬麝香貓體內消化發酵，改變益生菌的比例，實驗不同比例的益生菌及改變發酵時間，再加上烘豆技術，讓麝香貓咖啡產生栗香、杏仁、榛果等多達10多種自然香氣。已申請美國、中國、台灣多國發明專利，同時經SGS檢驗農藥檢測及赭麴毒素均為零。目前已成功研發採用台灣在地台中市東勢區、南投縣國姓鄉、雲林縣古坑鄉、屏東縣大武山種植的精品咖啡豆，生產頂級麝香貓咖啡，投入台灣農業推廣。 2016/11/29 中央通訊社
6.【滿州黑豆宛如「黑金」 翻轉農民生活】
滿州鄉農會早年僅靠著牧草，農產品知名度低。有「滿州黑豆教父」美稱的陳清木接手農會總幹事後，8年來農會及農民獲利快速，黑豆產值提昇4倍，日前再獲農委會評定績優總幹事，他期盼持續用黑豆幫滿州農民改善生活。
滿州有機黑豆的知名度響亮，除了供不應求的黑豆醬油，與生技公司合作的黑豆面膜、精華液、沐浴乳、洗髮精等產品也頗受歡迎，目前滿州鄉農會正研發炒熟黑豆，準備搶攻養生黑豆茶市場。陳清木表示，早年牧草產業遇上颱風季節，總被洪水沖刷的滿是污泥，影響品質及價格，農民辛苦整年獲利有限，農曆8月至農曆年前收成的黑豆，剛好避開颱風雨季，讓農民減少損失、增加收入，未來會持續推廣，朝設立黑豆觀光工廠的方向努力。 2016/11/29 自由時報
7.【產銷履歷、生產追溯大不同 誤用要罰錢】
「產銷履歷」跟生產追溯、QRcode等不一樣哦！農委會特別強調，有媒體常混淆使用，但「產銷履歷」才有提供詳實、嚴謹的生產紀錄及查詢服務，並驗證，若業者因此混用將罰款。
農委會企劃處副處長黃振德指出，他發現媒體報導嚴重混淆「產銷履歷」、「生產追溯」、「QRcode」等用詞的情況，恐怕影響生產者錯用，遭致受罰；也會讓消費者在消費時，認知錯誤。他強調，生產追溯、QRcode可查生產來源，但前述「產銷履歷」等標章驗證，則不只如此，更重要的是透過驗證稽核、檢驗等機制，把關產銷作業兼顧食品安全與環境永續功能。他呼籲各界正確使用各種名詞，若是業者違規使用前述標章用詞，將被處新台幣6萬元以上、30萬元以下罰鍰。 2016/11/26 中央通訊社
8.【小型農食加工 只能做不能說？專家建議 GHP法規分級管理】
在台灣，有不少小農投入手作生產，將農產品進行不等程度的加工，製作成果醬、果乾、醃漬菜、果汁等食品；然而，小農一旦從事農產加工、產製食品，就要受到食品良好衛生規範準則（GHP）管理。
加工應該分級管理處理，按照平等、比例原則分級管理其製程相關衛生規範，「食品業者基本應該達到的標準，不是最高標準，必須按照規模、影響程度制定不同的要求。」前食品工業發展研究所副研究員謝馥如也表示，對小型生產者來說，「自主管理」還是第一優先。而食品加工博士羅揚銘強調，必須建立「風險為主」的管理態度，區分出高風險、低風險食品加工權責；更表示，抓出不同產品製程的關鍵風險點，也能讓小型生產者更精確掌握工作重點，加以管理。身為食品主管機關的食藥署當日也派員參與論壇，食藥署技正江阡琦表示，GHP確實有調整空間，但要如何調整？怎麼調整才能有利小型生產者執行？則還需要帶回署內討論。 2016/12/04 上下游新聞
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