2016年8月13日 星期六

安全洗菜,健康無害(包葉菜篇)

安全洗菜,健康無害(包葉菜篇)

作者/陳雪樺


「多吃蔬果有益身體健康」是老生常談的保健觀念。

然而食安問題不斷,讓許多消費者不禁懷疑:吃下肚的東西到底有多少是安全的?


多吃蔬果真的能有益健康嗎?有沒有農藥殘留的問題?


基於經濟考量或是消費習慣,大多數的人還是偏向購買傳統慣行農法的農產品。

雖然農作物施藥與否決定權在於生產者但透過消費者自行處理,能減低農產品農藥殘留的疑慮喔!

究竟蔬果如何清洗才能避免過多農藥殘留呢?



先來告訴大家「包葉菜類」的洗菜撇步:


《食花之包葉菜》─青花菜、花椰菜等

1. 小水流輕沖小花,旋轉清洗數回
2. 切成食用大小,以小刷子從花順著梗刷洗,並以小水流沖洗
3. 清洗後汆燙,讓殘留在縫隙的農藥溶於水中,再取出瀝乾

延伸閱讀:愛肝就吃青花菜,一週3次有助於預防肝癌



 《食葉之包葉菜》─高麗菜、芥藍等

1. 外層老葉剝除,食用部分剝成一片一片
2. 以水沖洗葉片,葉片基部和葉柄處加強清洗
3. 浸泡數分鐘後將水倒掉再沖洗葉片,重複3至5次




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資料來源:
1. 蔬果一定要配農藥殘留?洗菜三步驟讓農藥out!
2. 花椰菜好難洗?台大教授3步驟洗菜秘訣,農藥不殘留


延伸閱讀: 農藥都那麼可怕?零檢出勢在必行?食安小知識讓你遠離農藥恐慌