2015年9月11日 星期五

第一泡茶的迷思─輯二

第一泡茶的迷思Part II 

作者/陳雪樺

茶友們在泡茶的時候有沒有注意到,

倒茶時常常會有泡泡產生且會存在一段時間?

第一泡茶也有它不可浪費的原因
拍立得作者:陳雪樺

泡茶的時候有泡泡產生其實是正常的。

引起泡泡形成的原因有很多,最主要就是茶葉中所含的皂素胺基酸。皂素在人體中可降低血液膽固醇含量、抗發炎甚至抑制癌細胞生長,又這麼精華的泡泡怎麼能夠浪費掉呢?

但產生泡泡的原因也有可能是添加額外的乳化劑、茶精等等,
所以,要喝到安全無慮又精華的第一泡好茶,很簡單:


1、選擇有產銷履歷證明的茶葉
2、自己泡

這樣就不怕喝茶會傷身體囉!


參考資料:
1.皂素的生物活性與化學成分之探討
2.第一泡洗茶防農藥殘留? 台大教授:除非一次喝800公升
3.喝茶有道 營養師:第一泡茶較營養
4.茶葉食安問答集 (茶改場)