2016年5月27日 星期五

蘆你呷好筍

蘆你呷好筍

作者/陳雪樺

來、來、來
國產蘆筍新鮮上市,
蘆筍富含維生素A、B1、B2、B6、B9,以及芸香精、硫麩素等,
甘甜清脆又營養的蘆筍可千萬別錯過!

台南區農業改良場表示,往年蘆筍於3月下旬、春季回暖之時採收,
而今年春季的持續低溫,更有助於蘆筍根盤吸收更多養分,因此今年蘆筍更加鮮甜喔!



但好吃的蘆筍要怎麼挑選呢?

拍立得作者:陳雪樺


台南區農業改良場貼心指出幾項挑選要點:

1、筍尖鱗片要緊密飽滿,越飽滿代表越新鮮
2、筍莖形狀要圓,表皮顏色鮮亮無皺縮,才能確保汁多鮮度高
3、基部切口無變色,若呈褐色或乾燥表示筍莖已木質化,口感較老
4、透過嗅覺聞蘆筍,確保沒有水傷腐臭味



那,為何要挑選國產蘆筍呢?


相較於國產蘆筍,進口蘆筍因長時間運輸會失去鮮甜感,其碳足跡也較多,不符合新時代的環保概念,因此民眾選購時,可以挑選有吉園圃或是產銷履歷標章的國產蘆筍。此外,進口蘆筍筍莖顏色較深、鱗片偏褐綠色且鱗片或鱗芽存有明顯間隙,可供與國產蘆筍比較之依據。


請科農們請踴躍支持國產蘆筍或是其他農作物喔!



資料來源:
台南區農業改良場–國產春季蘆筍新鮮上市 鮮享在地有要訣