2015年12月7日 星期一

台灣農人週報1130-1204(食安生活篇)

台灣農人週報1130-1204(食安生活篇)
新聞整理/張瑞玶、柴幗馨

頂新餿水油案,審判法官認為檢方無法舉證油品為劣等油一審判無罪。關鍵在於頂新從越南進口的豬油,根本無法追蹤其生產來源,更何況越南根本沒有與台灣類似的油品規定只能倚賴檢驗,才能確定油品的安全。這也顯示食品工業全球化的大漏洞:黑心商人進口價格低廉的劣質原料,就能在台灣加工成食品並販售,還可以聲稱在地生產。而這些來源不明的原料一旦出事,根本無法可管,也沒有相關規定可以開罰。更糟的是,執政黨欲修法將食安法內容增加條文「輸入之食品及食品原料,經輸出地(國)官方證實非屬食品用途不得製造。」但每個國家對於「食品」的嚴謹標準不一,如何確保國人的食品安全,是否可以接受其他國家的標準?還需要更多詳細討論才是。


I. 食安生活




1. 【給魚兒別上識別證 追蹤魚苗放流後生長情形】

為了增裕沿近海漁業資源,政府及民間團體每年皆投入可觀的人力物力進行魚苗放流工作。為瞭解魚苗放流後成長及分布情形,104年起行政院農委會漁業署向科技部爭取「台灣沿海藍色經濟成長計畫」,委託國立台灣海洋大學研究團隊,於台灣北中南挑選四地點進行大規模標識魚苗放流,透過民眾力量回收標識魚樣本,證實在對的地方放流對的魚,魚類的適應情況良好。漁業署表示,目前已成功回收體長超過30公分以上的大型標識樣本,更有苗栗龍鳳漁港放流的黑鯛成功的向南北洄游的蹤跡。這些資訊對於魚苗放流後的動向、生長及適應情況提供了實際的科學證據,未來更可進一步用來評估魚苗放流後的生態及對漁業資源的增裕效果。 2015/11/27行政院農委會漁業署


2. 【平地甘藍正值產期質優味美價格合理 消費者可多加選購】

農糧署表示,目前宜蘭、臺中及南投等甘藍高冷地產區,產季至11月中旬已結束,後續以彰化及雲林等平地產區為主。經查臺北果菜批發市場甘藍本週(迄28日)交易價平均每公斤19.4元,另花蓮果菜批發市場近2日交易價平均每公斤價格約17-18元之間,價格合理,特予澄清。農糧署表示,秋冬的甘藍,不但品質優良且價格實惠,籲請民眾把握當季平地甘藍,多加選購食用,也為農民耕作的辛勞表達肯定。 2015/11/28行政院農委會農糧署


3.【南迴線洛神滯銷 台東縣府協調農會收購】

「紅寶石」洛神葵是台東縣南迴各鄉鎮重要作物,今年因盤商收購價格低,農業處長許瑞貴指出,已協調台東地區農會以1公斤30元價格收購金峰鄉10噸洛神,前立委賴坤成除收購達仁鄉5、6噸洛神,也前進山區教原住民朋友加工製作洛神蜜餞。台東縣今年洛神種植面積約100公頃,產量預估高達200噸,因盤商還囤積去年烘乾製成的洛神乾花,今年收購意願低,價格也不好、1公斤僅25元,農民嘆心血白費。許瑞貴說明,與農會契作洛神產銷並無問題,主要是散戶的洛神無人收購,或收購價格低,金峰鄉長宋賢一請求協助後,已協調台東地區農會增加收購5公頃、約10噸洛神,每公斤收購價格為30元。 2015/12/01自由時報


4.【竹東稻田嘉年華 體驗焢窯、迷宮】

為推廣竹東鎮優質的稻米及甘藷,竹東地區農會將於28ㄖ上午9時舉辦「2015新竹縣農業產業文化活動-竹東稻田嘉年華」,活動地點在竹東鎮下員山路250巷與公道五路一段交叉口農田,當天活動包括焢窯、稻田餐桌體驗及去年首度推出就大獲好評的稻田迷宮,今年更是擴大舉行。此次活動採預約報名制,焢窯提供130組、稻田餐桌有80桌,預估參加人數上看2500人次。這次焢窯採用的都是竹東當地自產的甘藷台農57號,由農會地瓜產銷班研究、栽種,甘藷呈現金黃色果肉,口感鬆綿,適合烤或蒸食用。 2015/11/30中時電子報


5. 【大廠進軍食用油戰局 義美首推本土花生油】

頂新一審宣判無罪,再度引爆民眾對油安事件重視,食品大廠義美也加入食用油戰局,採購本土花生製油,進軍食用油市場。農糧署表示,近年花生的確受食用油事件而價格看好,不過今年應可達「供需平衡」。近年食用油風波不斷,帶動國內對花生油、花生的生產需求。農糧署雜糧特作科長蘇照登表示,像福壽、泰山等知名食品廠也有在收購花生製油;而義美公司也看好國產花生油的商機,於近日進軍花生油市場。採購部副理白佩玉表示,其實義美有固定往來的2、3家供應商提供花生原料,「這些業者和我們合作很久,有信任關係。」不過為了確保品質,供應商還是要檢附黃麴毒素、重金屬和農藥的檢驗報告,而義美也會進行逐批檢驗。 2015/12/02上下游新聞市集


6. 【食品專家告訴你 頂新油品的問題所在】

以下節錄台灣大學食品科技研究所孫璐西教授的採訪,專門談談頂新案。此次法官採取的立論是:油品經過精製後,若符合標準,即可食用。但此種觀點在食安界來看,是「絕對錯誤的!」根據食品安全法規的立場,若使用的原料有問題,即便可以證明精煉後的油品驗不出來有害物質,也不可以食用。因為檢驗是採取負面表列,假設在原料來源正常的情況下,設定一些檢驗標準。所以關鍵是原料要先符合標準,才能在基礎上做後續檢驗。此外,台灣對於豬油原料的規範是很嚴格的,甚至還規定什麼部分才可以用來榨油;但是越南並沒有類似的規定。

頂新食用油原料供應商越南大幸福公司賣給台灣的豬油,可能是越南製作豬油渣的副產品,屬於劣質油。最重要的是,在法庭上,比較大幸福公司的出口檢驗報告跟頂新公司的進口檢驗報告發現,油的酸價明顯升高,頂新的廠長以「運送儲存問題」辯解。但不只油的酸價過高,碘價也有變化,然而,碘價根本就不應該在儲運期間有變化。根據孫教授的判斷,如果不是出口檢驗報告造假,就是兩份檢驗報告驗的根本就不是同一批油。 2015/12/02觀測站